Suidoos-Asië se Top Street Food Cities

01 van 05

Eet skoon, goedkoop en heerlike kos reg van die straat af

Sit jou dieet in die wiele wanneer jy Suidoos-Asië besoek. In hierdie dele vra plaaslike inwoners "het jy geëet?" in plaas van "hoe gaan dit met jou?"; Uitstekende eetgeleenthede is nie beperk tot duur restaurante nie, maar kan ook bestel word en direk van die straat geëet word.

"Die wêreld se beste straatvoedselkultuur kom uit Asië," sê KF Seetoh, Singapoerse straatvoedselkenner en organiseerder van die jaarlikse World Street Food Congress . "Dit is so 'n groot straatvoedselkultuur omdat ons eintlik erfenisvoedsel verkoop. Dit is 'n vorm van kulturele uitvoer. "

Seetoh hou daarvan om reiseters te herinner dat straatvoedsel wortels het in beide kultuur en handel. "Dit is iets wat my oupa tuis by sy oupa gekook het, en ons het geen ander keuse as om dit op die straat te verkoop nie," het hy gesê. Hy vergelyk hierdie erfenisresepte na "OTM-kaarte" wat straatvoedselluiwers met hul lewe waak .

Die stede in hierdie lys verteenwoordig die beste straatvoedsel-ervarings wat jy op jou reisplan kan plaas. Ons keuses weerspieël hoë prestasie in drie kriteria: egtheid in aanbieding; lae pryse, en hoë reputasie vir sanitasie.

Alles vertel, die straatvoedsel ervarings in hierdie stede beloon avontuurlike eters met kookkuns ervarings wat in gelyke maatreëls volop, pittig en heeltemal buite hierdie wêreld is.

02 van 05

Penang, Maleisië

Die straatvoedsel-toneel in die Maleisiese stad George Town, Penang, is gewortel in sy lang geskiedenis as 'n magneet vir immigrante.

Eeue van Peranakan, immigrante Chinese, Europese en Indiese (beide Moslem en Hindoe) aankomelinge het die Penang-kos-toneel 'n ongelooflike verskeidenheid van geure en invloede gemaak, die eerste fusievoedsel-toneel in Asië tot stand gebring, lank voordat daar selfs 'n naam daarvoor was. .

Besoekers aan Penang behoort baie tyd te spandeer om elke gebied van kulinêre invloed een vir een te verken.

Maleisiese Indiese kultuur dra by tot die straatvoedsel-toneel in die vorm van nasi kandar, wit rys en halal vleis wat in kerrie verdrink word; en mee goreng- voorbereide "Mamak" -styl, wat Sjinees-oorsprong gebraaide noedels kombineer met Indiese speserye.

Die inheemse Maleisiese kultuur maak sy teenwoordigheid deur middel van Maleisië se nasionale gereg, n asi lemak : rys gestoomd in klappermelk, dan op 'n piesangblare met diepgemaakte ansjovis ( ikan bilis ), gesnyde gekookte eier, gesnyde komkommer, grondboontjies, en die pittige sous bekend as sambal .

En die Chinese van Penang produseer noodle-gebaseerde straatvoedsel-gunstelinge soos karbonade , plat rysnoedels roerbraai oor 'n hoë hitte in 'n wok met sojasous, lente-ui, boontjiespruitjies, garnale, kokkels en Chinese worsies; en Penang laksa , saamgestel uit dun rys vermicelli-noodles, verdrink in 'n makreel-gevulde sous wat gekruid is met citroengras, chili en tamarind.

Al hierdie lekkernye is reg op straat beskikbaar vir almal om te geniet. Besoekers kan na die donker van George Town se Lebuh Chulia (onder andere) 'n byna oneindige verskeidenheid Maleisiese must-probeer straatvoedsel proe .

03 van 05

Bangkok, Thailand

Om 'n eeue oue monargie te hê, is goed vir meer as net interessante koninklike huise om te besoek; 'n lang, ongebroke tradisie van koninklike kookkuns het Bangkok, Thailand geskenk met 'n wonderlike kulinêre verspreiding wat onmiskenbaar in sy plaaslike oorsprong is.

Die magie van Thaise kos word selfs afgegee tot sy nederige straatvoedsel, wat in die glorierijke smaak van plaaslike goedkoop eetgoed soos pad thai , groen kerrie en tom yum voorkom .

Eet straatvoedsel Bangkok is beide letterlik en figuurlik myl ver van die Thaise kos wat jy gewoond is om terug te eet. Voordeel van die gebruik van oorspronklike speserye en tegnieke, hierdie Thaise gunstelinge smaak baie beter as enige soortgelyke kosse wat jy sal vind Stateside.

Jy sal ook Thaise tradisionele kos kry wat bloot buite Asië blootstelling kry, soos die Isan-styl gehakte vleis en taai rys wat bekend staan ​​as laap ; die Sjinees-geïnspireerde vispap het Khao Tom Pla genoem; en fat kaphrao , of gebraaide vleis wat met basilikum toegedien word en langs rys bedien word.

Om jou vulling te kry, moet jy na die stad se mees bekende kosstrokies gaan: Sukhumvitweg; Yaowaratweg in Chinatown; die Victory Point straatmark naby die Victory Monument; en Lumphini Park se Ratchadmri-pad. Verslae van hul ondergang is baie oordrewe.

"Ek het sommige van hul staatsamptenare ontmoet, eintlik is hul PR baie sleg," het KF Seetoh getuig. "Wat hulle wil doen, is om straatverkopers te verbied op hoof arteriële paaie wat verkeer blokkeer. So wil hulle verkeer in hierdie ruimte vrystel. Maar hulle gaan nie diegene in rustiger systrate raak nie. "

Dit beteken Bangkok straat kos kry sy goed vir 'n kort rukkie langer.

04 van 05

Hanoi, Vietnam

Die bespreking kan behoorlik verhit word wanneer praatjies na Hanoi, Vietnam se straatvoedselsentrum, draai. Hanoi-inwoners verstaan ​​verstaanbaar dat hulle Noord-Viëtnamese geregte die absolute beeld van die Viëtnamese kombuis is. Daar bestaan ​​'n sekere wedywering tussen Hanoi en hul eweknieë in Saigon , wat 'n soortgelyke (maar nie identiese) lekkerny het nie.

Hierdie obsessie met perfeksie is natuurlik tot jou voordeel; jy kry topkwaliteit nosh by stoepkampe in die Ou Kwart.

Onderneem diep in die Ou Quarter se smal strate en eksperimenteer met Hanoi-styl Pho noodles; Cha Ca La Vong ('n Viskool-Vis en die naamgenoot van die Ou Kwartier se Cha Ca-straat); bun cha (vis met rys vermicelli noodles), en trung viton (bevrugte eend eier, bekend in die Filippyne as balut).

Vir die afname op hierdie skottelgoed, lees ons opsomming van moet-probeer-skottelgoed in Hanoi, Vietnam .

05 van 05

Singapoer

Singapoer is skaars die eerste land waaraan jy sal dink wanneer iemand straatvoedsel opdoen. Eintlik het Singapoer se regering sy voorheen ambulante straatvoedselverskaffers in die hawker-sentrums gehang wat nou byna elke hoek in die land staan. Eet by een van Singapoer se topkappersentrums , en jy eet eintlik historiese straatvoedsel: net skoongemaak en meer Instagram-vriendelik gemaak.

Singapoer se hawker-kos pas skottelgoed aan by elke kultuur wat Singapoer se huis noem, weerspieël invloede van antieke kookkuns - saam met moderne wendings wat deur gerief en kontemporêre smaak benodig word.

"80-90 persent van die dinge wat jy eet in Singapoer, sogenaamde outentieke, dit is nie outentiek nie - outentieke is 'n beweegbare woord!" Het KF Seetoh gesê. "Die Ming-dinastie het dit nie geëet nie! My oupagroot het dit nie geëet nie! Jy praat van rojak, jy praat van hoenderrys, dit het nie bestaan ​​nie - [hawkers] neem hierdie idees en ontwikkel en ontwikkel en ontwikkel! "

Thu s jy sal oorspronklike Singapoer-uitvindings vind soos satay bee hoon (rysnoedels verdrink in grondboontjiesous, hierbo afgebeeld) wat meeding om Hainanese hoenderrys ('n Chinese vasteland-gunsteling wat deur Singapoer aangeneem is). Daar is sowat 120 vreemde hawker-sentrums in die owerheid, langs minstens 200 privaat bestuurders. Jy sal nooit ver van 'n straatvoedsel-ervaring wees waar jy dalk in Singapoer is nie.