Pizza bestaan in sy kern van drie dinge: deeg, sous en toppings. Dit is moeilik om te glo dat hierdie eenvoudige gereg honderde variasies kan spuit en tot 'n wêreldwye bedryf van $ 30 miljard kan lei , en nie die groot aantal sjefs en pizza-makers wat spesialiseer in die perfection van hierdie enkele gereg. Hou lees om die nege gewildste soorte pizza in Amerika te vind.
01 van 09
Die Oorspronklike: Napolitaans
Hidehiro Kigawa / Moment Die Napolitaanse pizza is die oorspronklike pizza wat Italië verlaat het en met Italiaanse immigrante in die Verenigde State aangekom het. Dit is die pizza wat Amerikaanse pizza-fanatisme geloods het. Trouens, Italië het UNESCO se erfenisbeskerming vir die Napolitaanse pizza gesoek.
Die deeg is gemaak van Tipo 00 koringmeel en die kors is dun, krapperig en in 'n houtgestookte oond gebak. Die pizza moet minimale toppings hê - miskien San Marzano-tamatiesous, bufala mozzarella-kaas, en basilicum - want te veel sous of kaas sal die kors afweeg en dit soggend maak.
02 van 09
Kalifornië Styl
Lara Hata / Fotodisc / Getty Images Kalifornië styl pizza gebruik 'n deeg basis soortgelyk aan die Napolitaanse of New York styl pizza en jazzes op die basis met ongewone en ongewone bestanddele. Hierdie styl van pizza word oor die algemeen gekrediteer aan Chef Ed LaDou wat 'n pizza met ricotta, rooipepers, mosterd en pate ontwikkel het, wat Chef Wolfgang Puck vroeg in die 1980's probeer en liefgehad het. Chef Puck het dadelik Chef LaDou gehuur om te werk by die Spago in 1982, en Chef LaDou het voortgegaan met innoverende pizza's, insluitende rasse met eendwors en gerookte salm.
In 1985 het Chef LaDou die eerste pizza-spyskaart vir California Pizza Kitchen geskep, insluitende sy handtekening-barbecue-hoenderpizza, wat Kalifornië-stylpizza na 'n nasionale gehoor versprei het.
03 van 09
Chicago Deep Dish
Susan Marie Andersson / Getty Images In die 1940's het Pizzeria Uno in Chicago die diepgeregpizza ontwikkel, met 'n diep kors wat 'n diep gereg, soortgelyk aan 'n groot metaalkoek of taartpan, lei. Alhoewel die hele pizza redelik dik is, is die kors self net van dun tot medium dikte, en die pizza het 'n baie dik groot laag toppe. Omdat die pizza so dik is, benodig dit 'n lang bak tyd, en as kaas bo-op is, soos gewoonlik by die meeste pizza's, sal die kaas brand.
So, in 'n diepgeregpizza word die toppe gewoonlik saamgegooi met kaas, groente en vleis bo-op die kors, en 'n ongekookte tamatiesous op die boonste laag om die groente en vleis te help kook al die deur in die oond.
In die middel van die 1970's het Chicago-restaurante Nancy's Pizza en Giordano's Pizzeria 'n variant van die diepgeregpizza ontwikkel, bekend as die gevulde pizza, wat selfs dieper is en 'n groter toppe-digtheid het as enige ander soort pizza. Om die kaas en toppe te hou, word 'n dun lagie deeg bo die tamatiesous met 'n gat in die kors (soortgelyk aan 'n sirkel) bygevoeg om stoom te ontsnap, en tamatiesous word bo die topkors bygevoeg.
04 van 09
Chicago Dunkors
Marcia Frost Die Chicago-dunskors is skerper en crunchier as die New York-styl en word gewoonlik in blokkies (of taverne sny) geknip eerder as diagonale skywe.
Die Quad City-gebied, 'n groep van vyf stede tussen Iowa en Illinois, het 'n variasie van die Chicago-dun korst ontwikkel wat 'n pittige sous, groot hoeveelhede vleis gebruik en in stroke of blokkies gesny word.
05 van 09
Detroit Style
montage_man / Flickr Die pizza in Detroit-styl is 'n vierkantige pizza, soortgelyk aan sicilian-styl pizza, met 'n diepskorskorst en marinara-sous wat soms bo-op gedien word. Die kors word gewoonlik gebak in 'n goed-geoliede pan om gekarameliseerde, kriekse rande te ontwikkel. Detroit-styl pizza het 'n groter waaierbasis ontwikkel as Detroit-gebaseerde Little Caesars het 'n Detroit-styl-diepgeregpizza geloods by sy landwye kettings.
06 van 09
New England Greek Style
Greggman / Flickr Griekse styl pizza verwys gewoonlik na die pizza wat bedien word by Houses of Pizza, wat deur Griekse immigrante in Nieu-Engeland bestuur word. Die pizza-kors lê tussen die knapperige New York-stylpizza en sy dikker siciliaanse neef. Dit word in 'n sterk gesmeerde koek of gietysterpan gebak, wat lei tot 'n dik, goue, knapperige kors. Baie van hierdie pizza's is bedek met tipiese Griekse bestanddele , soos feta, artisjokke, en kalamata-olywe, alhoewel 'n Griekse pizza eenvoudig met tamatiesous en mozzarella kaas toegemaak kan word.
07 van 09
New York Dunkors
Brian Norris / EyeEm / Getty Images New York-stylpizza het in die vroeë 1900's in New York City ontstaan en is 'n sagte bastardisering van die Napolitaanse pizza. Die pizza het 'n dun en knapperige kors met 'n perfekte balans van dun tamatiesous en baie gerasperde mozzarella-kaas. Die pizza is bedoel om gevou te word wanneer dit geëet word. Die meeste pizzeria's in die Verenigde State is geneig om 'n vorm van New York style pizza te dien.
08 van 09
St Louis Style
Pasa / Flickr St Louis -pizza, 'n unieke aanwending van pizza in New York-styl, het in die 1960's deur Ed en Margie Imo van Imo's Pizzeria ontstaan. Die pizza het 'n dun krakagtige kors, sonder gis, en is toegerus met Provelkaas, eerder as mozzarella. Prostaatkaas is 'n wit verwerkte kaas, wat gekombineer word met cheddar-, mozzarella- en provolone-kaas, en word hoofsaaklik in die St. Louis-omgewing gebruik.
09 van 09
Tamatiepastei: New Jersey-styl
BNilsen / Flickr Die tamatietaart is 'n soort pizza wat vroeë 1900's deur Italiaanse Amerikaners in die Philadelphia-metropolitaanse gebied geskep is. Pappa se Tomato Pastei, in die Trenton, New Jersey- gebied, beweer dat dit die Verenigde State se tweede oudste pizzeria is. In teenstelling tot die New York Style-pizza, waar kaas en toppings bo-op die sous geplaas word, in die tamatiepastei, word die kaas en toppe onder die tamatiesous geplaas. As gevolg van hierdie differensiasie, is die dominante geur van die pizza die soet en tert tamaties wat die tert bo-op.