Watter straatvoedsel moet jy in Penang, Maleisië, probeer
Die straat kos in Penang is bekend in Asië as een van die beste! Alhoewel daar baie ander goeie redes is om die groot eiland in Maleisië te besoek, lok die kos aandag en bewondering van mense regoor die wêreld.
Stoomkarre, metaalklanke van skraapgereedskap, en buite - indien enige - sitplek kan soms 'n bietjie gejaagd wees vir die oninitiede. Moenie bekommerd wees nie: die goedkoop, lekker eetgoed is die moeite werd.
Sluit aan by die rok en geniet die beloning!
Straatkosse spesialiseer dikwels in slegs een of twee skottelgoed wat hulle nag na nag voorberei, wat lei tot bemeestering. Soms word kooktegnieke deur die geslagte oorgedra.
Van uitgestrekte koshowe wat baie karre onder een hoë dak huisves na die bekende kos scene op Gurney Drive , is geleenthede oorvloedig om heerlike Penang straatvoedsel te geniet. Selfs Lebuh Chulia, die episentrum vir backpackers in Penang, het talle straatvoedselopsies wanneer die son gaan af .
Char Kway Teow
Jy sal hierdie swaar, vullingnoodgereg onder baie spellings soos "char koay" of net "kway teow" ontmoet.
Soos die naam aandui, het die noedels 'n doelbewus verkoolde en effens verbrand aroma wat uit die wok kom. Kway teow was eens die regte keuse vir arm arbeiders wat 'n vullis geëet het om hulle te laat gaan. Die gereg word gewoonlik voorberei met varkvet, viskoek, eier en garnale.
Hokkien Mee
Die naam van die Chinese immigrante na Penang, Hokkien mee (soms gespel "mie") bevat dikwels gebraaide varkvleis gesny in dun stroke, garnale, sjalotjies en 'n vis-gebaseerde chili pasta. Geel eiernutels word gemeng met rys vermicelli.
Die weergawe van Hokkien saam in Penang verskil 'n bietjie van ander plekke omdat dit spicier is.
Die hartige sous word gemaak van varkbene en garnale skulpe.
Penang Laksa
Laksa is 'n bekende skottel wat regdeur Suidoos-Asië gevier word. Penang het egter 'n spesiale draai daaroor gemaak. 'N bietjie visig en geurig met citroengras, gemmer en munt, Penang se opneem laksa is 'n unieke smaak wat jy nooit sal vergeet nie.
Penang laksa is 'n variant van Asam-laksa - albei is effens suur danksy suur- mangosteenvrugte - eerder as soet soos die Laksa-variante gebaseer is op klappermelk.
Mee Rebus
Mee rebus is 'n noodle gereg gereeld voorberei met ketchup of 'n soet tamatie sous; Kalk bied sitrus wat die soet smaak verreken. Verwag geel eiernutels, die helfte van 'n gekookte eier, en sjalotte.
Mee Goreng
Mee goreng vertaal eenvoudig na "gebraaide noedels" en kan op verskillende maniere voorberei word, afhangende van die voorkoms en styl van die straatvoedselhakker. Noedels kan rys, eier, of in die ergste geval wees, dieselfde "oomblik" noodles waarop honger kollege studente soms staatmaak.
Mee goreng - voorberei deur Indiërs-Moslem-hawkers in Mamak-etes - is 'n goeie opsie om die vark wat tipies in ander noodlegeregte voorkom, te vermy.
Loh Mee
Hierdie noodlesoep word verdik met eier- en mielie-stysel in 'n sous wat 'n ietwat slanke tekstuur tot 'n lekker noodle-skottel gee.
Die noedels is gewoonlik dik, geel noedels. Die geheimsinnige, sponsige opsie wat in die skottel gesien word, is 'n sny viskoek.
Loh mee word soms as "lor mee" gespel.
Gebraaide Oesters
In byna elke Penang hawker-kossentrum sal jy gebraaide oesters sien, maar verwag nie 'n gepaneerde, gebraaide voorgereg wat op 'n samplerplatter langs aartappelvelle en jalapeno-poppers kan pas nie.
In plaas daarvan word Penang se gebraaide oesters gewoonlik as 'n eieromelet voorberei en dan versier met 'n soet suur-chili-sous vir dip.
Pasembur
Hierdie unieke Moslem spesialiteit bestaan uit voorheen diepgebraaide vleis, seekos, groente en tofu wat uitgestal word; jy word gehef op grond van wat jy neem. Sommige karre spesialiseer in niks anders as verskillende soorte viskoek.
Jou keuses word dan ruwe gekap deur 'n man wat 'n groot mes dra; die stukke word gemeng en gooi.
Eerder as om die keuses weer te braai, word 'n baie warm, soet-en-pittige sous aan die bokant bygevoeg om dinge weer op te warm. Sommige slaw- en koolsalade word vir varsheid bygevoeg en die ete ekstra gevul.
Lok-Lok
Lok-lok dien as 'n prettige, soms sosiale, maaltydaanvulling of voorgereg. Groente, vleis, seekos, viskoek, kwartel eiers, en enigiets anders wat jy kan dink, word in klein porsies geskei en op vertoning uitgestal. Jy kies soveel stokkies as wat jy van die ys wil hê. Pryse is dikwels gebaseer op 'n kleur-gekodeerde stelsel; kyk na die punte van jou stokke.
Lok-lok word gekook, óf jouself of die kos hawker, dan kies jy uit een van die lekker souse.
Rojak
Moontlik die mees unieke nagereg wat jy ooit sal probeer, Penang rojak is gemengde vrugte wat bedek is met 'n uiters soet tamarind-sous. Garnale pasta en chili voeg unieke geure wat nie gereeld geassosieer word met nagereg nie! Peanuts en sesame sade voeg 'n knapperige tekstuur toe.
Wees nie bevrees vir die vreemdeling nie; gee rojak ten minste 'n voorlopige probeer!
Vegetariese Kos in Penang
Byna al die bogenoemde noodgereegte word saam met varkvleisprodukte voorberei. Selfs as jy vra dat 'n gereg sonder vleis bedien word, is die kans dat die sous met bene en vet voorberei is. Die enigste manier om te verseker dat jy vark verhoed, is om te eet by Moslem-etes of karre wat met die Arabiese halal simbool gemerk is.
Penang is die tuiste van 'n groot gemeenskap van Indiese Moslems, dus dit is maklik genoeg om lekker vegetariese kos te vind.
Let wel: Varkvleis is nie die enigste alomteenwoordige bestanddeel nie. Baie van die sous en pittige pasta word gemaak met garnale pasta. Mense met seekos- of skulpvis allergieë moet versigtig trap.
Is Penang Street Food Safe?
Knip die drakoniese reisboeke uit wat raad gee teen die eet van straatvoedsel uit vrees vir 'n ontstellende buik. Oor die wegspring van Penang-straatvoedsel sal 'n onvergeetlike kulturele ervaring ontbreek.
Gestel jy kies gewilde karre wat besig is, is die kos so veilig soos enige ander. Eet straatvoedsel is waarskynlik veiliger as om kos te bedien in restaurante - jy kan die varsheid van bestanddele en die vlak van netheid sien. Wat ookal gebeur agter die gordyn in 'n restaurant, is iemand se raai.