Vra enige Puerto Ricaanse wat hulle vyf gunsteling kosse is, en ek is bereid om ten minste twee betrokke plantains te betree. Die plantain. Die groter, strenger neef van die sagter, soeter piesang kan nie rou geëet word nie, maar wanneer jy dit kook (en afhangende van hoe jy dit kook), sal jy 'n veelsydige bestanddeel ontdek wat in sommige van die Puerto Rico se geliefde en opgeneem is. gewilde geregte . Groene plantains het 'n styselrige, blote gehalte vir hulle (totdat jy dit opgewonde maak natuurlik), terwyl ryp plantains soeter is. Jy moet uit jou pad gaan om Puerto Rico te verlaat sonder om die alomteenwoordige plantain te monster, en eerlik, ek beveel jou nie aan om dit te doen nie. Probeer eerder een van hierdie heerlike geregte, alles saam met die lekker platano .
01 van 06
Mofongo
Die mees alledaagse gereg op die Puerto Rican-spyskaart, en waarskynlik die mees herkenbare "nie-amptelike amptelike" gereg is die mofongo. Hierdie heining van groengroen plantain en knoffel kan as 'n bykos of as 'n voorgereg bedien word, gevul met biefstuk, hoender, garnale, groente, varkvleis en ander vulsels. Ernstig, as jy net een outentieke comida criolla ete eet terwyl jy op die eiland is, maak dit 'n mofongo.
Ek het die spoor verloor van hoeveel keer ek in die een gesit het, maar ek onthou die een wat ek by Don Tello gehad het, was uitstekend. En as jy dit effens wil meng, probeer 'n trifongo , wat gemaak word met groen plantain, ryp plantain en yucca: Vejigante Restaurant by die Luquillo kiosks het 'n heerlike resep.
02 van 06
Tostones
Die kenmerkende bykos vir bykans enige ete, stene, is harde gebakte koeke van gekapte groen plantain wat mildelik met sout geurig is. Hulle word dikwels in plaas van brood bedien en is 'n wonderlike begeleiding vir seekosgeregte. By El Trapiche , byvoorbeeld, kan jy tuisstene geniet met 'n uitstaande en bytende vars seekat "slaai", terwyl Aguaviva hulle slim bedien met hul handtekening ceviches.
03 van 06
Amarillos
Saam met die stene, amarillos of maduros soos hulle genoem kan word, is dit nie uniek aan Puerto Rico nie. Maar hulle is seker hier gewild en met goeie rede. Die lieflike eweknie vir die hartige stene, amarillos, wat "geel" beteken, is absoluut uitstekend wanneer dit gebraai word totdat die rande 'n knapperige goue bruin kleur het.
Jy kan amarillos amper oral in Puerto Rico vind. Hulle word die beste geëet wanneer dit vars uit die pan is.
04 van 06
Arañitas
Ek is lief vir die naam arañitas , wat "klein spinnekoppe" beteken. Moenie bekommerd wees nie, geen spinnekoppe was in die produksie van hierdie kos beskadig nie (ten minste moet dit nie wees nie!). Arañitas is so genoem vir hul vorm. Hulle bestaan uit gekerfde plantain saamgeklamp en gebraai tot knapperig. Die knippies wat uit die gebraaide kolletjies uitkom, gee hulle hul naam. Jy kan dit ignoreer as jy op hierdie knapperige lekkernye neersit.
05 van 06
Pastelón
Hou jy van lasagne? As jy dit doen, moet jy 'n pastelon probeer, wat 'n plantain weergawe van die Italiaanse klassieke is. Gemaak met ryp plantains, wat soeter is, die gereg is 'n lekker kontras in smake en teksture. Gemaak met gemaalde beesvleis wat tussen lae soetplantain vasgemaak is en met donsige kaas gevul is, is dit belaglik lekker (indien swaar). Die eerste keer dat ek Pastelón gehad het, was by La Casita Blanca , een van my gunsteling restaurante op die eiland. En waar om te vorm, was dit absoluut lekker.
06 van 06
Pasteles
'N Baie tipiese Puerto Rican-kersfees, pastelle word gemaak met plantains of yucca (kassa) en word gevul met varkvleis of beesvleis, hoewel daar allerhande variasies op die norm is. Hulle word dan in piesangblare toegedraai en gekook. Pastelle is tydrowend om te maak en word gewoonlik in 'n groep of familiepoging. Hulle is nie so maklik om op 'n restaurantekieslys te vind nie, maar hou jou oog vir hulle; As jy 'n fan van Mexikaanse tamales is , gaan jy waarskynlik Puerto Ricoanse pastelle geniet.