Daar is baie aanloklike opsies vir Oktoberfest . Ryk, rustiek en hartlik - dit is nie gesondheidsvoedsel nie. Verwag Kaiser- gegradeerde honksvleis saam met berge Sauskool en Knödel (Aartappelblommetjies). Of jy nou iets nodig het om jou massiewe Massa van Bier te vergesel of om letterlik 'n byt uit die Beierse kultuur te neem, hier is 10 Duitse-geregte vir Oktoberfest (of enige tyd as jy in München is).
02 van 10
Weisswurst
Voedselkolleksie / Getty Images
Hierdie spookagtige wit kalfsvleisworsies berei jou maag voor vir die liter sterk Duitse bier wat jy gaan insmeer. Weisswurst (letterlik vertaal na "wit wors") word Weißwuascht genoem in die Beierse dialek . Tradisioneel word dit gemaak van gemaalde kalfsvleis en spekspek, met pietersielie, suurlemoensap, mace, uie, gemmer en kardemom, en word bleekwit met bruin spikkels.
Twee vetworsies ( Weißwürste ) word gewoonlik in 'n pot warm water aangebied om hulle warm te hou. Pak dit in die oggend met 'n Brezeln (Pretzel) , Senf (Mosterd ) en Weissbier ( Koringbier ) om by die Bavarianers 'n Weißwurstfrühstück ( Witsworsontbyt ) te pas. Trouens, dit is 'n eksklusiewe oggendmaaltyd. Daar is 'n Beierse uitspraak dat "die worsies nie toegelaat moet word om die middagklok van die kerkklokke te hoor nie".
Die wors is baie geliefde tot vandag toe met meer as miljoene Weisswurst wat elke jaar verkoop word. Daar was selfs pogings om dit die status van spesiale wors te gee met 'n EU-erkende beskermde geografiese aanduiding seël. Die wors is 'n simbool van die noord- en suidelike verdeling soos aangedui met grappies oor die Weißwurstäquator (witwors ewenaar).
Besoekers moet ook daarop let dat Weisswurst nie bedoel is om met vurk en mes gegeten te word nie. So, hoe kry jy wors aan die gesig? Sny dit in lengte en skuur dit, doop dit in die senf . Of jy kan die heerlike binneste ( zuzeln ) suig. Dit is een van die paar keer dat Duitsers jou nie 'n oogoog sal gee om met jou hande te eet nie.
Waar om buite Oktoberfest te vind
Weisswurst word aangebied op meeste Oktoberfest se biertentes en byna al die restaurante van München vanaf 8:30 tot 11:30. In die besonder is Bratwurstherzl (Dreifaltigkeitsplatz 1 by Viktualienmarkt ) en Weisses Bräuhaus (Tal 7) bekend vir die beste van die Wurst . Die wors het ons ook by Pensioene vir ontbyt aangebied en by elke kruidenierswinkel verkoop.
Buite Beiere het jy dalk meer probleme om Weisswurst op elke spyskaart te vind, maar jy kan dit oral in Duitsland vind. As jy 'n Biergarten of 'n kenmerkende blou-en-wit-geruite Beierse vlag sien, moet jy die wit Wurst kan vind. Byvoorbeeld:
Hamhock, wat meer algemeen bekend staan as "varkvleisknop" in Duitsland, is 'n indrukwekkende hoofgereg. Dié roostertjie word geroosterd (of gekook en Eisbein genoem). Die afwerking van hierdie reuse-deel vark is nogal 'n prestasie bo en behalwe 'n liter bier Kry jou primitiewe Bavarian op met 'n groot mes om na die been te sny!
04 van 10
suurkool
Westend61 / Getty Images
Wat is Duitse kos sonder Soutkool ? Die ongelooflike vertaling van "suurkool" en kenmerkende geur, beloof hoe goed dit paartjies met tradisionele Duitse hoofgereedskap het.
Probeer ook die rooi, soeter verskeidenheid Rotkohl .
05 van 10
Spätzle
Käsespätzle met gebraaide uie. Erin Porter
Dikwels in vergelyking met die Amerikaanse weergawe van macaroni en kaas, is dit 'n hartlike vegetariese vriendelike gereg.
'N Totaal gutbom , dit word tradisioneel gemaak deur 'n bal Dunstmehl ( deeg) teen 'n houtsnipbord ( Spätzlebrett ) in kokende gesoute water te skraap . Wanneer dit klaar is, styg die Spätzle tot by die oppervlak en kan dit vir die vleisliefder met gebraaide uie, spinasie of gemaalde varklewerf ( Leberspätzle ) toegemaak word .
06 van 10
Hendl
Hühner- und Entenbraterei Wildmoser. Erin Porter
Die Duitsers kan bekend wees vir hulle varkgeregte, maar dit is moeilik om die rye gebraaide hoender oor Oktoberfest te ignoreer. Gewoonlik genoem halbes hähnchen in die noorde, die suidelike naam Hendl verwys meer spesifiek na die verrukkelijke voëls wat by die fees gebraai is met botter en pietersielie (of selfs paprika). Byna 300 000 voëls word elke jaar verbruik.
Verkoop by elke biertent in 'n halwe kwart of 'n hele gedeelte, vuil met jou karkas deur elke smelt-in-jou-mondstuk af te tel.
07 van 10
Knödel
Getty Images / Karl Newedel
Jy kan aartappels verwag met jou Duitse ete, maar Knödel pas dalk nie met wat jy dink nie. Dit is gepocheerde of gekookte aartappel (of selfs brood) kluitjies wat gewoonlik in die sous gedrink word, bedien met vleis en bied die ideale oplossing om 'n boozy-maag in te blaas.
08 van 10
Flammkuchen
Erin Porter Hierdie Elzassiese gereg mag nie van Beiere wortel nie, maar word alomteenwoordig in Duitsland. Die ideale paartjie met die massiewe liter bier, hierdie dunkorstpizza word tradisioneel toegemaak met crème fraîche , gesnyde uie en Speck (stukkies spek).
09 van 10
Fischbrötchen
GettyImages / FoodPhotography Eising
As dit alles 'n bietjie swaar klink, is dit omdat dit is. Fischbrötchen is 'n alternatief.
Nog steeds gebraai, maar moontlik ligter, Backfischbrötchen is gewild. U kan ook Steckerlfisch (gegrilde vis op 'n stok) probeer.
10 van 10
Schweinsbraten
GettyImages / StockFood
.. en hier kom meer vark! Schweinsbraten is een van die mees algemene Beierse voorrade. Dik, sappige plakkies varkies word bedien met hartige sous en word gewoonlik gekombineer met Soutkool en Knödel .