01 van 05
Katong se oorspronklike Hawker Food Experience
Old Airport Road Hawker Sentrum, Singapoer. Image © Mike Aquino, gelisensieer op About.com. Dit lyk dalk nie soveel nie: op die eerste oogopslag lyk dit soos 'n aantal stalletjies wat in die grondvlak van 'n motorhuis gebou is. Maar hierdie versameling kosstalletjies blyk een van die gewildste openbare hawker-sentrums op die eiland te wees. Dit is beter as die ander in informele meningspeilings.
Sedert dit in 1973 geopen is, het die Old Airport Road Food Centre enkele van die beste familie hawker-ondernemings aangebied. Die verkoop van nagenoeg legendariese satay bee hoon, char kway teow en rojak . Vandag vorm 168 stalletjies die hawker-sentrumkomponent op die grondvloer, wat goedkoop, maar aangename Singapoer en internasionale gunstelinge verkoop. Jy moet net sowat 5-7 dollar (sowat $ 4 tot $ 5,50) spandeer vir 'n maagvleis by die Old Airport Road Food Centre: wesenlike groot waarde wat tipies van Singapoer se hawker-sentrums is.
Jou gids is deur Makansutra en sy stigter, Singapoer-kos-entoesias KF Seetoh, na die Old Airport Road Food Centre gebring. "Old Airport Road is lankal rond, dit het baie goeie kos, 'n baie goeie reputasie," het Seetoh ons vertel terwyl ons vir ons bestelling gewag het. "Jy kry dinge van ontbyt tot by aandete. En daar is 'n groot parkeerterrein langs dit - dit is een van die belangrikste faktore van 'n goeie hawker-sentrum. Al die goeie hawker-sentrums het groot parkeerplekke."
Seetoh het dan vier ou Airport Road-gunstelinge vir ons bestel, sy gaste: foto's en 'n rekening van die eetervaring volg in die volgende paar bladsye.
- Hoe om daar te kom: Ou Airport Road Food Centre is geleë in die Katong-omgewing oos van Marina Bay . Ry die Singapore MRT en stap by Dakota MRT Station (Circle Line; CC8). Die Food Centre is 140 meter wes van die uitgang. Ou Airport Road Food Centre op Google Maps. Vir meer inligting oor die gebruik van Singapoer se doeltreffende vervoerstelsel, lees ons artikel oor Riding Singapore se MRT en busse met die EZ-Link-kaart .
- Nabygeleë hotelle: in die omgewing van Katong, waar Old Airport Road geleë is, gebeur sommige van Singapoer se voorste begroting hotelle . Sien hierdie lys van Katong en Joo Chiat begroting hotelle vir meer inligting.
- Hawker geskiedenis: Vir meer inligting oor Singapoer se hawker kultuur, lees ons inleiding van Singapoer hawker sentrums , of kyk na ons lys van top tien hawker sentrums in Singapoer . Vir 'n Singapoer-geleentheid wat die beste in die wêreld se beste straatvoedsel plaas, kyk na die volgende: Die World Street Food Congress-kongres in Singapoer.
- Laer regering: Besoek die amptelike regering-bladsy op die Old Airport Road Hawker Sentrum.
- Hoe om daar te kom: Ou Airport Road Food Centre is geleë in die Katong-omgewing oos van Marina Bay . Ry die Singapore MRT en stap by Dakota MRT Station (Circle Line; CC8). Die Food Centre is 140 meter wes van die uitgang. Ou Airport Road Food Centre op Google Maps. Vir meer inligting oor die gebruik van Singapoer se doeltreffende vervoerstelsel, lees ons artikel oor Riding Singapore se MRT en busse met die EZ-Link-kaart .
02 van 05
Vark en Hoender Satay soos oupa wat gebruik word om te maak
Chuan Kee Satay, Ou Airport Road Hawker Center. Image © Mike Aquino, gelisensieer op About.com. Chuan Kee Satay
# 01-85 Blk 51 Old Airport Road Food Centre
Oornag: van 18:00 tot 22:00 (vroeër as uitverkoop voor 10); oop vanaf 13:00 tot Sondag uitverkoop; gesluit op Maandae en DonderdaeJy kan Satay vind in elke hoek van Singapoer, maar vir 'n baie spesiale satay - die soort wat jou Singapoer-oupa se oë laat blink, met die herinneringe van nabygeleë hawkers rooster en verkoop die goed van karre op die strate - gaan jy na Chuan Kee Satay, wat bedien geroosterde varkspiesies bedien met 'n kant van gesnyde uie en komkommer.
Dis nie satay sonder grondboontjiesous nie; Chuan Kee bedien 'n dik grondboontjiebotter en pynappelsous, wat bedoel is om oor die stokkies gegooi te word voordat jy in (sien hierbo) grawe. Hoor van enige ander stalletjies wat pynappel in hul satay-sous sit? Dink nie so nie, maar Chuan Kee lewer. KF Seetoh gee self twee duime aan: "Die soort grondboontjiesous, iemand sal lief wees, dis net so lekker!"
Ons is stokkies gesny van varkvleis en hoendervleis; laasgenoemde is meer algemeen in Maleisië en Indonesië, beide Moslem-lande wat geneig is om vark te vermy. (Lees hierdie inskrywing op Indonesies sate ayam , of die een oor 'n sate ayam meester in Jakarta.) "Varkensatay is nie algemeen in die land van satay, wat Indonesië is nie," vertel KF Seetoh ons. "Dit is 'n Chinese en Peranakan-styl.
"Die satay vleis is sag en nie te taai om te byt nie en dit het 'n balans van maer en vetterige vleis wat dit 'n ware verrukking maak," sê dr. Leslie Tay, die voortreflike Singapoer-voedselblogter agter ek eet, ek skiet, ek skryf . "Die pindasous of satay-sous het ook pynappel daarin, wat redelik skaars is. Ek voel dat dit die diepte meer diepte gee. Beslis aanbeveel!"
03 van 05
Die Krokodil King's Croc Meat In Black Pepper Sauce
Sissende krokodil vleis. Image © Mike Aquino, gelisensieer op About.com. Singapore King Crocodile
# 01-134 Blk 51 Old Airport Road Food Centre
Oop vir middagete tot 9m of tot voorraad uitloop, wat ook al eerste is
Tel: +65 8313 4233, sgkingcroc@gmail.comGids se nota: die Singapore King Crocodile stalletjie is nou gesluit.
As die film "Peter Pan" jammer voel vir Captain Hook en kwaad vir die krokodil, kan jy 'n sielkundige wraak op Old Airport Road maak deur 'n stoombord krokodil vleis in swart pepersaus te bestel.
"Singapore King Crocodile" (in die teken van "SgKingCroc"), onder leiding van Singapoer se Tony Crocodile King, spesialiseer in gekookte krokodilvleis wat op verskeie maniere bedien word: afgesien van die bogenoemde roerbrood vleis, het die koninkryk Verskaf ook krokotvleispap, crocnudels en krokusvleisbakkutte. Daar is baie aanvraag vir mnr. Tee se eienaardige produk, aangesien die stalletjie op enige gegewe dag ongeveer 30 tot 40 kilogram krokodil vleis verkoop.
Die vleis is heeltemal wettig, verkry uit die Long Kuan Hung Krokodilplaas in Kranji, Singapoer. Die plaas huisves ongeveer 9000 soutwater krokodille; Die velle word geoes vir milliners in Europa en Japan, terwyl die vleis plaaslik verkoop word aan ondernemende hawkers soos mnr. Tee.
Dit smaak soos varkvleis, hierdie krokodilvleis: soos soet, delikate varkmedaljes, met baie gee, smelt in die mond terwyl jy kou. Nog beter, dit is selfs gesonder as sy smaak analoog: "Krokodil is heeltemal natuurlik, en hulle verkoop dit by gereelde supermarkte - laer cholesterol as vark en beesvleis."
04 van 05
Tempura-Fried Durian Jy sal leer om lief te hê (regtig!)
Tempura-gebraaide Durian. Image © Mike Aquino, gelisensieer op About.com. Chi Shuang Shuang
# 01-51 Blk 51 Old Airport Road Food Centre
Oop vir middagete tot voorraad uitloopHierdie besondere stalletjie in Old Airport Road verkoop gorengpisang (gebraaide piesang), maar hul geheime wapen is 'n verwoestende heerlike goreng durian , bedek in tempura broodkrummels en gebraai tot diep, goue perfeksie.
As jy nie die pragtige Durian-vrugte probeer het nie, wel, die beste wat ek kan sê, is dat dit 'n verworwe smaak is. Eerstydse eters van durian kan verbaas wees as hulle by die goreng durian byt - dit is immers suiwer duiwelse vleis onder die skerp tempura vel. Die duiwelse vlees onderkant is onmiskenbaar vars en romerig, met elke byt uit. ons kan net saamstem om nie saam te stem of die aroma gesond is of nie.
Hierdie soort Durian voorbereiding is nie presies oorspronklik nie: "Dit is dieselfde soort dinge wat jy in restaurante vind - diep gebraaide Durian, dit is nie nuut nie," verduidelik KF Seetoh. "Hy het vars duiwelse vleis gevries, dit gehaas en gebraai. Maar ek het dit nog nooit gesien in 'n hawker nie, en hulle is baie goed!"
05 van 05
'N Verfrissende Asiatiese Ys Drink - Sopsop Juice
Image © Mike Aquino, gelisensieer op About.com. Lim Hin Assorted Sny Vrugte & Vrugtesap
# 01-136 Blk 51 Old Airport Road Food Centre
Oop vir middagete tot 21:00 of tot voorraad uitloop, watter een ook al eerste kom
Tel: +65 8224 8552Kom ons sê jou reaksie op durian lyk soos Andrew Zimmern se - ons verstaan of u reaksie op ' n ander eksotiese Suidoos-Asiatiese vrugte nie baie entoesiasties is nie. Maar ons belowe: jy sal nie sukkel om sop in die sop te hou nie. Ons betrap dat jy sowat 'n paar sekondes sal smeek!
Soursop ( Annona muricata , Wikipedia) produseer 'n pulpige, vettige sap wat smaak soos 'n kruis tussen appels en suurlemoene. Vrugtebars Lim Hin bedien sop sap in groot plastiekbolletjies met ys - ideaal om die vlamme te spuit wat enige pittige kos in jou mond kan hê!
Die eienaar, James Fua, het sy sopsop sap by 'n stalletjie naby die Botaniese Tuin in Singapore verkoop. Nadat die gebied herontwikkel is, het James sy operasie na Old Airport Road verplaas, waar sy sap nog steeds aanhangers van 'n nuwe generasie hawker-entoesiaste verdien.
In teenstelling met ander soursop-verkopers, maak James elke dag die spullen vars, en vermy die gebruik van bewaarde of verkoelde goed. Om James se sopop sap te drink, vereis die gebruik van 'n strooi en 'n lepel, soos hy KF Seetoh in hierdie video wys.