Goulash, Paprika en Meer op die spyskaart
As jy aan Hongaarse kookkuns dink, is dit waarskynlik dat goulash- en hoenderpapprika na vore kom. Daar is egter baie meer aan tradisionele Hongaarse kos as hierdie twee lekker en ikoniese geregte. Die kos van Hongarye het 'n lang geskiedenis met baie invloede - insluitend dié van naburige Slawiese lande, saam met Duitsland, Oostenryk en Frankryk. Paprika, Hongaarse gunsteling speserye, word gul gebruik, hoewel sagte paprika meer algemeen gebruik word as pittige paprika.
Maak nie saak wat die gereg is nie, dit is meestal pittig en ryk, 'n weerspieëling van Hongarye se Magyar verlede en sy kulturele invloede.
Hongaarse Vleisgeregte
Soos baie Oos-Europese kookkuns, Hongarye het geen tekort aan vleisresepte nie. Goulash, tokany en porkolt bevat vleis en 'n hartlike mengsel van groente in stewels of souse. Die mees tradisionele goulash word in 'n ketel gemaak en bevat beesvleis, aartappels, geurwortels en natuurlik beduidende hoeveelhede paprika. Porkolt beteken geroosterde, en dit is 'n stoofpotie van beesvleis, vark, lam of hoender wat met uie, speserye en paprika gekook word. Dit word dikwels met nokedli bedien, of 'n eiernudelspit, 'n ander tradisionele Hongaarse resep. Albei is gereeld op die spyskaart vir Sondagaand. Hongaarse kombuis is ook groot op wors, en dit is alomteenwoordig sonder veel voorbereiding; Hongers eet ook varkwors as 'n hapje of by ontbyt.
Hongaarse Visgereegte
As jy iets effens ligter wil, kan Hongaarse visgeregte beter wees as ryk maaltye met vleis of varkvleis.
Tradisionele Hongaarse spyskaarte het vis en seekos bedien met verskillende souse, groente of sampioene. Hongare maak ook 'n bekende vissoep, fittend genoem vissersoep. Dit is 'n gunsteling tydens die Christelike tyd en is gemaak van riviervis, uie, groenrissies en baie rooi paprika. Daar is baie weergawes van vissersoep, maar dit bevat altyd hierdie vier bestanddele.
Dit word bedien met witbrood en dikwels gevolg deur 'n tweede gang van pasta gemeng met suurroom en maaskaas, en soms ook spek; dit heet turos csusza.
Vegetariese Keuses in Hongaarse Kos
As jy vegetariër is en in Hongarye reis, is jou keuses beperk. Dit is moontlik om vleislose goulash en groente-gevulde groenrissies en koolrolletjies te vind. As jy ontbyt vir aandete hou, kan jy pannenkoeke vul. Daar is een fantastiese tradisionele Hongaarse kos wat tipies vleisloos is: Langos. Langos is gebraaide platbroodjies met 'n verskeidenheid smaakbeeste - gunstelinge is knoffelsous, kaas en suurroom - 'n bietjie herinner aan pizza. Dit word dikwels as 'n broodvervanger gedien. Langos is dikwels bedek met worsies, maar jy kan net so maklik hulle heeltemal vegetariër kry.
Nagerechten in Hongarye
Hongers het resepresepte en ander soetkoekies uit heel Europa beskikbaar gestel. Die mees dekadente spesialiteit is somloi galuska, 'n sponskoek wat okkerneutpitte, rumsaus, slagroom en sjokolade siroop bevat. Dobos torta is nog 'n ongelooflike ryk sponskoek bedek met sjokolade botterroom en bedek met karamel. As jy 'n soet tand het, sal jy dink jy is in die suiker paradys; Daar is ook 'n oorvloed donuts, strudel en ander soet gebak en koeke wat Hongaarse nageregkosse definieer.