Foodies gooi dikwels om die term "Michelin-starred chefs" of "Michelin-sterre restaurante." As jy nie heeltemal seker is waarom Michelin --- wat jy gedink het as 'n bandmaatskappy --- is die voorste restaurante nie, sal hierdie artikel help met die beantwoording van enige vrae wat jy mag hê oor hierdie gesogte gradering.
Die Michelin-bandmaatskappy het in die 1900's reisgidse van stapel gestuur. Dit sluit in graderings van restaurante van anonieme beoordelaars.
Selfs vandag vertrou Michelin heeltemal op 'n voltydse personeel van anonieme beoordelaars om hul restaurantresensies saam te stel. Die maatskappy hersien restaurante in dekades van stede regoor die wêreld.
Omdat Michelin-sterre oor die algemeen 'n lug van eksklusiewe voedsel-eksklusiwiteit het en bande nie doen nie, gebruik baie mense wat oor Michelin-sterre praat, die Franse uitspraak as hulle na die restaurantgraderings verwys. So, as hulle oor die restaurantresensies praat, noem hulle die "Mish-Lahn" -sterre, terwyl die bandmaatskappy die Mitch-el-in-man het.
Restaurante word nul tot drie sterre toegeken, met drie sterre wat die hoogste moontlike sterre toegeken word. Hierdie sterre is gesog omdat die oorgrote meerderheid van die restaurante glad nie sterre kry nie. Byvoorbeeld, die Michelin Gids tot Chicago 2016 sluit byna 500 restaurante, maar slegs twee restaurante het drie sterre ontvang.
- Klik hier om meer te lees oor die Michelin-skaal en sy kritiek .
- Die Michelin-sterre is baie anders as Zagat en Yelp. Kliek hier om te lees oor hoe Zagat tallies restaurante anoniem gebaseer is op ondervraagde resensies van diners en verbruikers. Klik hier om te lees oor hoe Yelp sterre gebaseer is op gebruikersresensies wat aanlyn aangebied word en hoe Yelp onderworpe is aan 'n aantal regsgedinge wat verband hou met sy filterstelsel.
- Kliek hier om Michelin-gidse te koop.
New York City se Michelin-sterre
Michelin beoordeel net drie stede in die Verenigde State: New York, Chicago en San Francisco. Aangesien New York City die grootste in die land is, is dit geen verrassing dat dit ook die meeste sterre restaurante het nie.
In 2016 het 76 New York-restaurante 'n Michelin-sterregradering ontvang met die volgende restaurante wat die gesogte 3 sterre ontvang:
Chef's Table at Brooklyn Fare
Elf Madison Park
Jean Georges
Le Bernardin
Masa
Op sigself
Chicago's Michelin Starred Restaurants
In 2016 het die Michelin-gids sterre uitgedeel aan slegs 22 Chicago-restaurante, in vergelyking met die 76 restaurante van New York en 38 restaurante in San Francisco. Michael Ellis, Michelin se internasionale direkteur in beheer van die gidse, het lof op Chicago se restaurantgemeenskap gekry, "Daar is baie interessante dinge aan die gang; Daar is groot sjefs daar buite, en die gehoor is daar buite; hulle hou regtig van innovasie in Chicago. "
Slegs twee een Chicago-restaurante het die gesogte 3 sterre ontvang, wat 'n restaurant aandui met uitsonderlike kombuis waar dineers baie goed eet. Die twee 3 sterre restaurant in Chicago is:
Alinea Grace
San Francisco se Michelin-sterre-restaurante
In 2016 het die Michelin Guide sterre uitgedeel na 50 San Francisco area restaurante. Die oorvloed van vars produkte, kreatiewe sjefs en sterk kombuis tegnieke maak die San Francisco area 'n gunsteling onder fyn diners en vol Michelin-sterre restaurante.
Vyf restaurante ontvang die gesogte 3 sterre, wat 'n restaurant aandui met uitsonderlike kombuis waar dineers baie goed eet. Hierdie restaurante is:
Benu
Die Franse wasgoed
Die restaurant by Meadowood
Manresa
Seisoen