01 van 04
Maple Syrup in Kanada
Foto vergunning Getty Images. Maple Syrup is een van Kanada se gewildste produkte en verteenwoordig 85% van die wêreld se totale aanbod (Landbou en Agri-Food Canada).
Die produksie van hierdie lieflike taai kruideniersware is 'n lente in Kanada en trek duisende mense na aartappelstroopfeeste in Ontario, Quebec en die Maritimes.
Gewoonlik duik die temperatuur na waar die sap in Maart en April begin vloei. Die tydsberekening verander elke jaar alhoewel so as jy 'n besoek beplan, moet jy seker maak dat die voorwaardes en ure oop is.
02 van 04
Maple Syrup Festivals in Kanada
Maple Taffy Making is 'n gewilde verloop van die tyd tydens die suiker seisoen. Philippe Henry / Getty Images Quebec is die grootste produsent van esdoornstroop, met Ontario, New Brunswick, en Nova Scotia, ook die tuiste van ahornstroopplase. In Maart en April vier die dorpe in hierdie provinsies hierdie lekker, taai kruideniersware met feeste en produsente maak oop vir die publiek, sodat besoekers waarneem en deelneem aan die maak van maple siroop.
Minder en minder plase gebruik steeds tradisionele metodes om die esdoornstroop te maak. Die meeste het hul bome verslaaf aan myl van die buise en die vakuum pomp die sap in tenks; Maar sommige bedrywighede, soos die Sucrerie de la Montagne, stuur werknemers uit om bome te slaan wanneer die temperatuur net reg is en dan oor 'n reusagtige ketel staan om die soetwortelwater af te kook totdat dit stroop is.
Besoekers op die meeste suikerhokke kan 'n toer van die geriewe, verduideliking van ahornstroop, en hoe dit gemaak het, en natuurlik produkmonsterneming, soms maaltye met bone, aartappels, pannekoeke, toetjies, worsies en meer verwesenlik.
Maple siroop feeste kan ook wagon ritte, handwerk sessies, toere, demonstrasies, sneeu taffy (sien foto) en natuurlik pannekoeke en ander kosse wat die finale produk bevat.
Groot stede in Ontario, Quebec en ander maple siroopproduserende provinsies sal maple siroop - of "suikerhutte" hê. Kyk net na die plaaslike koerant of aanlyn om te sien wat goed lyk.
- Ontario Maple Syrup Festivals
- New Brunswick Maple Syrup Festivals
- Nova Scotia Maple Syrup Festivals
03 van 04
Maple Syrup Making
Esdoornstroop word hoofsaaklik in Quebec, Ontario en New Brunswick in Kanada gemaak. Jonathan Kirn / Getty Images Esdoornstroop kom van die stysel in esdoornbome wat in warmer weer na suiker omskakel, meng met water en begin hardloop. Begin Maart word hierdie "maple water" begin vir 'n paar weke. Gedurende hierdie tyd word die bome getik, die afloop-esdoornwater word versamel, gekook en gereduseer, omgeskakel na stroop en ingemaak of gebottel.
Die finale produk val in een van vier grade of kategorieë: Goue Kleur en Delikate Smaak, Amber Kleur en Rich Taste, Donker Kleur en Rich Taste, en Baie Donker met 'n Sterk Smaak. Basies, hoe donkerder die kleur, hoe sterker is die smaak.
Maple siroop, vanaf 2017, kos sowat $ 10 vir 500 milliliter (net meer as 2 koppies, of 17 gram). Die relatief hoë prys het baie te doen met die enorme hoeveelheid sap wat versamel moet word om die stroop te produseer. Oor die algemeen het jy 40 dele sap nodig om 1 siroop te produseer, wat tot 10 liter sap vertaal om een kwart siroop te maak.
Die esdoornstroopbedryf is 'n voorspoedige en belangrike een in Kanada. 'N Swak seisoen kan verwoestende effekte vir produsente hê.
04 van 04
Maple Syrup Resepte - Vind Maple Syrup Resepte
Vark-, pynappel-, salie- en esdoornstroop. James de Wall / Getty Images Die aartappelstroop se kulinêre gebruike strek verder as die pannenkoeke. As jy soetheid soek, maar met ekstra rykheid en geur, probeer om maple siroop te voeg. Esdoornstroop kan baie soos heuning gebruik word om soetigheid by glasure, toebroodjies, nageregte en meer te voeg.
In teenstelling met sommige versoeters, soos verfynde suiker, is esdoornstroop 'n goeie bron van voordelige voedingstowwe, antioksidante en fitochemikalieë, insluitend kalsium, yster en tiamien. Sommige gesondheidswerkers eis maple siroop kan anti-kanker, antibakteriese, en anti-diabetiese eienskappe. Ander stel voor dat ons nie moet vergeet maple stroop nog steeds pak op kalorieë en waarskynlik pond.
Sien 'n wye spektrum van aartappelstroop resepte van Bon Appetit.