Sjef Nobu, die Man en die Brand
Chef Nobu - Nobuyuki Matsuhisa - is die bekende en invloedryke sjef-eienaar van Nobu- en Matsuhisa-restaurante oor die hele wêreld.
Nobu het die eerste bekende sjef geword om 'n hotelnaam, Nobu-hotel te skep en toesig te hou. Die eerste een, Nobu Hotel Caesars Palace, het in 2013 in Las Vegas geopen.
• Kyk na Nobu Hotel Caesars Palace en besluit of jy dit wil hê
Waarom Sjef Nobu is so bekend
Soos al die bekendste sjefs van hul tye - Apicieus van antieke Rome, Escoffier van Frankryk, Alice Waters van Berkeley - Chef Nobu het sy huiskos verander.
Hy is verantwoordelik vir die moderne golf van Japannese fusion kombuis wat klassieke sushi en ander tradisionele geregte met globale invloede bywerk. Die volgende keer as jy by 'n sushi sap gegooi word, met mango of jalapeño gegraveer, of in 'n voorkoms van swart kabeljou met miso-sous gegrawe word, het jy Sjef Nobu om te bedank.
Global Stints Skep 'n internasionale styl
Chef Nobu is in Saitama, Japan, naby Tokyo, grootgemaak. Hy het geweet wat hy met sy lewe wou doen, die heel eerste keer as 'n klein seuntjie na 'n sushi-restaurant. Na die hoërskool het hy 'n live-in werk by 'n sushiya in Tokio.
Op 24-jarige ouderdom het hy 'n aandete aangebied as sjef in 'n nuwe restaurant in Lima, Peru. In sy drie jaar in hierdie multi-etniese hawestad het Chef Nobu die grondslag gelê vir sy nuwe kombuis. Dit is 'n Stille Oseaan-huwelik:
• Sy Japannese kos bevat geure van Latyns-Amerika, soos chilipepers, tropiese vrugte en harte van palm
• En Chef Nobu se suid-van-die-kant-geregte soos tacos en ceviche word gemaak met Japannese bevestigings
Na aanleiding van die stampe in Buenos Aires en Alaska het Chef Nobu 'n vriend se raad geneem en in Los Angeles hervestig. Dit was die laat 1970's, en sy tydsberekening was onberispelik: LA was in die eerste spoel van 'n blywende romanse met sushi. In 1987 het Chef Nobu sy bronne aangeval en Matsuhisa in Beverly Hills geopen.
En die res is geskiedenis
Matsuhisa was 'n direkte treffer.
LA-beoordelaars het gegaan vir die kookkuns van Chef Nobu. (Die hoofrol was die luukse reis se kookskrywer Max Jacobson, dan 'n restaurantresensor vir die Los Angeles Times. ) Die legende was aan die gang.
En toe het die Nobu-ryk uitgebrei.
Hoe Robert De Niro het Star Billing in die Nobu Story
Matsuhisa het 'n LA-hotspot geword wat deur Hollywood-bekendes besoek word. Robert De Niro, 'n kunstenaar se seun en baanbrekende akteur, het met Nobu se kreatiwiteit gereageer. Die twee het goeie vriende geword, en De Niro het Nobu aangemoedig om in sy woonbuurt New York City se Tribeca oop te maak.
Nobu New York het in 1994 met nog twee vennote geopen: restaurateur Drew Nieporent en rolprentvervaardiger Meir Teper. Hul projek het die praatjie van die dorp geword, en hierdie Manhattan-ikoon is vandag die Chef Nobu se vlagskip-etes.
Kritieke toekenning vir Chef Nobu het nooit opgehou nie, en die legende bly aan. Vanaf September 2016 was daar 22 Nobu-restaurante regoor die wêreld. Twaalf is in die VSA, waaronder twee in Vegas, twee in LA, twee in Hawaii, en drie in NYC. Hier is restaurant uitsig oor:
• Die oorspronklike Nobu in Tribeca, NYC
• Nobu Caesars Palace in Vegas
• Nobu by die Hard Rock Hotel Las Vegas
• Nobu Miami Beach
Daar is meer. Chef Nobu se hand is duidelik in sy vyf Matsuhisa-restaurante in die VSA en Griekeland. Die een is in die luukse Solaris Residences in Vail, Colorado.
Nobu Hotel Caesars Palace is 'n groot sukses, wat kulinêre gaste teken met 'n aptyt vir luukse en fyn ontwerp. Meer Nobu-hotelle is gereed om in Londen, Riyadh en Bahrain uit te rol, wat uitstekende eet, ontwerp en diens kombineer.
Wat Nobu-restaurante is
Eet in Nobu Restaurants is 'n ander soort eetervaring. Hierdie restaurante is nie soos ander Japannese plekke nie, wat geneig is tot sintuie.
Elke Nobu-restaurant is uniek; Daar is geen korporatiewe samesyn hier nie. Maar almal is glansryke en smaakvol luukse. Eetkamers word gemaak met 'n sagte Japannese palet en dekoratiewe elemente wat hulde bring aan die Japanse kultuur.
Tog is die bui lewendig en kontemporêr.
Baie Nobu-restaurante is ontwerp deur "star architect" David Rockwell, wat ook die serieuze blik van Nobu Hotel Caesars Palace geskep het. Volgens Rockwell is eet by 'n Nobu-restaurant meer as 'n ete. Dit is 'n gedeelde teater ervaring.
Die Keuken van Nobu Restaurants
Diners by alle Nobu-restaurante vind bekende Nobu-handtekeninggeregte op die spyskaart. Dit sluit in:
• Geelstert met Jalapeño
• Tiradito Nobu Style, 'n Peruaanse-geaccentueerde sashimi-gereg
• Kreeft met Wasabi Pepersaus, 'n hele Skaaldier wat verslind word
• Rock Garnale Tempura, diep gebraai, bedien met chili mayo, en onweerstaanbaar
• Squid "Pasta," inkvis sny linguine-agtige lintjies
• Swart Kabeljauw met Miso, miskien Nobu se beroemdste en dikwels nabootsde gereg, wat die manier verander het hoe sjefs en diners wit vis benader het
• Sjokolade Bento Box, gevul met nageregkoeke
Diners kan ook verwag dat resepte uniek is aan elke restaurant, gemaak met plaaslike bestanddele soos. Hierdie gunstelinge sluit in:
• Wagyu Tacos in Nobu Los Angeles
• Ranchero Ribeye Steak in Nobu Dallas
• Monnik Vis in Nobu Tokio
• Hirame met XO Salsa in Nobu Hong Kong
Die Rou en die Gekookte
Nobu-restaurante bied uitgebreide sushi-, sashimi- en ceviche-keuses. Maar hulle bedien ook 'n verskeidenheid oond-gekookte warm disse, soos 'n heerlike Poussin- hoender. Gegrilde items word ook aangebied, soos skei- kushiyaki en yakitori. En natuurlik is daar allerhande besmette en gebraaide tempura .
Nobu Restaurants het 'n teppanyaki- spyskaart bekendgestel. Hierdie Japannese kookstyl toon skottelgoed reg op die tafel op ysterplate. Nobu Caesars Palace, die eerste Nobu-restaurant wat hierdie spesialiteit aanbied, het drie teppanyaki tafels. 'N Span sjefs skep 'n multi-kursusse teppanyaki- proe-spyskaart en maak towerkuns voor jou oë.
Vind meer uit oor Nobu-restaurante en begin met 'n onvergeetlike maaltyd
• Nobu Restaurants se webwerf
• Hier op Luxury Travel, oor die eerste Nob Hotel, Nobu Hotel Caesars Palace
• Hou op met Chef Nobu op Nobu Magazine aanlyn
• Sien Nobu-restaurante in Flickr-foto's