John Montagu, die 4 e Graaf van Sandwich, word dikwels gekrediteer met die skepping van die toebroodjie ; Hy was egter waarskynlik nie die eerste persoon wat bestanddele gekry het tussen twee snye brood nie. Maar die 4 e Graaf van Sandwich se liefde vir die maklike maaltyd het daarin geslaag om 'n bynaam te gee aan hierdie bekostigbare kombuis. Kort daarna het die toebroodjie die wêreld verower, wat amper 'n oneindige aantal variasies bied.
In 1816 het toebroodjiesopskrifte in Amerikaanse kookboeke verskyn wat deur Britse koloniste oorgebring is. Maar vir 'n lang tyd was toebroodjies 'n kos vir die elite, want brood was duur en moeilik om te produseer, veral in die Suide waar koring ingevoer moes word. John Mariani se Ensiklopedie van Amerikaanse Kos en Drink , soos gerapporteer deur Food Timeline, verduidelik dat,
"Eliza Leslie se aanwysings vir kookkuns (1837) het ham-toebroodjies as 'n avondkotelet genoteer, maar dit was nie eers later in die eeu nie, toe sagte witbroodbrode 'n stapelvoedsel van die Amerikaanse dieet geword het, dat die toebroodjie uiters gewild en gebruikbaar geword het. Teen die 1920's is witbroodbrood verwys as 'broodjiebrood' of 'broodjiebrood.' '
Otto Frederick Rohwedder het vooraf gesnyde brood en 'n manier om gesnyde brood vars in 1928 te hou, en dit het die neiging vir toebroodjies voortgesit. Trouens, na die uitvinding van voorgesnyde brood, is meer brood in die Verenigde State verbruik, wat lei tot 'n toename in die verkope van spreads en jellies om bo-op die brood te plaas. Wonderbread is in 1930 uitgevind. Welch se druiwe jellie is in 1923 uitgevind. Peter Pan-grondboontjiebotter is in 1928 uitgevind en Velveeta-kaas is in 1928 uitgevind. Vandag is die toebroodjie 'n noodsaaklike deel van die Suidelike kombuis.
01 van 05
Gebraaide Bologna Sandwich
Gebraaide Bologna Toebroodjie by Au Cheval. Au Cheval Facebook Bologna-wors is fyngemaalde varkvleis met geen sigbare stukkies varkvleis in die bologna nie, volgens voedselwette in die Verenigde State. Soos hotdogs, is bologna wors uniform in voorkoms en is dit gemaak van baie snoepies.
Baie Suid-Amerikaners onthou nog bologna tydens hul kinderjare, maar oorspronklik kom bologna uit Bologna, Italië, nie van die VSA nie. As jy probeer om bologna in Italië te bestel, sal hulle jou nie bologna gee nie. Hulle sal jou mortadella gee, 'n dik Italiaanse grondwors wat na verwant word met bologna, met sigbare stukkies varkvet- en peperkorrels.
Terwyl bologna- toebroodjies , of "gebalanseerde" toebroodjies soos wat dit bekend is, algemeen in die VSA en Kanada voorkom, is die Fried Bologna-toebroodjie 'n kenmerkende gunsteling vir Amerika se Suid. Oorweeg die "arme man se steak ", die gebraaide bologna-toebroodjie is eenvoudig 'n hap bologna wat op die rooster gebraai is en tussen twee snye witbrood geklap. Sommige gebruik mayonnaise, sommige gebruik mosterd, en sommige gebruik beide.
Terwyl jy byna elke aandete in die Suidooste gebraaide bologna-toebroodjies kan kry, laat dit na 'n Chicago-restaurant toe om die nederige toebroodjie 'n oor-die-top-lekkerny te maak. By Au Cheval braai hulle dun skywe huisgemaakte bologna, laag die bologna met gesmelte geelkaassous en mayonnaise, en plaas dit op 'n geroosterde brood.
02 van 05
Collard Green Sandwich
Collard Greens. Jennifer Levy Terwyl collard greens is 'n gemeenskaplike Suidelike kant in die VSA, het baie nog nooit gehoor dat dit gedien het as 'n toebroodjie. Soos die sjef, Todd Richards, in 2016 op die Atlanta Food and Wine Festival gesê het , kan jy sien wie eintlik van die Suid-Afrika is, deur wie groentetjies eet.
Hierdie toebroodjie word eenvoudig bedien met gekookte groentegronde tussen twee geroosterde hoecakes, of plat mieliebroodpannekoeke. Die kombinasie maak sin omdat die meeste Suid-Afrikaners hul mieliebrood in collardgroen laat dompel sodat die krummelagtige mieliebrood die potligker opdoen.
Malinda Maynor Lowrey, direkteur van die Suidelike Mondelinge Geskiedenisprojek, sê dat hierdie gereg uit inheemse Amerikaanse stamme in die suide van die Verenigde State gekom het:
"Die meeste ouer mense van Lumbee voel dat hulle letterlik nie kolletjies kan eet sonder mieliebrood nie. Miskien kan jy mieliebrood eet sonder dat dit kolletjies is, maar nie kolletjies sonder mieliebrood nie. Daar is hierdie natuurlike paring wat is altyd altyd vir winter gewees. het net crunchy, smeltend, sout bo-op die effens soet en nog bittere kolletjies geword. Met die baie belangrike tekstuur van die gebraaide mieliebrood, wat as dit goed gemaak is, is baie skerp en lig om die kante en net so gekook in die middel, maar nie droog nie. Dit is waarna mense nou kyk na powwows, veral by tuiskom in Julie, 'n Lumbee-reünie van soorte. Tekens vir collard-toebroodjies verskyn in die weke wat tot 'n stambyeenkoms lei. "
03 van 05
Pimento Kaas Sandwich
Douglas Sacha / Getty Images Pimento-kaas toebroodjies is die Suid-Seeland se mees ikoniese toebroodjies, wat selfs elke jaar op die Masters-gholftoernooi in Augusta, Georgia, bekend gestaan het. Die verspreiding is relatief eenvoudig: skerp cheddarkaas gemeng met ligte pittige pimento-pepers, roomkaas en mayonnaise, wat glad op witbrood versier is. Dit is nagenoeg onbekend vir die res van die nasie, maar noodsaaklik in die Suide.
Tog is pimento-kaas nie suidelike oorsprong nie. Pimento's, 'n soort soetpeper wat verband hou met die peperpeper, is tot 1908 uit Spanje in blikkies ingevoer. Emily Wallace, 'n gegradueerde aan die Universiteit van North Carolina by Chapel Hill, glo dat 'n 1910-boek, Fancy Cheese in Amerika , bevat die eerste pimento kaas resep, wat bestaan uit die vermenging van New York se Neufchâtel-kaas met gekapte pimento's. Die resep het van 'n Deense immigrant na New York gekom.
04 van 05
Kubaanse Sandwich
Kubaanse toebroodjie. Joe Vaughan / Getty Images Terwyl sommige kan redeneer dat Florida nie regtig deel van die Suidoos is nie, maar eerder sy eie afsonderlike entiteit, bly die Kubaanse toebroodjie se oorsprong onbekend en betwis tot vandag toe; Sommige glo die Kubaanse is in Kuba geskep, en ander beweer dat die toebroodjie se oorsprong in Tampa, Florida was.
In die laat 1880's het groot groepe Cubaanse na Tampa geëmigreer en in die Ybor-omgewing gevestig, waar koffiekarretjies koffie en die gedrukte toebroodjies na die vroulike werkers van die fabriek sou gaan, aangesien vroue ontmoedig was om na die algemene kafeteria te gaan. Die stadsraad van Tampa het selfs die Kubaanse verklaar as Tampa se handtekening-toebroodjie in 2012.
Daar word algemeen saamgestem dat die Kubaanse toebroodjie Kubaanse brood, mosterd, gesnyde gebraaide vark, geglasuurde ham, Switserse kaas, en dun gesnyde dillepikkels insluit. Tampa inwoners sluit tipies salami in met die ander vleis, terwyl dié in Suid-Florida hierdie bestanddeel verlaat. Sommige sluit selfs mayonnaise, blaarslaai en tamatie in, maar baie glo dat hierdie byvoegings nie 'n "ware" Kubaanse toebroodjie sou maak nie.
Elke jaar, Tampa gasheer 'n Cubano fees waar deelnemers meeding vir die beste gedruk toebroodjie. VSA Vandag se 10Best het Michelle Faedo se On The Go genoem as die beste Kubaanse toebroodjie in Tampa.
05 van 05
Suidelike Tomato Sandwich
Heirloom tamaties. Digitale Visie / Annabelle Breakey Die Southern Tomato Sandwich is presies dit: 'n sappige sny tamatie wat op mayonnaise op witbrood gelê is. Dis dit. Geen vleis, geen blaarslaai, niks fancy nie.
Die sleutel is die eenvoud en die vind van lekker, baie vars tamaties, wat in die somer se piek uit tuine in die Suide gevind word, waar tamaties so volop is dat tuiniers hulle op hul bure druk. Die tamatie word tradisioneel dik gesny, met Duke's Mayonnaise ('n Suider-instelling) gelê en tussen twee snye witbrood geplaas. Sap druppel is volmaak aanvaarbaar en eet dit oor die wasbak dikwels die norm.
Blackberry Farm se meester-tuinier John Coykendall het aan die Huffington Post die geheim vir die beste tamatie-toebroodjie verduidelik:
"Vir my is daar een vereiste. Natuurlik moet jy ton mayonnaise en sout en peper hê, maar die ware vereiste is dat jy daardie ou, goedkoop, witbrood moet hê. Die soort wat jy nie gewoonlik in jou daaglikse lewe sal raak nie. Dis die een ding wat dit geskep is vir tamatie toebroodjies. Jy staan oor die wasbak en eet soos die Niagara-val. Dis wonderlik. "
Die tamatie-toebroodjie is Duke se handtekeningresep, "die eiesoortige ete wat Duke's guns het," sê Duke se medeprofessor, Erin Corning, veral omdat dit nie baie onderrig vereis nie. Duke se mayonnaise bevat geen suiker wat die soetheid van die tamatie skyn in hierdie baie eenvoudige en ikoniese toebroodjie.