Fees op Deluxe Sop Dumplings en Delikate Pittige Wontons
As die mees dinamiese en uiteenlopende Chinatown in die hele New York City wat kos van regoor China bied, het Flushing, Queens, dekades op dekades opsies vir kluitjies. As ons dit net na vier moes verlaag, is ons gunstelinge van 'n luukse soepop tot kluitjies vir potstickers wat op 'n UFO lyk.
01 van 04
Swart truffelsoep dumplings by Sjanghai Keuken 33
Swart truffelsoep dumplings by Sjanghai 33. Asof die gewone vark- en krap xiao lang bao -aka sopblommetjies of klein sappige bolletjies, met hul gossamer dun velle wat met stomende krab-geurige sous gevul is, was luuks genoeg, het hierdie Sjanghai-eetkamer die stompe ante opgee deur 'n luukse bestanddeel te gebruik. selde gesien in Chinatown: swart truffels. Hei liedjie lu xiao long bao, of swart truffelsoepblommetjies is luukse klein beursies wat ruik van truffel. Die deurskynende kluitjies is gevul met varkvleis en stukkies van die kosbare sampioene, die sous vol truffels.
Sjanghai Cuisine 33, 57-33 Main St, Flushing, 718-353-5791
02 van 04
Vark- en prei potstickers by Li's
Varsgemaakte vark- en prei guo-das. Die naam van hierdie stalletjie in die New World Mall-koshof is Li's Lanzhou-handgestrekte noedels, maar hulle het die beste pan-gebraaide kluitjies in New York. Die bemanning van Li's kook hul potstickers of gaan in 'n radiale patroon soos 'n asterisk-spokes op 'n wiel van heerlikheid, as jy wil. Elke open-end dompelstuk is verpak met 'n lekker mengsel van losgemaalde vark en preie. Hulle is sappig soos almal uitkom, en die dun, skerp deegdeeg tussen elke knol maak vir lekker eet.
Li se Lanzhou Hand Stretched Noodles, No. 12, New World Mall Voedselhof, 136-20 Roosevelt Ave. Spoel, NY
03 van 04
Wontons in chili olie, wit beer
Witbeer se wontons in Chili is wonderlik. Staan voor die toonbank verward lyk en dit sal nie lank duur voordat een lid van hierdie ma-en-pop-winkel vra / opdragte, "Nee. 6? Sit 'n sitplek. "Wonton met warm sous, aka No. 6, is almal byna op die klein winkelfront. Nadat jy daardie sitplek geneem het, sal jy binnekort 'n bordjie kry met 'n dosyn ivoorvelde wonton wat in 'n vlak poel chili-olie sit, en met biesies en bolletjiesgemaalde mosterdgroen bedek. Die kombinasie van eteriese dumplings saam met die pittige olie en knapperige, sout mosterdgroen is niks minder nie as 'n gastronomiese tour de force.
White Bear, 135-02 # 5 Roosevelt Ave., Flushing, 718-961-2322
04 van 04
Triple Delight Dumplings, Lu Wei
Flushing se juiciest sheng jian bao. Die verbrande dumpling agt-pakkie word op die spyskaart gelys as drie-verrukkende dumplings, maar as jy die dame agter die toonbank vra, sal jy leer dat hulle Sheng Jian Bao genoem word. Soos 'n ander van ons gunsteling kluitjies, word hierdie babas onderstebo gedien, hoe beter om krakende goue bruin bottels te sien wat deur 'n veldeeg saamgesmelt word. Die driedubbele genot blyk eiers, sampioene en varkies te wees. Hierdie nie-so-klein wonderwerke is die helfte tussen gebraaide kluitjies en gestoomde broodse. 'N Bietjie olierig, hulle is tog lekker om te eet, veral die smetterend knapperige web van deeg wat hulle saam bind.
Lu Wei, No. 14, New York Food Court, 33-35 Roosevelt Ave, Flushing