Maleisië se bekende koffie- en tee-drankies
Die oorsprong van Maleisië, maar bekend oor die hele wêreld, het die tee-konsekwentasie bekend as Teh Tarik, 'n spesiale plek in die harte van Suidoos-Asiërs.
Teh Tarik beteken letterlik "getrek tee," wat is presies wat tee bywoners in Maleisiese kopitiam en mamak stalletjies doen om die drank te skep. Swart tee, suiker en gekondenseerde melk word gekombineer, dan deur die lug gegooi tussen twee koppies totdat dit 'n ryk, skuimende tekstuur bereik. Geskoolde teh tarik-kunstenaars mors nooit 'n druppel nie!
Die tee-trek is meer as net 'n vertoning van skoukuns en tradisie: giet teh tarik deur die lug koel die tee en produseer 'n skuimkop. Opeenvolgende pitte bring die volle geur van die tee in melk uit deur die mengsel te meng tot uiterste versadiging. Teh Tarik word gewoonlik in 'n helder glas bedien sodat die perfekte mengsel gesien en waardeer kan word.
'N Teh Tarik Kultuur
Maleisiërs is trots op hul bekende tee drink; Teh Tarik is uitgevoer na Singapoer, Indonesië, en regoor die wêreld.
Miskien belangriker as die drank self is die onderliggende kultuur. Locals versamel in kopitiam ( tradisionele koffiewinkels in Singapoer en Maleisië) en mamak restaurante wat deur Indiese Moslems gesing word om te sosialiseer, roddels te deel, sokker te kyk, en oor die algemeen net te praat terwyl hul teh tarik uitgegooi word.
Die alomteenwoordige Roti Canai - 'n dun brood bedien met dipsous - is die perfekte kompliment om die soet van teh tarik te balanseer.
Teh Tarik is deur die regering erken as 'n belangrike deel van Maleisië se voedselerfenis . Jaarlikse kompetisies in Kuala Lumpur bepaal wie die perfekte teh tarik kan gooi sonder om te mors.
Ander Maleisiese Tee Drankies
Terwyl die tarik sekerlik die gewildste is, kan besoekers wat onbekend is met Maleisiese kopitiam-jargon, verstom word by hierdie algemene drankies op die spyskaart.
Tensy anders bestel, word drankies geneig om uiters lieflik deur Westerse standaarde bedien te word.
Om te bestel soos 'n plaaslike, vra vir een van die volgende wanneer jy in 'n kopitiam is - en moenie verbaas wees as die besteller dit met 'n groot stem na die teentoonbank stuur nie!
Kopi o kosong: Letterlik, swart koffie bedien warm en sterk.
Kopi: Koffie met melk en suiker.
Kopi o: Warm koffie met suiker.
Kopi o peng: Iced koffie bedien soet.
Kopi c: Koffie met verdampte melk en suiker.
Teh: Warm tee met melk en suiker.
Teh o: Warm tee met suiker.
Teh o peng: Gekookte tee met suiker.
Teh halia: Teh Tarik Met gemmer bygevoeg; Die halia word dikwels gedrink wanneer 'n mens koud of siek voel.
Melk, suiker en ys
By verstek word suiker en 'n vorm van melk by die meeste Maleisiese koffie- en tee-drankies bygevoeg . Drinkgoed word gewoonlik warm gedien, tensy jy "pik" spesifiseer, wat beteken dat dit met ys afgekoel word.
Voeg die volgende uitdrukkings by jou bestelling net om seker te wees:
Vir geen suiker: tidak mau gula (uitgespreek "tee-dak maw goolah")
Vir geen melk nie: tidak mau susu (uitgespreek "tee-dak maw soozoo")
" Kosong " beteken leeg of glad om te verseker dat beide melk en suiker uitgelaat word.
Vir yskoffie en tee voeg pik (uitgespreek "ping")
Maak jou eie Teh Tarik by die huis
Terwyl jy dalk 'n groter gemors kan maak as die ouens die Mamak-stalletjies werk, is die tarik eenvoudig genoeg om tuis te maak.
Voeg 4 eetlepels by. van poedervormige swart tee na kookwater; laat dit vir vyf minute brou.
Filtreer die tee in 'n aparte glas en voeg 2 eetlepels by. suiker en 4 eetlepels. van gekondenseerde melk.
Giet die tee tussen twee glase totdat dit dik word en skuim bo-op.
Bedien warm in 'n helder glas, vergesel van 'n swaar dosis skinder vir goeie maat.