Die Top 10 Foods om in die Filippyne te probeer

Moenie hierdie kosse mis as jy deur die Filippyne reis nie

Die Filippyne se strande en berge het lankal die plaaslike kos vir die gunste van toeriste uitverkoop, maar dit is geen rede om die Filipino-kombuis reguit te gooi nie.

'N produk van eeue van handel en kolonisasie, kombineer Filipino voedsel invloede uit Spanje, China, Indië en die Maleisiese koninkryke om iets heeltemal uniek te skep. Sure, dit mag nie die diversiteit of kompleksiteit van voedsel uit Singapoer en Chow uit Maleisië hê nie, maar dit is in elk geval die moeite werd om te probeer.

Om enige van hierdie wonderlike Filipino-skottelgoed te produseer, waag in enige kroeg of kombuis om aan die gang te kom.

• 01 van 10

  Adobo

  Om te eet soos 'n Filippynse, alles wat jy nodig het, is rys en 'n bak adobo. Neem hoender of vark, prut in asyn en sojasous, en jy kry adobo - een van die min skottelgoed in die Filippyne wat plaaslik ontstaan ​​het, sonder enige vreemde invloed (die Spaanse naam is 'n latere byvoeging). Adobo is soos Filippynse as wat jy kan kry; Dit gaan met rys en geen ander nie, en elke gesin het sy eie manier om die goed te kook.

• 02 van 10

  Kinilaw

  Die gereelde beskikbaarheid van vars vis is een van die beste dinge om een ​​van die Filippyne se seestad en stede te besoek. Baie van hulle het kookvis in 'n kunsvorm opgewek, en mens kan argumenteer dat niks naby die asyngekookte ceviche wat plaaslik bekend staan ​​as kinilaw, kom nie .

  Kinilaw kan so eenvoudig wees as 'n asyn oor rouvis, niks meer nie, maar leen homself uit om te eksperimenteer en buitensporig: restaurante wat kinilaw bedien met sojasous, calamansi sap, stukkies varkvleis, uie, garnale en gesoute eier, onder andere. Kinilaw word nie oor 'n vuur gaar nie - in plaas daarvan benadeel die asyn die visvleis, doen die "kook" asook enige oop vlam.

• 03 van 10

  Balut

  Eet eend embrio - balut - het 'n ritueel van deurgang geword vir backpackers wat na die Filippyne reis. Backpacker uitrustings soos MNL Boutique Hostel in Manila maak deel uit van die bekendstelling van Filippynse drinkkultuur. Maar wat is balut, presies? Dit is niks eenvoudiger as 'n bevrugte eend eier nie; Die embrio is toegelaat om elf dae voor die kook in die dop te ontwikkel. Vir meer inligting oor die waar en die waardes van hierdie super-eksotiese smaak-ervaring, lees ons primer oor hoe om Balut in die Filippyne te eet.

• 04 van 10

  Inasal

  Inwoners van die Visayas-eilande (die sentrale archipel van die Filippyne) het waarskynlik volmaakte gebraaide hoender: gemarineerde in calamansi sap, lemongras en gemmer, met annatto-olie gebraai terwyl dit oor 'n vuur gebraai het, dan saam met rys saam met 'n dip sojasaus bedien word. en (soms) vloeibare hoendervet. Dit is nie ingewikkeld nie, maar die goedheid van die inasale kom van sy varsheid en sy heftigheid wanneer dit met rys verteer word.

• 05 van 10

  Sisig

  Deur middel van lang oefening het Filippyne geniale geword om die meeste van die "ekonomie-onderdele" of minder as premiebesnoeiings van lewende hawe te maak. Nêrens is dit meer voor die hand liggend as met 'sisig', 'n hasj van varkwang, varkgesig en ander dele wat gesny is, gemeng met ui en gebraai; Sisig word op 'n warm plaat bedien, sisig is die bar chow sine qua non in die mees modieuse drinkplekke.

  Sisig het sy oorsprong in die Filippynse Pampanga-provinsie, waar 'n ondernemende plaaslike al die verweerde varkvleisdele van 'n Amerikaanse kommissaris in die omgewing geneem het. Daarna het sy eksperimenteer totdat sy op die formule vir sisig getref het wat haar die res van haar dae ryk gemaak het. Lees ons kos toer van Pampanga provinsie om te ontdek watter ander kookgeheimte hulle daar wegsteek.

• 06 van 10

  Chicharon

  Hierdie gereg kom na die Filippyne deur middel van Andalusië, Spanje - die conquistadores het hul liefde vir diepgebraaide varkies aan hul kolonies geknip. Chicharon (een R, in teenstelling met die Spaanse Chicharron ) is baie identies aan Mexikaanse Chicharron , knapperige reghoeke van diep gebraaide varkvleis. In teenstelling met sy Mexikaanse ekwivalent, word Filippynse Chicharon gedoop in klapperasyn in plaas van salsa.

  Filipyne verkies om chicharon as 'n hap te eet, of as bar chow terwyl hulle saam met vriende drink. Uit die tradisionele chicharon- kookmetodes het die plaaslike inwoners met ander gebraaide lekkernye gekom, wat ook die naam, soos chicharon-bollaklak , 'n soort wispelturige chicharon gemaak van varkomentum , of 'n soort buikweefsel , bevat.

• 07 van 10

  Beer

  Die Filippynse liefdesverhouding met bier kan afneem - meer drinkers wissel na harde drankies soos gin en whisky vir 'n vinniger en goedkoper skop - maar daar is niks soos die eerste liefde nie. San Miguel Beer is in 1890 in die Filippyne gebrou, en het sedertdien niks van 'n nasionale ikoon geword nie. Terwyl "SMB" in Hong Kong en Indonesië invalle het, bly die Filippynse hartgebiede sy grootste mark, selfs in die lig van Filippyne se toenemende eetlus vir die moeiliker dinge.

  "SMB" kan gevind word in enige hoek winkel, geriefswinkel, restaurant of kroeg, saam met sy variante - "San Mig Lite" en "Super Dry". Om die oorspronklike, amber-gebottelde San Miguel-bier te kry, vra vir "Pale" (kort vir "Pale Pilsen"). Vir ander brouerye in die streek, lees op die Beste Bier in Suidoos-Asië.

• 08 van 10

  Lechon

  Nog 'n geskenk uit die Spaans: gebraaide vark, is so groot in die Filippyne soos in Puerto Rico. Filipyne beskou geen fiesta voltooi tensy daar meer as genoeg lechon is om rond te gaan nie. Fiestagoers eet die hele ding, maar die meeste probeer om soveel van die knapperige, lekker vel te kry as wat hulle kan. Lees oor fiestas in die Filippyne; Vir 'n ander plek wat ook suikerlingvleis gebraai het, lees jy oor Warung Ibu Oka in Bali.

• 09 van 10

  Filipino Street Snacks

  Die Filippyne se strate is vol hawkers wat allerhande verskeidenheid gebraaide en gebraaide versnaperings verkoop. As jy êrens in 'n koshuis bly, moet jy nie die dorp verlaat sonder om ten minste te probeer wat aangebied word nie. Dit is niks ingewikkeld nie - net goed o 'n goeie gebraaide spul.

  Gunsteling straatvoedsel sluit visbal in (net 'n bal vismeel, diep gebraai en vas op spiese); inkvisbal (dieselfde, maar met inkvismielie); Kentekoy (kwartel eier bedek in lemoene beslag en diep gebraai); en piesangkoek (plantains bedek met suiker dan diepgebraaide - die suiker karamelizes op die piesang en vorm 'n taai buitenste laag).

• 10 van 10

  Halo-halo

  Ys is 'n relatief onlangse toevoeging tot die Filippynse kookkuns, wat eers in die vroeë 1900's aangekom het met die koms van verkoeling. Tog het Filipyne na die dorp gegaan met nageregte wat uit die goed gemaak is, veral deur geskaafde ys verversings soos mais con hielo (mielies, melk en geskeer ys) en die immer gewilde halo-halo.

  "Halo-halo" is Filipino vir "mix-mix", en dit meng verskeie soetrestaurants saam met die geskeer ys-piesangs in siroop, taai soetpalm, jackfruit, mungbone, pers jam, oa, en soms (maar nie altyd) bedek met 'n lepel ys. Jy sal dankbaar wees vir 'n nabygeleë halo-halo-winkel wanneer die somerrolle omgee!