Vrugte Brandewyn uit Sentraal-Europa
Pálinka, Hongaarse vrugtebrandewyn, is 'n sterk alkoholiese drank wat vereer word vir sy punch, geur en geur. Pálinka kan regoor Hongarye gekoop word, wat by restaurante geneem word, of aanlyn bestel word. Sommige mense maak hul eie pálinka, en feeste in Boedapest en regoor Hongarye vier een van Hongaars se gunsteling gastronomiese lekkernye.
Alhoewel dit maklik is om palkinka te gebruik om dronk te word, is pálinka-makers self nie geïnteresseerd in die vervaardiging van 'n drank wat net opmerklik is vir sy hoë persentasie alkohol nie.
Die maak van pálinka het 'n kuns geword in Hongarye, soos die manier om Hongaarse wyn te maak , en baie mense wat hierdie vrugtebrandewyn drink, geniet dit as 'n smaakvolle manier om 'n maaltyd te begin of te eindig.
Drink Pálinka
Ware pálinka kom slegs uit Hongarye en word gemaak met vrugte wat van die vrugbare Karpate-streek van Europa afkomstig is en geoes. Die geskiedenis van die drankie kan honderde jare teruggevat word, en dit is ongetwyfeld dat voorouers van vandag se Hongare sopgerigte vrugte van bome gepluk het om te gis en dit in 'n drankie met indrukwekkende kragte te distilleer. Pálinka is sterk, met 'n alkoholinhoud tussen 37% en 86%. Authentieke pálinka moet die vrugte op sy eie meriete toelaat sonder die toevoeging van suikers, geure of kleur.
Pálinka word gemaak met soetvrugte soos pruime, appelkose en kersies. Alhoewel dit 'n kragtige alkoholiese drank is, word dit gewoonlik by kamertemperatuur gedien omdat deel van die vreugde om pálinka te drink, sy geur en geur is, albei wat verveeld kan wees as die brandewyn te koud gedien word.
Om die eienskappe van pálinka te geniet, is die brandewyn dronk uit 'n klein, tulpvormige glas, en die ware pálinka-minnaar kan die drank drink en smaak. Dit kan dronk wees voor of na 'n maaltyd, maar sommige stel voor om dit na 'n maaltyd as 'n spysverteringstelsel te geniet.
Pálinka in Hongarye
Palinka is so integraal vir die Hongaarse kultuur dat dit tydens feeste gevier word en geklassifiseer en geëvalueer word by wedstryde.
Sommige mense neem selfs kursusse in die kursus, sodat hulle die vrugtebrandewyn professioneel kan assesseer. Pálinka beoordelaars is vaardig om te onderskei hoe brandewyne in 'n kompetisie van mekaar verskil en watter ander die beste is wanneer geur en geur vergelyk word.
In Budapest, feeste wat pálinka vier, sluit die Pálinka- en Sausfees in Oktober en die Pálinka-fees in Mei. Hierdie feeste bied 'n uitstekende geleentheid om 'n verskeidenheid brandewyne uit vervaardigers uit heel Hongarye te proe.
Mense in Hongarye is trots op hul vrugtebrandewyn. Sommige beskou dit selfs as deel van 'n gesonde lewenstyl en gebruik dit vir welstand of medisinale doeleindes.
Pálinka-Making Proses
Pálinka is gemaak van oesvrugte, en in die verlede was vrugtebrandewyn 'n manier om vrugte te gebruik wat nie aan die einde van die seisoen geëet is nie. Die vrugte word versamel en in 'n vat of vat geplaas, en dan geroer om die fermentasieproses te help. Gisting vind in die loop van 'n paar weke plaas.
Dan word die distillasieproses ondergaan. Alhoewel maatskappye wat vrugte-brandewyn gebruik, groot, moderne distilleerders gebruik, maak sommige mense pálinka in hul agterplaas met vuur en 'n koper ketel.
Sodra die pálinka deur aanvanklike distillasie gaan, word dit weer gedistilleer.
Soorte Pálinka
Pálinka word dikwels in lang of ronde elegant gevormde bottels verkoop om sy duidelikheid of kleur te toon. Enkele gewilde soorte vrugtebrandewyn sluit in appelkoos (barack) palinka uit Kecskemet, pruim (szilva) palinka uit die Körösvallei en appel (alma) palinka uit die Szabolcs-streek van Hongarye.
Palinka word ook spesiale name gegee, afhangende van hoe dit gedistilleer word. Byvoorbeeld, palinka word onderskei aan die volume van die bondel en hoe lank dit verouder is. Sommige palinka word met vrugte in die bottel verkoop. Ander vrugte brandewyne is bedoel om na-maaltyd verteringsmiddels te wees en word gemaak met die druiwe vleis oorskot om die sap uit te druk.