Hoë kwaliteit, lae koste en maklike begroting spyseniering in Singapoer
Die oppervlakkige indruk van Singapoer as 'n onophoudelike land gaan heeltemal weg wanneer jy 'n Singaporian aangaan oor voedsel. Singapoer-burgers het 'n blywende passie vir goeie eet, en dit word uitgedruk deur die oorvloed van hawker-sentrums rondom die eiland.
Hawkers spoor hul wortels na heersende straatvoedselverskaffers, wat in die 1970's en 1980's in staatsgeboude hawker-sentrums gehardloop is.
Die skuif blyk hulle goed te doen - vandag is die hawker-voedselervaring 'n integrale deel van die gemiddelde Singapoerse daaglikse lewe. "Agt tot vyf-en-tagtig persent van Singapoer eet gereeld hawker kos," verduidelik KF Seetoh, Singapoerse voedselowerheid en stigter van Asiatiese voedselbesorging Makansutra. "Eet by die huis is 'n baie nabye tweede, derde is drie keer per maand op die naweke op 'n duur ete."
- Die hawker-kortlys: Weet nie waar om te begin nie? Ons het die lys neergesak: check hierdie lys van top tien hawker-sentrums in Singapoer .
Die Singapore Hawker Center Experience
Die regering bestuur sowat 113 hawker-sentrums in Singapoer, en daardie getal verdubbel (ten minste) as jy hawker-styl kosbane insluit en privaat besit hawker-sentrums soos die Lau Pa Sat-feesmark . In die praktyk is die reël tussen openbare en private ietwat vaag: privaat sentrums soos die Singapore Food Trail en Makansutra Gluttons Bay huur hawkers van openbare sentrums om hul kos op te slaan, te bank op die volgende wat hulle opgebou het in hul hawker sentrums van herkoms .
Die gemiddelde openbare hawker sentrum is eintlik deel van 'n groter mark / eetkompleks; plekke soos Tiong Bahru Food Centre en Bukit Timah Hawker Sentrum is tweede verdieping kos sentrums gebou op die top van 'n nat mark, waar vleis en groente verkoop word. 'N kleiner groep van openbare hawker sentrums funksioneer op hul eie sonder 'n mark komponent.
Hierdie openbare hawker sentrums - en die private hawker sentrums wat hulle navolg - deel die volgende eienskappe in gemeen:
- Geen lugreëling. As jy nie gewoond is aan Singapoer se humiditeit nie, kan dit 'n probleem wees, veral tydens die hoë middag.
- Kosstalletjies wat kookkuns uit Singapoer se belangrikste etniese groepe verteenwoordig. Jy kan kies uit stalletjies wat Indiese, Maleise, Chinese en Westerse kos verkoop. Die groter en beter hawker-sentrums bied natuurlik meer kookkuns, insluitend Thai, Indonesies en Filipino kosse.
- Aparte drankies stalletjie. Sinkdrank, bier en sigarette word gewoonlik deur een of meer afsonderlike stalletjies verkoop.
- Geen gereserveerde tabelle. Dit is elke persoon vir hom / haarself; verwag moeilikheid om sitplek te kry as jy tydens die middagete of aandete kom.
Hoe om te bestel by 'n Hawker Sentrum
Hawker sentrum eetkamer is redelik eenvoudig. Kom nader aan 'n stalletjie van jou smaak, vra vir jou voorkeurgereg, of betaal jou by die stalletjie en bring jou bestelling na 'n gratis tafel. 'N Paar komplikasies word maklik aangespreek:
Bespreking van 'n tafel. Jy kan óf 'n metgesel hê, hou die tafel van jou keuse, of doen wat Singapoer noem "chope" of wat ons "dibs" noem; Plaaslikes plaas dikwels 'n pakkie weggooibare weefsels op 'n stoel of tafel om dit te "chope".
Taalgaping. Sommige stalletjies word beman deur diensknegte of kokke wat nie Engels praat nie, maar wys en handgebare gaan 'n lang pad. Pryse word gewoonlik duidelik vertoon om verwarring te verminder.
Drink bestellings. Enige drankies moet van die toegewyde drinkstalletjie aangekoop word.
Na jou ete. Los net jou bord en eetgerei op die tafel; bediendes (gewoonlik afgetree bejaarde Singapoer) maak die tafels skoon. Die regering eksperimenteer met self- diensopruiming by sekere hawker-sentrums.
Wat om te bestel by 'n Hawker Sentrum
Kleiner hawker sentrums het ongeveer 20 stalletjies, terwyl die grootste een meer as honderd het; Dit is moeilik om nie "analise verlamming" te ervaar wanneer u beoordeel wat om te bestel sodra u voet in 'n hawker sentrum gesit het nie. (Meer inligting hier: Tien geregte wat jy in Singapoer moet probeer .)
Begin met Singapoer se "nasionale gereg", 'n Chinese gereg wat die volk as sy eie aangeneem het. Byna al die hawker-sentrums verkoop Hainanese hoenderrys ; Die mees bevredigende voorbeelde kom van Wee Nam Kee Hoenderry (met verskeie stalletjies regoor Singapoer) en Tian Tian Hoenderry by Maxwell Food Centre .
Nog 'n ingevoerde gereg, satay (vleisspaaie), gril nou oral oor die eiland - 'n geskenk uit Singapoer se Maleise gemeenskap. Vir uitstekende voorbeelde van satay wat reg gedoen is, probeer die Old Airport Road Food Centre se opneem op satay of die klassieke "Alhambra" satay van Makansutra Gluttons Bay .
Die vetterige, lekker plat noodlegereg wat bekend staan as char kway teow, kan by elke hawker-sentrum in die eiland gevind word. Probeer die Changi Road-karbonte wat bedien word by die Singapore Food Trail of Bedok's Hill Street Fried Kway Teow.
Nagte in Singapoer se hawker-sentrums kan grens aan die eksotiese - probeer die banaan-kaya by die Makansutra Gluttons Bay (lees oor Maleisiese Kaya-verspreiding ) of die Durian Tempura by Old Airport Road , en sien (of smaak) vir jouself.