7 Tradisionele Mexikaanse Dag van die Dooie Geregte

Dit is 'n paar spesifieke kosse wat tradisioneel verband hou met die Dag van die Dood seisoen in Mexiko . Hierdie geregte word voorberei en geëet op hierdie tyd van die jaar en ook op altare geplaas as aanbiedinge vir die geeste wat na bewering hul geliefdes op hierdie eendag van die jaar besoek en die essensie van die kosse wat uitgegooi word, verteer vir hulle. Nadat die vakansie verby is, kan die lewende wesens die altaar afbreek en mag eet wat die kos bly. Alhoewel dit gesê word dat hulle baie van hul smaak verloor het, omdat die dooies die noodsaaklike deel daarvan reeds verteer het. Hierdie vakansie is 'n mengsel van Katolieke en inheemse Meso-Amerikaanseanse geloof en gebruike, en die kosse wat met die vakansie geassosieer word, het ontwikkel uit 'n kombinasie van daardie verskillende tradisies.

• 01 van 07

  Pan de Muertos - Dag van die Dooie Brood

  Pan de Muerto is die brood wat voorberei en geëet word tydens die Dag van die Dood seisoen. Dit is 'n noodsaaklike element van die altaar, en dalk die kos-item wat die beste met die vakansie verband hou. Alhoewel die tipe brood wat aangewys word pan de muerto, kan wisselvallig wissel, meestal is dit 'n ronde, soet brood met boonste vorms, wat aanduidend is van bene, dikwels met suiker of sesamsaad besprinkel. Koring is bekendgestel deur die Europeërs, dit was nie teenwoordig in antieke Mesoamerika nie . Die betekenis van brood in die Katolieke godsdiens as simbool van die liggaam van Christus kan 'n faktor wees in die belangrikheid van brood vir hierdie vakansie. Die brood word gesê om die oorledene te verteenwoordig.

• 02 van 07

  Calaveras die Azucar - Suiker Skedels

  Skedels was 'n gereelde ontwerpelement onder beide die Asteke en die Maya. Die menslike skedel was 'n simbool van lewe en dood, en skedels is soms op rakke vertoon, of mure het tzompantli genoem. Die betekenis van hierdie skedelrakke is nie heeltemal bekend nie; Dit is gepostuleer dat hulle altare en plekke vir ritueel kon wees, of gebruik het om militêre vaardigheid te demonstreer. Suiker is in die 17de eeu aan die Amerikas bekendgestel. In antieke tye is dit moontlik dat skedels uit amarant gevorm is. U kan vandag amarante skedels en sjokoladeskedels oorskry, asook ander figure wat verband hou met die Dag van die Dood, insluitend kiste, skelette en kruise. Suikerskedels word nie gewoonlik geëet nie, maar op die altaar geplaas.

• 03 van 07

  tamales

  Die woord tamal kom van die Aztec woord tamalli wat beteken "toegedraai." Hierdie kos bestaan ​​uit 'n mielie-deeg en 'n soort vulling wat in maïsskulp of piesangblare toegedraai word, en gestoom word. Dit is 'n gunsteling kos vir die Day of the Dead seisoen. 'N Soortgelyke gereg word in die Yucatan-skiereiland voorberei vir Hanal Pixan- vieringe: Mucbipollo is soos 'n groot tamaal wat in 'n ondergrondse oond gekook word.

• 04 van 07

  Mole Negro

  Mole is 'n komplekse gereg wat baie bestanddele benodig wat geroosterd en gemaal word. Dit word tradisioneel gereserveer vir spesiale geleenthede as gevolg van die arbeids- en tydsintensiewe voorbereiding (hoewel jy voorbereide pasta kan koop wat die proses baie vereenvoudig). Lees meer oor Oaxacan mol en mol poblano .

• 05 van 07

  Calabaza en Dulce - Gekonfijte Pampoen

  Alhoewel die Halloween jack-o-lantern meer deurdringend word, is dit nie die gewone aanbieding vir muurbal tydens Day of the Dead nie. 'N Ligte oranje-geel pampoen met 'n harde dop genoem calabaza de castilla is veel meer algemeen as die donker oranje pampoen. Dit word gewoonlik gaar totdat dit sag is met bruinsuiker en kaneel, eerder as om 'n jack-o-lantern te sny of gebruik te word. in pasteie.

• 06 van 07

  Warm sjokolade

  Sjokolade is inheems aan Mesoamerica. Die boontjies is in prehispanse tye gemeng en as 'n warm drankie verteer, maar in teenstelling met vandag het die ouers hul sjokolade pittig gedrink, nie soet nie. In die verlede is die kakao gegrond op 'n metate (maalsteen), maar deesdae word dit gewoonlik in 'n spesiale meul gemaal. Die Dag van die Dood seisoen is wanneer die weer kouer word, en warm drankies word ten gunste van hierdie tyd van die jaar. Behalwe warm sjokolade, is Atole en Champurrado ook 'n gewilde dag van die dooies.

• 07 van 07

  vrugte

  Daar is 'n paar verskillende soorte vrugte wat met Day of the Dead geassosieer word. Nisperos (of loquats) is 'n vrug wat in Asië ontstaan ​​het, maar het gewild geword in Mexiko en is in die seisoen reg rondom Day of the Dead. Hulle word geniet op hierdie tyd van die jaar en word gereeld gebruik om die Dag van die Dooie altare te versier. Sommige ander vrugte wat dikwels op Dag van die Dooie altare teenwoordig is, sluit in lemoene, piesangs en tjokkies (meidoorn).

  Wil jy jou eie altaar maak? Hier is hoe: Maak jou eie dag van die dooie altaar om Día de Muertos te vier.