Waar sou Penang 's Chulia Street (Lebuh Chulia) wees sonder backpackers? Hierdie tweeledige straat wat wes na oos oor die George Town, die historiese kern van Penang in Maleisië, sny , is ook die eerste stop vir reisigers wat Penang besoek: besoekers van koshuise, kafees, boekwinkels, reisagentskappe en geriefswinkels sit Lebuh Chulia bo-op. van elke Penang backpacker se moet-besoek lys.
Lebuh Chulia se gewildheid groei dadelik na donker, aangesien die sypaadjies langs Lebuh Chulia bloei met hawkerkarre wat 'n verskeidenheid spyskaarte van Maleisiese straatvoedsel gunstelinge verkoop .
Die Hawkers van Lebuh Chulia
Die hawker-aksie langs Lebuh Chulia is hoofsaaklik gekonsentreer tussen sy kruisings met Lorong Love in die weste en Lorong Sechchuan in die ooste. Dit is nie 'n lang strek nie, maar die verskeidenheid wat beskikbaar is in hierdie segment van Lebuh Chulia, sal die eerste keer gedink het.
Die toneel is egter nie die skoonste nie. Maleisiese straatvoedsel kan rommelig en onhigiënies wees, en die bestelling van kos is nie die maklikste nie, veral as jy vir die hawker se aandag met 'n dosyn ander diners meeding. Dit is 'n toets vir jou geriefsone.
"Hou oop oop!" sê Mark Ng, mede-stigter en vennoot by die kos-toer-onderneming Simply Enak. 'N Penang-gebaseerde kos, Mark verstaan die kommer wat besoekers oor die plaaslike straat eet. "Penang gaan alles oor straatvoedsel, wees avontuurlustig. Kos wat in hoë temperatuur gebak word en in sop gekook word - oor die algemeen is dit goed."
Wat om te eet by Lebuh Chulia
Hier is hoe jy weet Lebuh Chulia is goed: dit is nie net die toeriste wat mekaar aanstoot gee vir 'n straatkloof op die sypaadjie nie. "Die plaaslike inwoners gaan daar vir die kerrie-noedels, die wan tan mee, die kway-teensoep ," vertel Mark ons.
- Wan tan mee: dit is ondeursigtig, dun eiernutels wat in sopvoorraad verdrink en gegarneer is met bruinbruin (dumplings) en cha siu (gebraaide vark). Die sop is opsioneel; jy kan dit ook droog hê.
Kerrie noedels: dit is eiernutels geweek in kerrie, klappermelk, en stukkies bloedjellie, inkvis, kokkels en gebraaide tofu ( tau pok ).
- Kway-teensop: ' n Penang-klassieke, hierdie noodlesoep sit duidelike varkvleisvoorraad, noedels en 'n verskeidenheid garnishes saam - vleis, visbolletjies, geroosterde knoffel, en snye vleis.
Hainanese satay: In teenstelling met die satay vind jy in die res van Maleisië en Indonesië. Hainanese satay gebruik varkvleis sowel as hoendervleis; stukkies word gesny op 'n bamboesstok en oor die houtskool gegrild. Jou gekookte satay moet in 'n soetbak grondboontjiesous gedun word.
Char Kway Teow by Lebuh Chulia
Hierdie skrywer het die toue vir al hierdie kosse te lank gevind; Daarbenewens het ek gesoek vir 'n paar ernstige char kway teow . En soos Mark verduidelik, is Penang char kway teow heeltemal anders as die dinge wat jy in Singapoer vind - dit is volgens hom eenvoudig beter .
"Singapoer is redelik soet in vergelyking met die een in Penang of Kuala Lumpur, dit is meer hartig," vertel Mark. "En die tekstuur is nie so vuil en minder olierig nie."
Die geheim is in die temperatuur van die wok wat gebruik word om die kar koue tee te kook: "Hoe hoër die vlam, hoe droër die tekstuur van jou kway teow ," verduidelik Mark. "Daar sal die gevoel wees dat dit nie so olierig is nie, dit is 'n bietjie droog en geurig, 'n bietjie verkleur met geur."
So was dit met die koue-teug wat deur die tannie naby die hoek van Lorong Love geskenk is. Só 'n hoë hitte het die olyfolie so rokerig gemaak, net 'n bietjie klam en glad nie vetterig nie.
Ek het 'n teer kuip met net 'n tikkie te veel olie gehad, en dit verwoes die ervaring. Dit was egter net reg . Dit was ook goedkoop: slegs MYR 3,50 (ongeveer $ 1) vir 'n bordvol.
Lebuh Chulia Street in 'n oogopslag
Adres: Lebuh Chulia, tussen Lorong Love en Lorong Sechchuan, George Town, Penang, Maleisië (ligging op Google Maps)