#FlashbackFriday 20 Airline Menus uit die 1960's en 1970's

Restaurant in die lug

Lugdiens-spyskaarte van die verlede was redelik oulik. Hulle is ook op fyn papier gedruk met kleurvolle ontwerpe wat geneig was om 'n land se kombuis te vertoon. Dit was natuurlik gedurende die dae toe die bedryf nog gereguleer is, waar die meeste aanbied baie geld gewaarborg het.

Die Menu-versameling van die Noordwes-Universiteitse Vervoerbiblioteek bevat tans meer as 400 spyskaarte van 54 globale lugrederye, kruisschepen en spoorweg maatskappye, van 1929 tot heden. Die versameling word oorheers deur Amerikaanse lugdienste, maar sluit ook Europese, Asiatiese, Afrika-, Australasiese en Suid-Amerikaanse draers in.

Die grootste deel van die versameling is geskenk deur George M. Foster, wat in 1935 sy eerste vlug geneem het. Hy het 70 jaar as 'n antropoloog en konsultant vir internasionale agentskappe, waaronder die Wêreldgesondheidsorganisasie en UNICEF, gereis. Binne sy skenking van 371 spyskaarte het hy aantekeninge en kommentaar op sy vlugdatums en vliegtuigtipes saam met kos- en wyngraderings en beskrywings geskryf.

Hieronder is spyskaarte van 20 lugdienste uit die versameling, wat die 1960's en 1970's verteenwoordig. Alle foto's met vergunning van die Menu-versameling van die Noordwes-Universiteitse Vervoerbiblioteek.

• 01 van 20

  China Airlines

  Hierdie spyskaart was op 'n Boeing 707-vlug tussen Taipei en Tokio in Julie 1973, op Taiwan se vlagskip. Die sewe bladsye bevat twee bladsye alkoholiese en nie-alkoholiese drankies, Westerse ontbytkosse en gebraaide eenderse lemoen en Sjinees gebraaide rys.

• 02 van 20

  mexicana

  Dit is 'n skemerkelkie wat geskep is deur wat die land se oudste lugredery was voordat dit in Augustus 2010 opgehou het. In die beskikbare drankies was Chivas Regal, Martini, Kahlua, Cuervo Tequila en Charles Heidsieck-sjampanje.

• 03 van 20

  Air India

  Dit was 'n spyskaart wat op 'n Boeing 707-vlug van Tokio na Hongkong op die vlagskip van die land in Junie 1973 verskyn. Die Majarajah-diens van die lugdiens het hoenderkorma, ryspilau en groente, filetmignon, vanillebavarois en kaasbord bevat.

• 04 van 20

  Maleisiese lugdiensstelsel

  Reisigers op die vlug van Kuala Lumpur na Jakarta, Indonesië, via 'n Boeing 707 in 1974, is 'n maaltyd aangebied wat insluit hoenderslaai Hawaiiaanse, Switserse Roti en verskillende nageregte.

• 05 van 20

  Air Canada

  Dit is 'n cocktailmenu op die Kanadese vlagskip op 'n vlug van Freeport, Bahamas na Toronto, Junie 1968.

• 06 van 20

  National Airlines

  Tydens 'n Douglas DC-8 vlug van Miami na San Francisco in 1968, was reisigers gespesialiseerde cocktails, waaronder die Oranje Blom en die Florida Flip. Daar was ook warm hors d'oeuvres, 'n voorgereg van verkoelde garnale mignonette, 'n keuse van Hoender Kiev of Filet Mignon met slaai of groente, wat eindig met 'n lemmetjiepastei of Franse gebak. En die spyskaart het ook gedien as sonreflektor.

• 07 van 20

  KLM

  Dit was die spyskaart, gepubliseer in Engels en Frans, op 2 Augustus 1965 op die Hollandse vlagskip se Douglas DC-8 diens van Amsterdam na New York. Items op die spyskaart ingesluit Varkribbes met 'n Engelse sous en Bote met 'n Russiese ragout.

• 08 van 20

  Noordwes Orient Airlines

  Dit is 'n spyskaart van die Minneapolis-gebaseerde draer wat in Oktober 2008 met Delta Air Lines saamgesmelt het. Dit is op 14 November 1966 op die Seattle-Tokio, Japan-Hong Kong-roete gebruik, met 'n Boeing 707. Representatiewe etes bedien op die vlug ingesluit Marchand de vin en Broiled tamatie Provencale.

• 09 van 20

  Deutsche Lufthansa

  Dit is 'n spyskaart van die Duitse vlagvragmotor se Anchorage na Frankfurt, Duitsland, Boeing 707-vlug op 14 Junie 1969. Items op die spyskaart ingesluit Roast-eendjie 'n L'Orange-en-Gestoofde Turbot in Kreefsaus.

• 10 van 20

  Suid-Afrikaanse Lugdiens

  Die Suid-Afrikaanse vlagskip gebruik hierdie spyskaart op 'n vlug van Harare, Zimbabwe na Londen, op 30 September 196. Die verteenwoordigende spyskaart items sluit in gebraaide tong- en tartersous en oranje room Chantilly.

• 11 van 20

  Continental Airlines

  Dit is 'n spyskaart van die Houston-gebaseerde diensverskaffer wat op 16 Julie saam met United Airlines saamgesmelt het met United Airlines, op 'n roete van Washington, DC, na Denver. Die verteenwoordigende spyskaart op die vlug was die Kansas City-strokie van hoender vodkaliano.

• 12 van 20

  Cathay Pacific

  Hong Kong se vlagskip het hierdie spyskaart op 'n vlug na Kuala Lumpur, Maleisië, op 16 Januarie 1974 gedien. Dit is gedruk in Engels, Japannees en Chinees. Die verteenwoordiger het op die vlug gesê Chicken a la Kiev en vanille mousse.

• 13 van 20

  Pan Am

  Hier is 'n spyskaart van die New York-gebaseerde karweier se Boeing 747-roete van San Francisco na Tokio, op 5 Oktober 1979. Verteenwoordigende spyskaart items sluit in Lamb Curry Met Chutney en Rice Pilaf.

• 14 van 20

  British Overseas Airways Corporation

  Die spyskaart op die voorgangerdraer na British Airways op sy roete in Miami na Londen in 1969. Verteenwoordigende geregte op die spyskaart was gegrilde filetbiefstuk nicoise en bors van hoenderchasseur.

• 15 van 20

  American Airlines

  Hierdie spyskaart is op 16 Oktober 1967 op die Fort Worth, Texas-gebaseerde vragmotor se Boeing 707-vlug van San Francisco na New York, NY. Dit het die verteenwoordigende geregte van Demitasse van puree Mongoolse sop en Fantasia torte ingesluit.

• 16 van 20

  Alitalia

  Dit was 'n spyskaart wat op 27 Augustus 1962 vir die eerste klas deur Italië se vlagdraer gebruik is. Op 27 Augustus 1962 is die Iraanse kaviaar, Italiaanse salami, consumme of mushroomsroomsoep op 'n vlug van Rome na New York. Voorrade wat aangebied word, was soutbokkies, filet van beesvleis of cannelloni. Nagereg was kaas, harlekynkoek of 'n vrugtemandjie.

• 17 van 20

  LAN Chili

  Die vliegtuig het hierdie ete op 'n vlug van Miami na sy Santiago, Chili, hub op 25 Februarie 1985 bedien. Snacks sluit in koue snye, Franse gebak en 'n kaasbord. Appetizers was kaviaar, garnale Roi Neptunus of Foie gras en truffels. Entrees was filet mignon of sole du roi. Vir nagereg het reisigers 'n keuse gemaak van sneeubal, vrugtemandjie of kaasbord.

• 18 van 20

  Delta Air Lines

  Dit was 'n spyskaart van 'n vlug wat op 9 Junie 1992 vanaf die lugdiens se Cincinnati-hub na Parys bedryf is. Gedruk in Frans en Engels, het die ete begin met 'n gemengde groen slaai met garnale. Entree keuses ingesluit filet mignon, hoender Elizabeth of seekos Neptunus. Nagereg was 'n keuse van vrugte en kaas of Franse gebak.

• 19 van 20

  Singapore Airlines

  Dit is 'n ongedateerde middagete wat bedien is op die Singapoer-Sydney roete. Na 'n noemde hors'-oeuvre het reisigers 'n keuse gemaak van gekapte hoender met sampioene of roergebakte vark met oestersous. Nagereg was 'n luteia kastaiinggateau.

• 20 van 20

  Western Airlines

  Western Airlines, wat in 1987 met Delta Air Lines saamgesmelt het, het tussen die San Francisco Internasionale Lughawe en Honolulu Internasionale Lughawe gevlieg. Die spyskaart, vanaf Mei 1970, het die Mai Tai-cocktail saam met 'n salm tartare-voorgereg, 'n Hearts of Palm Salad en 'n keuse van New York Strip Steak, Cornish Game Hens of Kammossels van Kalfsvleis. Nagereg is gebakte Alaska.