01 van 04
Gister se Openbare Mark, Vandag se Massiewe Hawker Sentrum in Downtown Singapore
Lau Pa Sat Festival Mark se Victoriaanse-era filigreed-gietysterstruktuur lyk redelik uit Singapoer se hipermoderne sakegebied, maar dit het daarin geslaag om die wrakbal te vermy deur met die vloei te gaan. Staan tussen Cross Street, Boon Tat Street en Robinson Road, die honderd-plus-jaar-oue markgebou gesteentes op dag en nag, wat premie hawker kos uitstap vir besoekers.
Die mark se sentrale ligging maak dit 'n voorste trekking vir toeriste en kantoorwerkers in die aangrensende sakegebied. Die 5,500 vierkante meter binnenshuise ruimte sit sowat 2.000, maar word dikwels tydens die middagete of naweekaande gevul.
Die gebou is een van die oudste in Singapoer: die gietstroommarkstruktuur dateer uit 1894 en is voortdurend gebruik sedert, behalwe 'n paar jaar in die laat 1980's (dit is uitmekaar gesit terwyl die plaaslike MRT-lyn was gebou word, en weer saamgemaak nadat die MRT oopgemaak is).
Hoe om daar te kom: Lau Pa Sat-feesmark is geleë by die kruising van Boon Tatstraat en Robinsonweg. Om by Lau Pa Sat by MRT te kom, stap by die MRT-stasie Raffles Place en neem afrit I, 'n baie baie lang tonnel wat 'n paar blokke van Lau Pa Sat af kom. Volg die bordjies, loop oor Cross Street en daar is jy. Lau Pa Sat-mark op Google Maps. Vir meer inligting oor die gebruik van Singapoer se doeltreffende vervoerstelsel, lees ons artikel oor Riding Singapore se MRT en busse met die EZ-Link-kaart .
'N Breër uitsig: Vir 'n langer uitsig oor die Singapoer-hawker-voedselervaring, lees ons artikel oor Singapoer-hawker-sentrums , of kyk na ons lys van die stad se top 10 hawker-sentrums .
Vir nabyliggende hotelle, raadpleeg hierdie mega-lys van Singapoer-hotelle .
02 van 04
Lau Pa Sat se Ornate Victoriaanse Binne
Binne-in-Lau Pa Sat-feesmark, teenoor die drankiesstalletjie in die sentrum-atrium, Singapoer. Mike Aquino Die gebou behuising Lau Pa Sat (voorheen bekend as die Telok Ayer-mark) dateer uit 1894. Die Britse koloniale ingenieur, James MacRitchie, het die agtkantige struktuur ontwerp om 'n mark te huisves wat na die ou area verhuis het en sy naam in Telok Ayer, Chinatown is gesloop. (Die huidige naam van die gebou kom uit die mark se oorsprong: "lau pa sit" is Hokkien vir "ou mark".)
Die ou mark was van hout en palmdakbedekking gemaak. MacRitchie het besluit om die ou ontwerp in voorafgemaakte gietyster wat uit Skotland ingevoer is, te herschaf. Dit behou die ou agtkantige vloerplan, die nuwe mark verkry oorblyfsels en -pale, met ysterfiligraanse versierende binnehoeke en boë.
Mettertyd het die gebied rondom Lau Pa Sat ontwikkel in Singapoer se sentrale sakegebied, en die mark het self 'n onverskillige toekoms gekonfronteer. Omskep in 1973 in 'n hawker sentrum, het die markgebou skerp besigheidswerkers gedoen totdat die konstruksie van 'n nabygeleë MRT-stasie in 1986 sy sluiting gedwing het.
Die owerhede het geen planne gehad om die historiese struktuur vir goed te beklee nie: die gebou is versigtig uitmekaar gesit, die 3 000 dele is gemerk en gestoor vir latere heropbou. Na drie jaar en SGD 6,8 miljoen (sowat $ 5,3 miljoen, lees oor geld in Singapoer ), is die herboude mark heropen om honger diners te bedien.
Terug na die toekoms: Vir 'n meer omvattende tydlyn, kyk uit: Lau Pa Sat Festival Market (offsite)
03 van 04
Ontspan vir Keuse: Bestelling Kos in Lau Pa Sat Mark
Hyderabadi skaapvleis biryani met vergunning van Andhra Curry, Lau Pa Sat, Singapoer. Mike Aquino Die massiewe binnekant wat deur Lau Pa Sat se gietstrookstruktuur aangebied word, beskik oor 200 kosstalletjies versprei oor agt gange, wat almal op 'n sentrale atrium omverkeer, waar die drankstalletjie bier, water en koeldrank uitstort om jou pittige keuses af te spoel.
Die kos seleksie is uitgestrekt, goedkoop (maar effens duurder as chow by openbare hawker sentrums soos Old Airport Road en Bukit Timah ) en baie internasionaal. Benewens die plaaslike kookkuns wat jy by elke hawker-sentrum (Chinese, Maleisiese, Indiese en Westerse voedsel) vind, bied Lau Pa Sat ook stalletjies wat Koreaanse, Japannese, Viëtnamese en Filipino-keuses bedien.
Toe jou gids daar laas was, het ek besluit om 'n lang dormante drang te gee vir 'n Indiese gereg wat my hart warm gemaak het (en dit gelyktydig verstop) toe ek 'n eksemplaarskrywer in die land was. Andhra Curry (andhracurrysingapore.com) bedien 'n groot plaat skaapvleis (soos hier bo), met basmati-rys en gepekelde groente vir minder as SGD 10.
Ek het 'n gebraaide, gekookte eier en 'n enkele poppadom bygevoeg om die skottel te voltooi, en het my tyd gegrawe deur die rysberg, oorstroom met die oorvloed van kerrie wat die bediende goed gesien het om my te gee.
04 van 04
Straatete Na Donker Buite Lau Pa Saterdag
Boon Tatstraat buite Lau Pa Saterdag na donker, Singapoer. Hoffelijkheid van die Singapore Tourism Board Na 19:00 (of 15:00 in die naweke en openbare vakansiedae) word Lau Pa Sat die nexus vir 'n straatvoedselmark wat die hele aangrensende Boon Tatstraat beslaan. Ongeveer 'n dosyn buitestalle wat langs Boon Tatstraat gestig is, en die aandlug verdik met die geur van satay, hoendervleuel en gebraaide seekos.
Die bestuur dek die straat met uitklaptafels en plastiekstoele, wat binne minute opgevul word. Daar is 'n bietjie retro oor Lau Pa Sat se buitelug-eetervaring: asof die bos van hoogopgronde rondom Lau Pa Sat nie hierdie oulike borrel van tradisionele eetgoed kon pop nie. Dit is so naby aan die oorspronklike Singapoerse straatvoedsel-ervaring as wat hulle vandag kan kry, wat herinner aan die goeie ou dae voordat die regering die straatkruisers tot hul eie hawker-sentrums in die 1970's beperk het.
In die ou dae het Singapoer-hawkers gebruik om hoendervlerke oor 'n omgesolde oliedrom vol houtskool te rooster. Vandag lyk die stalletjies moderner (en veel meer draagbaar), maar die geur bly getrou aan sy geskiedenis, ryk aan tradisionele marinades en bedien met pittige chilies. Die satay kom met dik, ryk grondboontjiesous, in alle vleis, behalwe vark (satay-verkopers is Moslems).
Die rooster toneel op Boon Tat bly oop vir besigheid tot 3:00.