Thai Noodle Dishes

Pad Thai is nie die enigste heerlike opsie nie!

Pad Thai is bekend oor die hele wêreld as die go-to Thai noodle-gereg, die klassieke standaard het meer as enigiets anders in Thai-restaurante bestel. Wanneer iemand vra of jy vir Thaise kos wil gaan, is Pad Thai dikwels wat dit aan jou dink.

Dan begin die cravings vir daardie unieke smaak en tekstuur. Nudel waansin sit in.

Maar wag! Pad Thai kan kampioen wees onder Thai-noodle-keuses, maar daar is 'n paar uitstekende en lekker alternatiewe . Die volgende keer bestel almal aan die tafel die gewone, oorweeg om vir een van hierdie ander keuses te kies om jou oplossing te kry en jou noodleserrepertoire uit te brei.

Let wel: Vegans pasop - selfs al vra jy jou maaltyd om vleislose te berei, bevat die meeste noodlegereg in Thailand eier en moontlik plaais (visous) of nam man hoi (oestersous).

• 01 van 04

  Pad Kee Mao

  Ook genoem "dronk noodles", Pad Kee Mao, is 'n gewilde roggebakte Nodelgerei in Thailand.

  Mao beteken "dronk" in Thai, maar die gereg kan beslis geniet word sonder om te veel Chang of Singah te drink . Maar jy kan dalk 'n koue bier hê as jy chili by jou pad kee mao voeg sonder om eers te proe, veral as jy pragtig voorberei is!

  In teenstelling met Pad Thai wat sy eie spesiale noodle grootte het, word Pad Kee Mao gewoonlik voorberei met wye rysno noodles. Die noedels is dik, wat 'n rubberagtige, taai tekstuur gee. Baie heilige basiliekruid bied 'n kruie-soet; sojasous, sous, knoffel en baie chili-versnitte vir 'n verslawende geur.

  Pad kee mao word dikwels voorberei met groente soos broccoli, wortels, baba maïs, pepers, en boontjiespruitjies. U kan kies uit die algemene keuses van tofu, hoender, beesvleis of seekos.

  So hoekom "dronk noodles"? Een lopende teorie dui daarop dat dit omdat die gereg dikwels van plek tot plek verskil. Net so kan iemand met die munchies van 'n laat aand terugkom en 'n onvergeetlike maaltyd maak deur alles wat beskikbaar is, saam te gooi!

• 02 van 04

  Pad Sien Ew

  Gewoonlik geniet deur plaaslike inwoners in Thaiiland, pad sien ew is 'n gewilde alternatief vir Thai. Die smaak en tekstuur van die pad sien ew baie verskil van pad Thai, dus moenie baie ooreenkomste verwag nie, behalwe dat albei met rys noedels gemaak word.

  Hierdie gereg se naamgenoot is 'n bietjie minder geheimsinnig as "dronk noodles". Pad sien ew beteken eenvoudig "gebraai in sojasous."

  Breë, taai rysnoedels word roerbraai droog, hoofsaaklik in donker (dik) en ligte sojasous. Die voorbereiding leen dikwels 'n effens verbrande smaak. 'N Bekwame kok gooi die wok goed en dans langs die fyn lyn wat "verkool" en "verbrand" skei.

  Die Chinese invloed is duidelik; noem dit Thailand se ekwivalent van char kway teow - 'n etniese Chinese gunsteling gevier in Maleisië en Singapoer.

  En net soos char kway-karre in Penang , is daar 'n paar straatkarre in Thailand wat uit die vloot van keuses uitstaan, deur net meesterlike pad te bedien, sien ew en geen ander noodgeregte nie.

  'N Uitstekende weergawes van die pad sien ew, is geneig om minder groente te hê as die koekie mao en is selde bereid pittig. Jy kan jou eie spesery by die tafel voeg. Eier, Chinese Broccoli, en Knoffel is die norm. Plaaslikes gaan dikwels vir varkvleis; Toeriste is gewoonlik op hoender af.

• 03 van 04

  Rad Na

  Hierdie gewilde noodle-skottel word dikwels onaangenaam vertaal as rot na , maar moenie bekommerd wees nie: knaagdier is nie een van die gewone bestanddele nie.

  Rad na , ook soms lekker na of laat na spyskaarte gespel, word voorberei met breë rysnoedels in 'n dik, bruin of helder sous. Die gereg staan ​​uit alle ander weens die soepige konsekwentheid. Die noedels word geroosterd "nat" en bedien op die manier, met 'n dik, olierige eiersous. Jy sal die sous se "slimy" konsekwentheid liefhê of haat. Daar is selde 'n middelste grond tussen mense wat dit probeer.

  Rad na is 'n ander Sjinees-geïnspireerde Noodle Dish. Die sous vir rad na word verdik met tapioka-stysel en gesoute met suiker, vissaus en swartpeper. Terwyl sommige kla oor die sous se slymerige konsekwentheid, het ander die kombinasie van soet en pittig in hierdie hartlike gereg.

  Vir 'n meer outentieke ervaring en om die soetheid teen te werk, moet jy probeer om 'n paar stampe (pittige vissaus) of asyn te voeg voordat jy dit geniet.

• 04 van 04

  Spicy Glass Noodles

  Soms - eintlik, dikwels - die weer in Thailand is net te warm vir 'n gebraaide noodle gereg. En soms voel jy die behoefte om af te lê van die olie wat in die meeste geroosterde rys- en noodgeregte gebruik word. Glas noedels ( yam wun sen) tot die redding!

  Iets heeltemal anders, pittige glasnodels word gewoonlik gedien as 'n verkoelde, gesonde slaai. Hulle kan ook baie pittig wees, tensy jy anders versoek , met skerp, groen en rooi chilipepers.

  Glas noedels word soms genoem deur hul meer industriële klinkende naam van "sellofaan noedels." Hulle is baie dun, deurskynende noedels gemaak van stysel, dikwels mungbone. As rad na die swaarste noodlegereg is, is hierdie een die ligste.

  Glass noodle salade is gekruid met limoen sap, vis sous, knoffel, en soms gemmer. Saam met die ongelooflike dun noodles, word hierdie rou slaai bedien met gekapte uie en tamaties. Gekookte vleis en seekos is die twee gewildste opsies.