Die uiteindelike lys van die wêreld se beste dumplings

Of jy nou 'n sagte plek vir Duitse spätzle of 'n drang na Joodse kreplach het, is 'n feit dat die dumplings een van die wêreld se geliefkoosde kosse is. Hierdie lekkende stukkies gekookte deeg verskyn in die kulinêre kultuur van byna elke land - en sodoende kan een persoon se idee van 'n wat 'n stampie beteken, baie anders wees as die volgende persoon.

Kluitjies kan maklik of soet wees met soet of hartige goedheid. Hulle kan gestoom, gebak, gekook of gebraai word, en selfs die deeg wat gebruik word om dit te maak, kan baie wissel. Rys- en koringmeel is dalk die mees algemene bestanddele, maar sommige lande gebruik ook deeg wat gemaak word deur gebruik te maak van groentederivate. Hier is 'n blik op sommige van die planeet se lekkerste dumplings.

• 01 van 09

  ravioli

  'N Italiaanse stapelvoedsel wat guns oor die hele wêreld gevind het, bestaan ​​uit twee lae pasta-deeg gevul met 'n hartige vulsel en dan verseël. Tradisioneel is ravioli vierkantig en gevul met ricotta-kaas, spinasie en neutmuskaat. Vandag is dit moontlik om 'n byna onbeperkte verskeidenheid ravioli-vulsels te vind, insluitend verskillende kombinasies van vleis, kaas en groente. Ravioli word gewoonlik bedien met tamatie-gebaseerde pasta-sous of in 'n dik sous.

• 02 van 09

  pierogi

  In Oos-Europa (en veral in Pole en die Oekraïne) , is die populairste soort stompe die pierogi. Pierogis word gemaak met 'n halwe maan sakke ongesuurde deeg, wat gevul word voordat dit in kookwater gekook word. Tradisionele pierogi-vulsels sluit suurkool, patat, kool en beesvleis in, hoewel restaurante soos Veselka in New York nou gourmet-variasies insluit, insluitend arugula en bokkaas.

• 03 van 09

  Modak

  As dit kom by Indiese kluitjies, is daar 'n duidelike wenner in terme van wêreldwye gewildheid - die hartige samosa. Vir diegene met 'n soet tand is die minder bekende modak egter 'n waardige alternatief. Gemaak met 'n sagte rys of koringblom-dop, is modaks gevul met gekerfde klapper en jaggery (of ongeraffineerde rietsuiker). Hulle kan gebraai of gestoom word en bedien word met warm ghee, en word tradisioneel as 'n aanbod aan die Hindoe-godheid Ganesha gemaak.

• 04 van 09

  wonton

  Die wonton is 'n Chinese spesialiteit wat betrekking het op koring meel deeg toegedraai rondom 'n verskeidenheid hartige vulsels. Wontons word tradisioneel met die hand in verskillende vorms gevorm, insluitende ronde pakkies en driehoekige koeverte. Vulsels verskil van streek tot streek, wat wissel van garnale en gemaalde vark tot hoender en groente. Wontons word gewoonlik gekook en in sop gegooi, of diep gebraai en bedien met 'n verskeidenheid soapsous.

• 05 van 09

  Empanada

  'N bietjie groter as ander kluitjies, empanadas het sy oorsprong in Spanje, maar het sedertdien versprei na Latyns-Amerika en daarbuite . Die Spaanse werkwoord empanar beteken "om in brood te draai", en in wese empanadas is brood of gebak omsettings gevul met 'n verskeidenheid vulsels voordat dit gebak of gebraai word. Vulsels verskil geografies: in Colombia word empanadas tradisioneel met aartappels en vleis gevul; terwyl Kaapverdië spesialiseer in gekruide tuna.

• 06 van 09

  Manti

  Manti (of mantu) word dwarsdeur Sentraal-Asië van Turkye na China aangetref. Danksy hul wydverspreide gewildheid wissel hierdie dumplings van streek tot streek in terme van grootte en vorm. Manti word gestoom of gekook, en bevat gewoonlik 'n soort gekruide vleis - dikwels lam of beesvleis, maar soms meer ongewone snitte wat perdvleis insluit ('n stapelvoedsel in Kasakstan). In die meeste lande word manti bedien in 'n yoghurt- en knoffel-gebaseerde sous.

• 07 van 09

  Xiaolongbao

  Xiaolongbao, wat ook bekend staan ​​as sopblommetjies, is 'n Chinese lekkerny wat gedink word van die buitewyke van Sjanghai. Hierdie dumplings behels 'n meelvel om die vulling toegedraai en bo-op geknyp om 'n kenmerkende rimpeldeffek te skep. Tradisioneel word die dumplings gekook in bamboesdamme en gevul met vark- of krapvleis. Vleisgelatien word ook ingesluit - wat dan smelt tydens stoom om 'n lekker smaakvol sop te skep.

• 08 van 09

  Papas Rellenas

  Hierdie Latyns-Amerikaanse kluitjies verskil van die ander op hierdie lys omdat hulle gemaak word met Aardappeldeeg. Die deeg is gevorm in 'n langwerpige, gevulde, dan gebak en diepgebraai. Vulsels verskil, afhangende van waar hulle gemaak word. In Peru, waar die kluitjies ontstaan ​​het, het gekapte beesvleis, heel olywe, gekookte eiers en speserye tradisioneel. Papas rellenas word gewoonlik bedien met 'n sous gemaak van ají pepers.

• 09 van 09

  Gyoza

  Gyoza is 'n Japannese interpretasie van die Chinese knol Jiaozi. Gyoza is dun gesmeer, en kan diep gebraai of gestoom word. Die mees algemene kookmetode is egter braai, waarna die stampie aan die een kant gebraai word voordat dit met water bedek en gestoom word. Dit gee die gyoza 'n lekker knapperige tekstuur, versterk deur 'n sojasous en sesame geurmiddels. Die gewildste vulling meng grondvleis, kool, gemmer en knoffel.