As jy Colorado besoek en jy wil vul, gaan na die stad wat albei die fiksste en kosigste dorp in Amerika genoem word. Boulder is vol bekroonde restaurante. Nog beter nuus: Die meeste hiervan is ook gesond en plaaslik geïnspireer. Dit is moeilik om fast food junk in Boulder te vind.
Boulder se lys van kosverwante toekennings is lank, insluitende verskeie James Beard-toekennings. Plus, die Boulder Farmers Market word beskou as een van die beste in die land. Boulder spog selfs met 'n "Top Chef" -wenner-Hosea Rosenberg.
Van kos vragmotors tot lekker eet, Boulder se restaurant toneel is sterk. Hier is sewe van die beste plekke om te probeer.
01 van 09
Die Flagstaff House
Flagstaff House Die Flagstaff House, is waarskynlik die beste restaurant in Boulder-en vir myle. Hierdie high-end, Frans-Amerikaanse restaurant het meer etes en reispryse gewen as enige ander restaurant op die Colorado Front Range.
Hier is hoekom.
Begin met die aansigte. Hierdie restaurant is bo-op die berg gebou, op 6000 voet bo seespieël, met uitsig oor die streek. Open Table genoem hierdie een van die top tien restaurante met uitsig in die land.
Dan is daar die diens. Dit is een van die min Forbes-viersterrestaurante in Colorado en 'n AAA Four Diamond-restaurant wat konsekwent sedert die 80's bestaan.
Natuurlik is daar die kos. Die chef-kok hier, Chris Royster, het die Food Network se "Chopped" vertoning gewen.
Die Flagstaff House se drankies stem ooreen met die kwaliteit van voedsel. In die restaurant is Wine Spectator se hoogste toekenning, die Grand Award, slegs aan minder as 100 restaurante per jaar wêreldwyd toegeken. Het ons genoem dat die Flagstaff House elke jaar meer as drie dekades hierdie eer verdien het? Die restaurant beskik net oor die grootste wynversameling in Colorado.
02 van 09
Blackbelly
Blackbelly Blackbelly het ook 'n bekende sjef. Hosea Rosenberg, die eienaar en sjef van Blackbelly, was die wenner van Bravo se Top Chef-vertoning.
Ongeag die realiteit TV-hype, wat Blackbelly laat uitstaan, lank nadat die kameras gestop het, is sy diep plaaswortels. Die spyskaart is hier rondom produseer en vleis van plaaslike boere en boere. Een so 'n plaasdier, die swartbokkieslag, het die naam van sy restaurant geïnspireer.
Benewens 'n heerlike restaurant wat werklik plaas-tot-tafel is, is daar 'n Blackbelly slagterwinkel wat plaaslike vleis versadig, wat saam met plaaslike, organiese produkte saamwerk om een van Boulder se mees mondige vleisprogramme te bied. U kan ook ontbyt en middagete by die slagterwinkel gryp.
03 van 09
Frasca
Cocktails by Frasca. Frasca Frasca is bekend onder voedsel. Die restaurant verdien nie een nie, maar drie James Beard-toekennings.
Die opwindendste van dié was toe Frasca die eindstryd gemaak het vir die James Beard Outstanding Restaurant-kategorie, wat die Oscar van alle Oscar-toekennings vir die heerlikheid en gehalte wen.
Frasca het ook die beste sjef in die suidweste en is geprys vir sy wyndiens. Die meester sommelier (en ook mede-eienaar) Bobby Stuckey is een van die beste in Colorado. Die restaurant se wynlys bevat meer as 200 verskillende soorte.
Frasca dien plaaslik verkry Noord-Italiaanse kos in 'n lekker eet atmosfeer wat daarop gemik is om die streek van Friuli-Venezia Giulia in Italië te bel. Die "Frasca" in Italiaanse tradisie is 'n toevallige byeenkoms vir plaaslike inwoners om saam te hang, te eet en te drink.
'N Gewilde tyd om Frasca te besoek is Maandag, vir spesiale, viergang-proe-etes wat kundig met wyn gekoppel is, teen 'n afslagkoers aangebied (steeds nie goedkoop nie). Jy gaan 'n bespreking nodig hê om hier in te kom.
04 van 09
Oak
Die ingang by Oak op Veertiende in Boulder. Eik op Veertiende Eik by Veertiende het wortels by Frasca. Gerespekteerde sjef en mede-eienaar Steve Redzikowski het by Frasca gewerk voordat hy hierdie lekker sentrums restaurant oopgemaak het wat rondom sy eikebome-oond en rooster sentreer. Trouens, hy is genomineer vir Food and Wine People's Best New Chef-toekenning. Oak is aangewys as een van die top 25 restaurante in Denver.
Redzikowski se spyskaart is innoverend, plaaslik geïnspireer en o so lekker.
Die oop kombuis is gevoer met helder, oormatige vensters wat die straat in die gesig staar om mense te laat vermaak. As jy kyk hoe die sjefs voorberei is, is dit nie genoeg nie.
Wenk: As die knapperige gebraaide piekels, Wagyu-beesvleis-tartaar en geglasuurde varkskouer nie genoeg is om jou smaakpapette te versoek nie, maak Oak elke oggend vars donuts van die begin af, met roterende geure om jou verras te hou.
05 van 09
Bramble & Hare
Bramble & Hare Bramble & Hare is 'n ander Boulder-restaurant wat deur 'n gerespekteerde tuinier-slash-sjef bestuur word. Mede-eienaar Eric Skokan bestuur nie net hierdie klein, sjarmante restaurant net buite Pearl Street nie, maar hy bestuur ook 'n indrukwekkende plaas naby. Daar groei hy sy eie groente, insluitend 'n spesiale koring wat hy gebruik om polenta te maak. Hy verhoog ook sy eie plaasdiere: eend, lam, vark, hoender.
Die spyskaart is klein en gevorm deur wat die plaas op daardie dag geoes het. Dit is altyd ontwikkel, hoogs kreatief (jy moet kan werk met alles wat die Aarde bied) en altyd lekker.
Die restaurant het 'n heeltemal plaaslike, klein dorpie, plaashuisgevoel - dit is ligte en rustieke, die soort plek wat jy kan mis as jy nie geweet het wat heerlikheid was nie. Daardeur is Bramble 'n totale verborge juweel, en dit is 'n plaaslike gunsteling. Dit word later saans besonder besig. Dit is 'n eerlike blik op Boulder: warm, ontspanne, opsetlike, vriendelike, een van 'n soort, 'n bietjie ongetemde en net briljant.
Die klein oop kombuis probeer om soveel moontlik van die produkte te gebruik; Knippies of vrugte van groente en vrugte word aan die kroegman oorhandig, wat hulle in cocktails inkorporeer, soms woes, soms siroop, soms gegeur.
06 van 09
Wilde Standaard
Wild Standard is elegant maar rustiek, met 'n strandagtige atmosfeer wat by sy vars seekos pas. Wilde Standaard Wild Standard is een van die beste plekke om seekos en cocktails in Boulder te kry.
Alhoewel hierdie restaurant rustiek elegant is, romanties en sexy (kandelare, witwashed-steenmure), is dit ook 'n bietjie vreemd. Jy kan dit sien in sy innoverende cocktails (soos die Pickle Rick, met gekapte komkommers, vernoem na die "Rick and Morty" show) en sy vriendelike bedieners.
Die Beachy-dekor bied voorskadu vir die volhoubare seekos op Wild Standard se spyskaart. Klassieke geregte neem 'n unieke draai, soos 'n soet en pittige, glutenvrye calamari, bedien met 'n Thaise soetrissieglas.
Die seekos word hier oornag saans gevlieg. Alhoewel Colorado 'n land opgesluit is, is die bestanddele nog nooit gevries en smaak so vars asof jy eintlik strandlik was nie. Maak seker dat jy die rou-oesterstaaf check.
Wild Standard het ook nie-seekos opsies, van beesvleis tot hoender tot seisoen veranderende produkte. Eindig jou maaltyd op 'n hoë noot met huisgemaakte broodpudding bedien met 'n sjokolade piesang.
07 van 09
Boulder Dushanbe Teahouse
Boulder Dushanube Teahouse Dit is 'n must-visit in Boulder, nie net vir sy lekker Asiatiese-geïnspireerde spyskaart nie, maar veral vir die atmosfeer. Hierdie kleurvolle, versierde teehuis is 'n kunswerk wat jy binne kan sit. Die gebou was 'n geskenk uit Boulder se susterstad, Tadzjikistan. Drink tee, sit op kussings op die vloer of by 'n tafel langs die fontein en vertraag, regoor die straat van Central Park. Die blom-gevulde patio buite is amper so lekker soos die binnekant.
08 van 09
Lucile's Creole Cafe
Dit is nie fancy nie, maar dit is 'n gunsteling. Daar is altyd 'n lang lyn om in hierdie gesellige, ontspanne Creoolse ontbyt- en middagete-restaurant te kom, wat tjicory koffie en beignets bedien. Die restaurant self is 'n bekeerde, historiese huis, met mismatch tafels versprei in verskillende kamers. Lucile's neem nie besprekings nie, dus verwag net om buite op die patio te wag. Die garnale en korrels en pan-gebraaide forel is die moeite werd.
09 van 09
Die Rayback Kollektiewe
Die Rayback Kollektiewe Dit is Boulder se voedsel vragmotor hof, strek oor 15,000 vierkante voet van binne-buite ruimte. Verskeie voedselvragmotors rol die hele dag in en uit, wat 'n wye verskeidenheid voedsel bied. Daar is ook 'n kroeg op die terrein, sodat jy 'n bier kan sip, luister na live musiek, spesiale geleenthede hou, buite speel en speel die hele dag, of jy nou tacos, BBQ, burgers of hey wil hê, miskien al drie.