Quebec kos is sterk beïnvloed deur die kombuis van Frankryk en Ierland, soos baie immigrante uit hierdie lande gevestig in Quebec begin in die 1800's. Hierdie invloede het tradisionele Quebec-kos gehardloop, maar tog gesofistikeerd. Meer kontemporêre Quebec-voedsel het globale invloede, maar trek uit die geure van plaaslike organiese vaar.
Hier is 'n paar van die gewildste Quebec-kosse wat jy in Quebec kan oorsteek.
01 van 10
Quebec Cheeses
istetiana / Getty Images
Een van die culinaire spanning van die besoek aan Quebec is die kans om baie van Quebec se ambachtelijke kaas te proe wat nie buite die provinsie beskikbaar is nie, aangesien baie produsente klein is en nie uitvoer nie. Een keer bekend vir sy cheddars en Trappist-kaas (Oka is gewild in Kanada), vandag is daar honderde rasse, insluitende rou-melkkaas wat minder as 60 dae is, en watter aficionados beweer dat dit meer smaakvol en gesond is.
Die Quebec Cheese Route bestaan uit 50 "cheeseries" in 14 streke waar besoekers kaas kan proe en selfs met bokke, skape en koeie meng.
Die esdoornstroopproduksie is 'n bron van lente in Kanada en trek duisende mense na suikerhutte in Quebec om te sien hoe dit gemaak is en die soetige taai kruie te proe. Quebec City en Montreal het winkels wat veral toegewy word aan aartappelstroop en aartappelprodukte en restaurante. Dit bevat 'n esdoornstroop geïnspireerde spyskaarte, veral in die vroeë lente wanneer die stroop begin vloei.
Soos 'n paté, maar 'n bietjie chunkier, is kreton ( gekrulde ) 'n vetterige varkvleis wat gesoute is met uie, naeltjies en miskien kaneel, neutmuskaat of knoffel. Kreton is 'n gewilde deel van die tradisionele Quebécois-kombuis. Dit is 'n gewilde ontbyt item, maar kan enige tyd bedien word, dikwels met tuisgemaakte pitels en knapperige brood of roosterbrood.
In Quebec, sal jy dikwels kreton in klein weggooibare plastiese houers by restaurante kom soos jy sou botter.
04 van 10
Pouding chômeur
Pouding chômeur ( pudding showmer) is die lekkerste nagereg wat ek ooit geëet het. Hierdie maple-y pannekoek-y pudding-y nagereg was een keer 'n "arm man se pudding", wat geskep is om van alledaagse, goedkoop bestanddele soos blom en suiker gebruik te maak. Vandag word dit in 'n wye verskeidenheid restaurante bedien. In Montreal probeer jy Chômeur by Bistro Cocagne.
05 van 10
Tourtiere
Fotografiefirma / Getty Images
Tourtiere ( tor-tee- air ) is 'n tradisionele Quebec-vleistaart wat veral in die wintermaande gewild is. Jy sal hierdie item sien op spyskaarte by suikerhokke tydens die esdoornstroop seisoen , asook tradisionele Frans-Kanadese restaurante. Of jy kan altyd probeer om dit self te maak.
06 van 10
Fèves au Lard
Ian O'Leary / Getty Images
Gebakte boontjies, of fèves au lard , uitgespreek "fev-o- lar ", is deel van die tradisionele Quebécois-kombuis. Soos kreton, is feves auard 'n gewilde ontbytgereg, aangesien dit histories hierdie kosse vir trappers hoë hoeveelhede vet en proteïen vir energie gegee het om die werkdag te begin. In Quebec, is Fèves Au Lard dikwels met maple siroop toegedien.
Probeer hulle by The Binerie in Montreal se Plateau-distrik, een van die beste tradisionele Quebec ontbytplekke.
07 van 10
Tarte au Sucre
Suikertaart (Frans: Tarte au Sucre , uitgespreek "tart-o- su- cra") is 'n bietjie soos 'n pekantaart sonder die pekanne of 'n bottertaart . Hierdie soet, eenvoudige dessert is ook gewild in Nieu-Engeland, België en Frankryk, maar is moeilik om te vind in ander Kanadese provinsies as Quebec. Suikertaart is in wese wat dit klink: suiker of esdoornsuiker, botter of room, meel en vanielje in 'n taartdop. Hoe kan jy verkeerd gaan?
08 van 10
Soupe aux Pois
Igor Golovniov / EyeEm / Getty Images
Erwtensoep, dik en hartlik gemaak met 'n hamhokkiesentjie, is 'n winter gunsteling. Hierdie sop word tradisioneel gemaak met geel gesplete ertjies, soutvarkies, kruie en sous.
09 van 10
Paté Chinois
Prinses Miller / Getty Images Paté Chinois ( pæ-tay shi- nwa ) is baie soos 'n herdertjietaart: beesvleis en uie wat met mielies gelaag is en met kapokaartappels toegemaak is. Ten spyte van sy vertaling, "Chinese pie", is paté Chinois nie 'n Chinese gereg nie, maar waarskynlik 'n gereg vir Chinese spoorwegwerkers wat goedkoop bestanddele gebruik tydens die bou van die Noord-Amerikaanse spoorweë in die laat 19de eeu.
10 van 10
Poutine
Fudio / Getty Images
Hierdie heerlike, maar ongerepte kookkuns het sy oorsprong in Quebec. Poutine ( poo- teen ) is die teen-intuïtiewe kombinasie van frietjies, sous en kaasmengsels. Quebec-restaurante - selfs fynproewers - sal poutine bedien met allerhande bestanddele, van tamaties tot foie gras. Kitskos-plekke en diners bedien poutine regoor Kanada, veral vir laatnaanders, maar poutine is die algemeenste en is die beste in Quebec.