Wat om te eet in Oos-Duits

Sterker as geboue, ervarings en produkte wat die unieke sensasie van Ostalgie oproep ('n kombinasie van die Duitse woorde vir ooste en nostalgie), is daar kos. 'N " Goeie Duitse ete " hou gewoonlik varkvleis en aartappels in gedagte, maar die kos van Oos-Duitsland kan die soort wees wat net 'n Mutti kan liefhê. Die produk van DDR- bestanddeelbeperkings, Oos-Duitse etes, is dikwels uit noodsaaklikheid gebore.

Dit beteken nie dat hulle nie geniet kan word nie. Daar was 'n golf van nostalgiese Ossi- restaurante wat op plekke soos Berlyn begin, met die mees volgehoue ​​restaurante wat net wag om terug te kom in styl. Of jy dit self by 'n restaurant vind of self probeer, het jy nie regtig die lewe agter die Muur geproef totdat jy hierdie Oos-Duitse etes probeer het nie.

• 01 van 06

  Königsberger Klopse

  'N Oos-Duitse weergawe van die gehaktballetjies, Königsberger Klopse, is vernoem na die Pruisiese hoofstad van Königsberg (nou Kaliningrad). Gedek in 'n romerige sous met kappertjies en suurlemoen, word hulle bedien met gekookte aartappels.

  Alhoewel die skottel sy naamgenoot oorleef het (die stad is vernietig deur geallieerde bomme en dan deur die Russe geneem), is dit deur die stad se lot verwaarloos. Enige verwysing na Königsberg is onder die DDR-reël verbied. Dit het Kochklöpse by die partytjie aangewys, alhoewel die Duitse mense teruggekeer het om dit Revanchistenklöpse (revisionistiese gehaktballetjies) te noem. Gelukkig bly die lekker Oos-Duitse ete populêr genoeg om die DDR te oorleef en sy oorspronklike naam terug te neem.

• 02 van 06

  Sülze

  Ek het 'n paar keer hierdie Oos-Duitse kram geprobeer en kan net nie inkom nie - 'n algemene sentiment vir mense het dit met sy Engelse naam, hoofkaas, probeer.

  Bekend as Sülze , Schwartenmagen of Presskopf , word hierdie gejaagde vleis gereeld gegeur met piekels of asyn in Oos-Duitsland. Dit kom gewoonlik in broodvorm en word gesny en bedien met rou ui.

• 03 van 06

  schnitzel

  Alhoewel tegnies Oostenrykse, kan Schnitzel gevind word in Duitsland en daar is 'n paar vreemde aanpassings van die voormalige Oos. Vleis was skaars tydens die Muur, dus is Jagwurst (gekruide varkworsies soortgelyk aan bologna) soms gebruik. Nog 'n unieke Berliner-aanpassing was schnitzel gemaak van koei se uier. Begrypbaar, baie min plekke dien nog een van hierdie tradisionele geregte.

• 04 van 06

  Eisbein

  Die sterk gebraaide varkbokkie ( Schweinshaxe ) lyk dalk meer onder die Beierse kant van die dinge, maar wanneer dit gekook of gestoom word, is dit alles Oos-Duitsland, baba. Dit ontbreek die knappe kraakbeurt van Beiers Schweinshaxe, maar is baie sappig. 'N Mens moet net die laag vet afskil en grawe in die vogtige vleis onder.

  Soos soveel tradisionele etes in Oos-Duitsland, word dit meestal met Saurkool en Erbspüree ( Pure Ertjies) gepaar. As jy daar aartappels moet gooi (dit is immers Duitsland), probeer Knödel (knoedels).

• 05 van 06

  Currywurst

  Hamburg eis ook eienaarskap van hierdie Berlynse wors, maar Currywurst is ontoelaatbaar in Oos-Duitsland. Die resultaat van 'n inventiewe Duitse huisvrou wat probeer om smaak te voeg aan haar familie se skraal na-oorlogse dieet, het sy alkohol vir kerriepoeier van Engelse handelaars verhandel. Om dit met ketchup en Worcestershire te kombineer en dit oor 'n gesnyde Bratwurst te gebruik , het hulle elke jaar een van die gewildste geregte in Duitsland gemaak, met sowat 800 miljoen verkoop.

• 06 van 06

  Blutwurst

  Voortgesette met die wors tema, Blutwurst (bloedwors) kom ook in streeksvariëteite voor. 'N Wors wat met gekalkte bloed gemaak word, mag nie lekker eet nie, maar uit hierdie lys is dit een van my gunsteling dinge.

  Die bizarre Tote Oma (Dead Oma) is 'n geliefde Oos-Duitse weergawe. Die Blutwurst word los en warm bedien, gewoonlik langs suurkool en aartappels. In die Spreewald buite Berlyn word die weergawe genoem Grützwurst en word dit met Sorbian-suurkool of gerookte ham.