Vir Dominique Ansel is die uitvinder van die krankwekkende Cronut (die donut-meets-croissant liefdes kind so beroemd dat dit sy eie handelsmerk verdien). Inspirasie op die pad is 'n belangrike bestanddeel van sukses. As deel van 'n vennootskap met Hyatt se inisiatief "Dit is goed om nie tuis te wees nie", het Ansel saam met ons gesit om sy gunsteling wenke te deel vir hoe om weggesteekte juwele in nuwe stede te vind, hoe om sub-par vliegtuigvoedsel te vermy en hoe om die prys te prys -winning inspirasie oral waar jy reis.
Eerste eerste: As jy na 'n nuwe stad reis, hoe vind jy die beste maaltyd ?
"Ek vra altyd die inwoners. Ek vra hulle waar hulle gewoonlik gaan, wat is nuut, wat is interessant om te sien. Hulle het dikwels almal dieselfde aanbevelings van plekke, maar hulle weet altyd waar om te gaan en wanneer om te gaan. Dit is altyd die beste om 'n aanbeveling te kry. "
Het jy 'n kulinêre filosofie wanneer dit kom by reis?
"Ek is lief om dinge te verken en te sien. Dit hoef nie noodwendig nuut te wees nie, maar dit moet outentiek wees. Iets innoverend, iets kreatief. Soms is dit net eenvoudig. "
Jy is in New York waar die kos toneel eindeloos lyk. Wat is die beste maaltyd wat jy op hierdie reis geëet het?
"Ek het verlede week 'n wonderlike sushi by Akashi in die West Village gehad. Dit was regtig redelik goed. "
Hoe kan jy goed eet terwyl jy tussen vliegtuie, treine en busse spring?
"Jy eet nie altyd goed nie, maar jy moet ten minste gesond eet wanneer jy reis, veral wanneer jy deur verskillende tydsones op 'n vliegtuig of 'n trein reis, is dit belangrik om gesond te bly.
Ek koop gereeld kos terwyl ek onderweg is. Ek probeer 'n gesonde toebroodjie koop, sodat ek nie net die kos op die vliegtuig hoef te eet nie. "
Berei jy jou eie maaltye voor voordat jy na die lughawe gaan?
"Ek doen dit nie, maar ek moet. Ek probeer gereeld goeie restaurante te vind net voor my vlug, sodat ek nie op die vliegtuig of selfs op die lughawe hoef te vertrou nie. "
Jy is geprys as een van die innoverende sjefs van ons tyd. Hoe vind jy inspirasie wanneer jy reis?
"Ek is lief vir leer en verkenning, nie net oor kos nie, maar oor enige bedryf. Ek het verlede jaar na Japan gegaan en 'n wonderlike uitstalling oor beweging gesien, en ek het dit baie inspirerend gevind vir wat ek doen. Dit is altyd inspirerend vir my om 'n ander heelal te ondersoek. "
Op hierdie vennootskap het jy saam met celebrity fiksheid-afrigter, Gunnar Peterson, gewerk. Dit is 'n baie verskillende soort innoveerder. Hoe het jy twee van mekaar afgevoer?
"Ek is altyd lief om met kreatiewe gedagtes te werk, veral Gunnar wat 'n ander unieke benadering het ten opsigte van fiksheid en uitwerk. Dit was opwindend dat ek saam met hom kon werk en met goeie maniere vorendag kom om mense gesond te bly terwyl hulle reis. "