'N Gids tot die bekende kos in Penang, Maleisië
Soet en pittige reuke waai deur die strate van Georgetown as noodle karre stoom in die nag. Bekend oor die hele wêreld, die kos in Penang is so uiteenlopend soos die kulture wat dit so spesiaal maak. Geen ander plek op aarde kan spog met die kulturele smeltkroes wat Penang-kos so uniek maak nie.
Die beste elemente uit Maleisiese, Chinese, Indiese en selfs Indonesiese kos is saamgesmelt om skottelgoed te skep wat jy maande na jou reis sal verlang!
Die beskikbaarheid van vars seekos - Penang is 'n eiland - en die pittige invloed van nabygeleë Thailand sal jou die minute tussen maaltye tel.
Penagites hou daarvan om hul fanatieke obsessie van kos met die res van die wêreld te deel. Een nag van die monsters van die unieke plaaslike lekkernye in Georgetown sal selfs die mees skeptiese foodie gelowiges maak!
Unieke Penang Foods om te probeer
- Assam Laksa: Laksa, 'n gunsteling kos in Kuching , is gewild oor Maleisië. Die esel-laksa wat in Penang gevind word, staan egter op met sy pittige en suur visige smaak. Dunne rys vermicelli noedels word by 'n makreel sous gevoeg met citroengras, chillies en tamarind. Assam laksa het 'n unieke smaak wat seker 'n nuwe ervaring is. Lees meer oor laksa .
- Otak-Otak: Penang se weergawe van hierdie heerlike viskoekschotel is duidelik anders, omdat die vis in bananenblare met kokosmelk gestoom word.
- Nasi Kandar: As jy moeg word van noedels, het die Indiese Moslemgemeenskap 'n goeie oplossing: Nasi Kandar! Nasi Kandar word maklik in Mamak restaurante gevind en bestaan uit jou keuse van vleis of seekos op 'n bord wit rys en dan bedek met verskeie kerriegravies. Tumeric, komyn, naeltjies en anys bied 'n skerp, veelvlakke geur. Die beste Nasi Kandar kan waarskynlik by Nasi Kandar Line Clear op die hoek van Penangweg en Chulia Street gevind word.
- Hokkien Mee: Hierdie bekende plaaslike gereg bestaan uit twee noedels in varkvleis en garnaal. Dun gesnyde eiers, spinasie, garnale en boontjiespitte maak Hokkien baie vulling. Kruie-gebraaide stukkies varkvet word soms bygevoeg vir geur.
- Mee Rebus: Mee rebus is 'n eier noodle sop gemaak van soet aartappels en gegeur met kalk. Sjalotte, garnale, gekookte eier en boontjiespitte word gewoonlik ingesluit.
Dit is net 'n klein voorbeeld van populêre kos in Penang! Lees meer oor lekker Maleisiese Noodgerei en Maleisiese Indiese kos ; kyk na hierdie meesterlys van Maleisiese straatvoedsel om te probeer terwyl jy daarby is.
Penang Snacks
- Roti Canai: Baie anders as die Indiese naanbrood wat ons weet, Roti is dun, stewig en effens soet. Koringmeel word in deeg gestrek en dan gegly totdat dit flakkerig word; Om 'n Roti-kunstenaar te kyk, die deeg is amper net so lekker om die finale produk te eet. Op net 33 sent 'n brood, Roti canai is die perfekte aanvulling op 'n ete. Roti word die beste geniet met 'n warm glas teh tarik .
- Lok-Lok: Kyk weer, daardie kar met die lekkernye op skewers kan nie die tipiese satay of warmpot wees wat regoor Suidoos-Asië voorkom nie. Lok-lok is 'n verskeidenheid vleis, groente, dumplings en ander lekker versnaperings op klein spiesies wat in water gekook word, eerder as diep gebraai of geroosterd. Lok-lok word gewoonlik met 'n soet en pittige chili-sous bedien.
- Hotpot: In wese dieselfde idee as lok-lok, word net die spiesjies in die kookolie eerder as water ingedompel.
Penang Nagte
Soos in ander dele van Suidoos-Asië, verkies die inwoners van Penang hul nagereg ekstra soet. Afgesien van die groot verskeidenheid taarte en gebak, is hier 'n paar ander gewilde gunstelinge:
- Ice Kacang: Uitgesproken "ka-chong" en soms verwys na net as "ABC", Ice Kacang is 'n gewilde plaaslike nagereg op warm dae. Dik, gezoete rooibone word bedek met geskeer ys, gekondenseerde melk en suiker. Ice kacang word dikwels met ys, vrugte en jellie snoep afgewerk.
- Cendol: Uitgesproken "kin-dol", hierdie dessert is ook taai-soet. Groen rysnoedels word bedien met dik kokosmelk en palmsuiker.
- Rojak: Penang is veral trots op hul weergawe van Rojak: 'n Vrugteslaai bedek in dik, donker, palmsuikerpasta en bedek met gebreekte grondboontjies en sesamsaad.
Sjinees-Maleise Kos in Penang
Die enorme bevolking van Peranakan en Hokkien Chinese in Maleisië het 'n sterk invloed op die kos in Penang bygedra.
Maak nie saak waar jy in Penang gaan nie, jy kan Chinese noedels van alle rasse by hawker karre vind.
Die menigte keuses en Chinese name kan verwarrend wees. Moenie geïntimideer word nie!
- Lees hierdie gids vir Maleise Nodelgereegte .
Let wel: Vegetariërs moet bewus wees daarvan dat 'n meerderheid noodlegereg met varkvleisprodukte gemaak word. Selfs as jy vra vir "geen vark", is die kans dat die noodlesoep sous gemaak is met varkvet en bene. Lard word gebruik om noedels glad te maak en dumplings beter te hou. Die enigste manier om varkvleis veilig te vermy, is om by karre en restaurante wat as "Halal" gemerk is, te eet.
Seekos in Penang
Penang het 'n eindelose aanbod van soutwater en varswater seekos vir pryse wat vriende by die huis nooit sal glo nie. Oesters, skulpvis en mossels word gewoonlik op skewers geëet as lok-lok of by noodle-skottelgoed gevoeg. Garnale, krappe en kreef word gevind vir 'n fraksie van die gewone Westerse prys.
Fishballs
Daardie geheimsinnige, wit gehaktballetjies het in Suidoos-Asië by straatkarre gevind en in noodlebakke is vis. 'N Witvleisvis soos pollock of stokvis word in 'n pasta gegooi en dan met die hand in klein balle gerol, wat 'n rubberagtige tekstuur verskaf. Die smaak is baie sag en visbolletjies is gewoonlik teenwoordig om tekstuur aan 'n sop te leen. Geelvisbolletjies word gemaak met 'n laer kwaliteit vleis as hul wit eweknieë.
sambal
Baie Penang-kosse word aangevul - óf as deel van die gereg of op versoek - met 'n pittige chili pasta wat bekend staan as Sambal. Sambal kom in baie variëteite voor: Sambal Ikan en Sambal Belacan het albei 'n sterk vis smaak terwyl Sambal Jeruk gebaseer is op kalk, asyn en suiker. Die standaard in Penang is gewoonlik sambal belacan , so ruik die pasta voordat jy dit byvoeg!
Waar om te eet in Georgetown
Terwyl noodlekarre prakties in die strate loop, is groot oond-voedselhowe met dosyne karre die beste verbintenis om verskeie Penang-kosse op een plek te probeer.
Lees meer oor waar om die beste kos in Georgetown te eet.
Ramadan Kos in Penang
Die Moslem vasende maand bring 'n hele nuwe verskeidenheid geregte en versnaperinge!
- Lees oor Ramadan kosse in Maleisië .