Lekkere wyn kom met eeue oue legende
Een van Hongarye se bekendste wyne, Bull's Blood, of Egri Bikaver, is internasionaal bekend en verbind met 'n opwindende legende uit Hongarye se verlede. Geniet in Bull's Blood, gemaak in Eger, as jy Hongarye besoek, drink dit met 'n stewige bakkie of 'n stukkie wildvleis. Of as jy ernstig is oor wyn, besoek Eger jouself om Bull's Blood van die bron af te steek.
Oorsprong van Bull's Blood
Die naam van die wyn is afkomstig van 'n gebeurtenis in Eger, die dorp en streek waar die wyn vervaardig word, in die 16de eeu.
Tydens 'n Turkse beleg van die stad, is die Hongaarse troepe, onder bevel van die gunsteling held van Eger vandag, Istvan Dobo, gevoer met plaaslike kos en wyn, en dit sluit die rooiwyn van nabygeleë wingerde in. Gerugte het versprei dat hierdie donkerrooi wyn met bulle se bloed gemeng is om die 2000 soldate se krag te gee. Trouens, hierdie klein groep verdedigers het met sukses 'n baie groter Turkse leër geveg, en Eger is tydelik van ontslag gered.
Variasies van die legende bestaan, en dit is moontlik die naam Bull's Blood het nie tot veel later gebruik nie. Die verhaal beklemtoon egter die volgehoue tradisie van Egri Bikaver en die belang daarvan vir die streek.
Egri Bikaver se eienskappe
Bull se bloed van Eger wissel in sy kwaliteit en make-up, dus veralgemening van die wyn se eienskappe kan moeilik wees. Bull's Blood is 'n gemengde rooiwyn gemaak van drie of meer druiwe, met die kekfrankos-druiwe wat as die ruggraat vir die ander geure van die wyn optree.
Voorheen was die kadarka-druif die steunpilaar van die versnit, maar 'n phylloxera-epidemie het ernstig beskadig Kadarka-wingerde, en dit is vervang deur kekfrankos as die anker van die wynmengsel. Kadarka het meestal verdwyn uit Egri Bikaver-versnitte gedurende die 1970's en 80's, maar in die 90's is wingerde herplant, en Egri Bikaver bevat nou gewoonlik kadarka en het teruggekeer na sy oorspronklike, ryker smaak.
Daar is verskillende vlakke van kwaliteit van Egri Bikaver, dus as jy dit op jou eie probeer, is dit die moeite werd om in 'n beter bottel te belê.
Diegene wat op soek is na die hoogste gehalte Egri Bikaver, moet die Superior-etiket soek. Ten minste vyf druifvariëteite word in die produksie gebruik, en die wyn moet verouder word voordat dit verkoop word.
Eger
Eger, bekend buite Hongarye, word gekenmerk deur Barok-argitektuur, Turkse bad, wynkelders, museums en sy fort - die kasteel waar Istvan Dobo en sy troepe Egeras verdedig het - asook 'n minaret wat oorgebly het van 'n gesloop moskee. Eger is maklik om vanaf Boedapest te kom, met treine en busse gaan die hoofstad gereeld af en kan jy binne drie uur na Eger kom.
Wynkelders in die Vallei van die Pragtige Vroue verwelkom besoekers aan Eger. Hier kan jy leer oor Bull's Blood en sy produksie.
Jy hoef egter nie na Eger te reis om Bull's Blood te proe nie. Wyn is 'n sentrale deel van die kultuur in Boedapest , en Bull's Blood word by baie restaurante bedien. As jy wynvoorstelle vra, sal dit waarskynlik jou bediener Bull's Blood aanbeveel, aangesien dit 'n juweel in die kroon van Hongarye se wynproduksie is.