7 redes Montreal Bagels is beter as New York's

Bagels is koring verhewe-'n sinergie van mout, gis, meel, en water wat oorgedra word in gluttonige vreugde wat oor die land versprei word. Probeer een keer en langs die bagelgat wat jy gaan, vir die lewe.

Maar wie maak hulle die beste?

Voorspelbaar, New York het homself die gesag op rolle met gate verklaar. Die stad maak groot bagels. Maar daar is net een ding.

Hulle is nie Montreal bagels nie.

• 01 van 07

  Montreal Bagels is soos sneeuvlokkies

  Montreal bagels is handgemaakte kunswerke, soos die manier waarop Montréal se Joodse gemeenskap hulle in die dag gemaak het, generasies gelede toe hulle die stad die eerste keer geseën het met Ashkenazic Culinary Savoir-Faire .

  Niemand bagel lyk soos die ander, van hul vorm na hul kleur nie. Dit is die Montreal-manier.

  Klaarblyklik, New York is besig om op die voorkant van die voorkoms, maar steeds meer masjien gemaak puff stukke ten gunste van outydse hand werk. Dit is 'n begin.

• 02 van 07

  Montreal Bagels is Alchemy

  Onder die stad se beduidende laat-nag kosse , kan jy Montreal bagels vars uit die oond om 8:00 of 18:00 of 4:00 na ' n bender slaan . Natuurlik, New York het 24-uur gewrigte van sy eie. Fyn. Maar spog hulle met lekker vars vars handgemaakte bagels wat in 'n houtoond voor jou soos 'n toneel uit die 50's op enige tyd van die dag of nag gebak is? Moenie so dink nie.

  Die rookagtige en ewe lekker smaakvolle smaak sluit die transaksie aan op jou standaard Montreal bagel-style, besprinkel met soveel sesam- of papaversaadjies. Hulle laat 'n roete in hulle kak, in die sak, op jou skoot, op die vloer. ..

  Terloops, daardie effens soet geur? Dit is nie die eiers wat Montreal-bagels van New York's gedeeltelik onderskei nie, maar van die heuning wat die water versadig, waarna hulle die water vir drie minute lank bad voordat hulle in die houtvuuroond kom. En om een ​​of ander rede is daar min of geen sout betrokke nie.

  Wat die handboek New Yorker wat Montreal bagels aandring, is te soet, ons sê regtig vir jou? Kom uit die land met die mees kranksinnige soet tand in die wêreld? Amerika sit suiker in alles en jy stamp oor 'n teelepel heuning?

  Dieselfde New Yorkers het waarskynlik nie 'n alles-geklede Montreal bagel geproe nie. Die umami is eintlik, mense. Of die pumpernickel bagel. Of die uie een. Of die knoffel. Of die karwijsaad.

• 03 van 07

  Montreal Bagels hoef nie versprei te word nie

  Montreal se bagel-makers gebruik nie voete van die toonbank aan dertig verskillende soorte verspreiding nie . Dis omdat hulle dit nie nodig het nie. Roomkaas? Dit is wanneer jy al die mini-roomkaas-toebroodjies eet wat hulle op die toonbank sit, of wanneer jou Montreal Bagel 'n dag oud is en jy dit rooster, of wanneer jy die loeks by Beautys bestel .

  En vir die kies New Yorkers beweer Montreal bagels is moeilik as sement na vyf minute uit die oond? Asseblief. Watter bagels jy aangaan, is meer as twee dae oud en / of jy weet nie hoe om jou bagel sak te seël nie. Werk daaraan. Daarbenewens het al wat jy moet doen om 'n oulik te versag, in die toaster-oond teen 200 ° F geplaas vir tien minute. Probleem opgelos.

• 04 van 07

  Hout Ovens regeer Hoogste

  State-of-the-art draaiende of roterende rak oonde doen die werk met New York bagels. Hulle kom gou uit. Hulle is gaar. Hulle proe goed. Dis fantasties en alles, maar dis nie 'n houtoond nie?

  Van die beste platbrood wat jy ooit aan die beste pizza in Napels geproe het, weet almal dat meelproe beter in 'n houtoond gebak word. Montreal het selfs 'n restaurant wat net kos bedien - nie net brood nie - dit is deur een geslaag.

  Enige wonder plaaslike inwoners eet Montreal bagels au naturel wanneer hulle by hulle uit die oond by die bagel gewrig sit? Jy kan nie daardie rokerige smaak verslaan nie.

  Terloops het 'n Montreal-gebore oorplanting die skoonheid van bagels gebring in 'n houtbrandende oond na die Big Apple.

• 05 van 07

  Hulle is in die ruimte

  NASA-sendingspesialis Greg Chamitoff is so lief vir Montreal bagels, hy het hulle na die buitenste ruimte gebring.

  Dit is nie duidelik of die 18 Fairmount-bagels wat na die Internasionale Ruimtestasie gegaan het, vakuum verseël of droog verpak was vir varsheid nie, maar dit word geglo dat hulle nie die reis daar afgelê het nie omdat jy weet dat dit belaglik lekker en alles is.

• 06 van 07

  Montreal Bagels Is ... Bagels

  Ek onthou my eerste New York bagel. Dit was by H & H Midtown Bagels East op die Upper East Side op die 2de Laan tussen 80ste en 81ste. Dit was handgemaakte, klassieke styl en in 'n gas oond gebak.

  Dit was goed. Baie goeie brood. Regtig goeie deegbrood in die vorm van 'n sirkel met 'n gaatjie. As iemand die gat verwyder en die deeg in 'n vierkant gevorm het, weet ek nie eens dat ek in 'n bagel byt nie.

  Intussen, 'n Montreal bagel? Dit is 'n bagel, digter (maar nie te veel nie) aan die binnekant en amper gekarameliseer en krokant aan die buitekant. Geen crunch hier egter, net ongelooflike tekstuur. Daar is geen manier om iemand te mislei om te dink dat Montreal se rol met 'n gaatjie brood is nie.

• 07 van 07

  Montreal Bagels sal jou nie doodmaak nie

  Die opgeblase New York bagel het oral tussen 300 en 800 kalorieë. Aan die hoër kant van die skaal, kan jy kalorieë sny deur 'n enkele eenvormige bagel met 'n groot stukkie koek te ruil. 'N Whopper. 'N Vetige poutine ?

  Intussen het jou standaard Montreal bagel, wat kleiner, dunner en gegiet is met 'n veel groter gat as New York, 180-220 kalorieë, 'n volmaakte aanvaarbare telling vir 'n gesonde dieet.

  As jy 'n oggend Montreal bagel sou vervang, sê 'n New York Ess-a-Bagel by 490 kalorieë, verander niks anders in jou dieet en lewenstyl nie, behalwe daardie een daaglikse bagel. Jy sal jouself ongeveer 30 pond swaarder vind deur hierdie keer volgende jaar. Gryp 'n 800-calorie bagel in plaas en jy sal oor 63 ekstra pondjies jou raam in 12 maande hê.

  Sommige New Yorkers het die memo gekry en gekies om hul New York bagels uit te haal voordat hulle in toebroodjies gesny word om kalorieë te bespaar. Vir pret, en vir die wetenskap, het 'n geregistreerde dieetkundige nagegaan om te sien hoeveel kalorieë sy spaar. Met die meeste van die deeglike binneland wat uit haar bagel verwyder is, was daar nog 400 kalorieë oor. Selfs 'n dop van 'n Ess-a-Bagel het soveel kalorieë as TWEE of meer Montreal bagels.

  Om dit op te som, maak New York broodagtige bagels so groot dat hulle meer kalorieë as hamburgers met kaas en spek het, dan hul binnekant uitstryk, elke dag vars brood gebraai om minder te spaar as die energie-ekwivalent van 'n stuk kaas op 'n oggend-toebroodjie met genoeg kalorieë om 'n professionele atleet te onderhou om die volgende ses uur op te lei.