Montreal Gerookte Vleis

01 van 05

Montreal Gerookte Vleis: Legende of Hype?

Dis nie pastrami nie. Dit is nie koringvleis nie. Dit is Montreal gerookte vleis. En alhoewel sommige beweer dat die plaaslike kitskos-lekkerny basies 'n oorskat, onderkruide pastrami-wannabe is, sal ander vinniger as Pavlov se honde slyp, met die naam van 'n rokerige, soet-sout-toebroodjie, gestapel met 'n dosyn plus skywe wat spesiaal daarvoor voorberei is. Montreal manier op die kaart deur die stad se Joodse gemeenskap.

Wat is so spesiaal daaroor? Sommige sê gerookte vleis is soeter as pastrami, minder pittig en meer rokerig. Ander sê die teenoorgestelde, maar vir jou nederige kenner is die groot verskil in die snit. En tekstuur. Dink ligter, minder digte gemarmerde brisket, spiervesels word skaars bymekaar gehou deur 'n web van eweredig verspreide vetinspuitende geur in elke hap. Moenie 'n lekker snit bestel nie, behalwe dat jy die vetste snye bestel, geen droë oomblikke nie, tensy jy 'n leun sny kry *, wat moontlik die beste manier is om jou toebroodjie te skroef. Net 'n massa sagte, krummelrige vleis tussen twee skywe .

Gawd dit is goed.

Maar waar gaan 'n mens na 'n outentieke Montreal-vleis-ervaring? Ek stel vir u vier sappige sekerhede.

* Uiters belangrike noot: waar jy 'n Montreal-gerookte vleis toebroodjie bestel, kry 'n medium sny. Leun mag goed wees vir die middellyf, maar dit sal niks vir jou smaakknoppies doen nie. Nog 'n ding. As 'n gegewe gerookte vleisgewrig of deli die keuse bied van "gereelde" gerookte vleis of "outydse" gerookte vleis, kies ek altyd, kies altyd "outydse" vir 'n beter smaak van wat Montreal-vleis veronderstel is om wees. Beter nog, loop uit die deur. Dit is reeds 'n sketsagtige teken as 'n keuse tussen óf glad nie aangebied word nie. Die beste van Montreal se beste gerookte vleisgewrigte verkoop gerookte vleis. Tydperk. Ek bedoel, as jy die mense by Schwartz vir die een of die ander gevra het, kan hulle na jou kyk asof jy vreemd is. Ek kan hulle amper hoor sê: "gereeld, outydse ... wat wil jy my van my hê ?! Dit is vleis gerook."

02 van 05

Montreal Gerookte Vleis: Deli Hot Spot # 1

Waar gaan 'n mens na 'n outentieke Montreal-vleis-ervaring? Die eerste keuse was 'n maklike een om te maak:

• Schwartz se Deli
  Laat ek dit vir jou eenvoudig maak. New York het Katz? Montreal het Schwartz.

03 van 05

Montreal Gerookte Vleis: Deli Hot Spot # 2

Waar gaan 'n mens na 'n outentieke Montreal-vleis-ervaring? Die eerste keuse was 'n no-brainer, maar die tweede keuse was 'n bietjie moeilik om te maak. Een het weliswaar in rang gegrond op die beginsel van ligging, ligging, ligging:

• Ruben se
  Gerieflik geleë in die middel van Montreal, maak Reuben's 'n lekker rooivleis-toebroodjie. Miskien is die een konsekwente klag oor Reuben's, dit kan soms te toeristies voel, wat reisigers kan irriteer wat 'n stukkie plaaslike lewe soek. Maar die goeie nuus is dat dit nie ' n toeristeval is nie. God verbied dat ek jou na een van hulle stuur.

04 van 05

Montreal Gerookte Vleis: Deli Hot Spot # 3

Waar gaan 'n mens na 'n outentieke Montreal-vleis-ervaring? Die eerste keuse was 'n no-brainer, die tweede keuse het sy plek as standaard gewen en keuse # 3?

• Snowdon Deli
  Snowdon Deli het 'n hart en Snowdon Deli het siel, maar dit het nie baat by die keuse nie. Sentrale plekke Reuben en Schwartz se het, wat kan verduidelik hoekom dit nie soveel buzz kry nie. So moet jy my hieroor vertrou: Snowdon Deli is een van die beste gewrigte in Montreal vir vleis, minus die lineups, swaar skares en gruffediens. En die snye is ook dikker. Dit is die plek waar jy die hele gesin wil bring, deur die personeel baie goed behandel word en nie gehaas voel nie. Insider nota aan toeriste: val deur St Joseph's Oratory ? Snowdon Deli is ongeveer 15- tot 20 minute loop, of 'n taxirit wat minder as $ 10 kos, tip ingesluit.

05 van 05

Montreal Gerookte Vleis: Deli Hot Spot # 4

Waar gaan 'n mens na 'n outentieke Montreal-vleis-ervaring? My vierde aanbeveling gloei met lof van die kliënt, maar dit is nie eens op die eiland Montreal nie, laat staan ​​op 'n sentrale plek:

• Rookvleis Pete
  Die probleem met Ile Perrot's Smoke Meat Pete is dit uit die weg, tensy jy 'n inwoner van die West Island is. Maar van wat ek gehoor het, is dit een deli wat die ompad werd is. Sommige het selfs gewaag om te beweer dit is beter as Schwartz se . Kan jy dit glo?!