Die Topgeregte om in Mexico City te probeer

01 van 07

Moenie hierdie kosse misloop op 'n reis na Mexico City nie

Mexiko City is die land se hoofstad, sowel as die belangrikste kulturele en geografiese spilpunt, behalwe om een ​​van die mees massiewe stede in die wêreld te wees. As sodanig 'n groot stad, sal jy baie plaaslike kos spesialiteite sowel as geregte van die res van Mexiko se uiteenlopende plaaslike kombuis , en internasionale opsies ook. Daar is skouspelagtige straatvoedsel en markstalletjies wat spog met heerlike lekkernye en die varsste bestanddele, talle middellange restaurante wat uitstekende tariewe bied, asook enkele gourmet- restaurante wat onder die wêreld se beste staan . Hier is 'n paar van die skottelgoed wat jy seker moet doen om 'n besoek aan Mexico City te probeer.

02 van 07

Tacos al Pastor

Baie gereelde besoekers aan Mexiko se hooflys 'n taco staan ​​as een van hul eerste stoppunte by aankoms in die stad. Daar is 'n wye verskeidenheid taco vulsels beskikbaar, maar een van die gewildste opsies is tacos al pastor . Die woord pastoor beteken herder in Spaans, met verwysing na die feit dat hierdie spitgegratreerde vleis tradisioneel lam of bok was, hoewel dit nou die gewildste opsie is. Hierdie kookstyl is oorspronklik in Libanon deur Libanese immigrante bekendgestel, maar met verloop van tyd het dit tradisioneel Meksikaans geword. Die tacos kom gewoonlik uit met fyngekapte koriander en ui, maar daar is ook baie salsas en ander toppe wat jy by jou tacos kan voeg.

Almal het hul gunsteling taco staan, maar daar is talle mense dwarsdeur die stad, so jy hoef nie ver te gaan om 'n lekker taco te vind nie. As jy geïntimideer voel oor die bestelling van straatvoedsel, kan jy 'n kos toer neem wat jou bekend sal maak aan die vele beskikbare opsies en hul interessante geskiedenis. Eet Mexico bied kos toere en kulinêre wandelings in verskillende dele van die stad, en is 'n goeie manier om te leer oor die lekker beskikbare opsies.

03 van 07

Tlacoyos

Tlacoyos is nog een van die gewilde straatvoedsel wat jy seker in Mexico City moet probeer. Dit bestaan ​​uit 'n dik ovaalvormige tortilla met verskeie toppe soos nopales (kaktus), salsa en verkrummelde kaas. Alhoewel hulle soortgelyk aan sope is, verskil hulle hoofsaaklik in hul ovaalvorm (sope is gewoonlik ronde) en tlacoyos word gevul met sekere bestanddele - óf kaas of bone of vleis. Tlacoyos word dikwels gemaak met blou maïs, wat 'n addisionele geurdimensie byvoeg. Vegetariërs wat in Mexiko reis, sal bly wees om te weet daar is baie vleisvrye tlacoyos, spesifiseer net "sonde carne, por guns."

04 van 07

Chilaquiles

Gebraaide tortillas wat in sous gebad word, mag nie baie inspirerende klink nie, maar net die regte kombinasie van soggige en knapperige en 'n baie lekker salsa maak hierdie gereg 'n gewilde gunsteling, en chilaquiles maak vir 'n baie bevredigende Meksikaanse ontbyt wat jou sal hou deur middagete en verder (wat ideaal is, want Mexikane het hul hoofmaaltyd van 2 tot 4 uur). Jy kan kies uit rooi of groen sous en die skottel is bedek met verkrummelde vars kaas en word dikwels met ui skywe en pietersielie versier, en soms ook bedien met dik room wat jy bo-op kan sit. Alhoewel jy hulle enige tyd van die dag kan bestel, word chilaquiles gewoonlik saam met eiers of vleis bedien vir ontbyt. Op die meeste ontbytplekke vind jy chilaquiles op die spyskaart.

05 van 07

Caldo Tlalpeño

Hartlike sop is 'n goeie opsie vir 'n laat middagete of bevredigende aandete. Pozole, Sopa Azteca (Tortillasop) of Caldo Tlalpeño is al die gewilde opsies en wyd beskikbaar, maar Caldo Tlalpeño is die een wat die meeste geassosieer word as 'n tradisionele Mexiko City-kos. Caldo beteken sous, en Tlalpeño beteken van Tlalpan, wat een van Mexiko se sestien afvaardigings is.

Caldo Tlalpeño is 'n vulsoep met hoender-, keker-ertjies en groente soos wortels, groenboontjies en courgette, in 'n hoenderbottel wat met ui en knoffel gekruide is, en met 'n bietjie Chipotle Chile om dit 'n bietjie skoppie te gee en bedien met skywe kalk vir diners om in te druk soos hulle wil. Die sop het gesê sy naam is van die Tlalpan-busstasie waar 'n plaaslike vrou 'n lekker hoendersoep verkoop het wat verskil van die manier waarop dit gewoonlik voorberei is, en sy het dit met blokkies kaas en avokado bedien. Die sop was baie gewild en het kort daarna verwys as Caldo Tlalpaño, in teenstelling met Caldo de pollo (hoendersoep). Deesdae hoef jy nie na Tlalpan-stasie te gaan om hierdie sop te kry nie, soos dit in baie restaurante in Mexico City en elders in die land aangebied word.

06 van 07

Eetbare insekte

Ons sal jou nie blameer as jy huiwerig is nie, maar daar is 'n paar verskillende insekte wat in Mexiko geëet word. In Mexiko City kan jy hulle in 'n verskeidenheid verskillende geregte proe. Die gebruik van insekte in die kombuis hark terug na pre-Hispanic tye toe die dieet hoofsaaklik vegetariër was, met min bronne van dierlike proteïene beskikbaar. Die enigste huisdiere was kalkoene en die xoloxcuintle, Mexikaanse haarlose hond, wat soms geëet sou word, maar hoofsaaklik net deur die adel. Sommige visse en wilde wild (konyn en takbokke) is ook soms gebruik, maar insekte het 'n mate van proteïen verskaf wat vir almal beskikbaar was.

Hier is 'n paar insekte om op die restaurantse spyskaarte te kyk, en monster as jy waag:

• Chapulines is die meeste beskikbaar. Dit is sprinkane wat gebraai en gekruide word met knoffel en chili. Hulle mag op hul eie geëet word - baie Meksikane-spyspekke op hulle soos grondboontjies of springmielies - of hulle mag op skottelgoed, soos guacamole, bygevoeg word, of net saam met ander vullings in 'n taco sit.
• Escamoles word wyd na verwys as Meksikaanse kaviaar en dit klink sekerlik meer aantreklik as mier larwes, wat hulle werklik is. U kan hulle in tamales of sautjies met uie vind en bedien word met 'n ander vleis of groenteskotel. Hulle word as die lekkerny beskou.
• Maguey-wurms is die wurms wat jy onderaan jou bottel mezcal kan vind. Die wurms is eintlik 'n larwe wat in die agaveplant gevind word wanneer dit geoes word om die tradisionele gees te maak. U kan hulle bedien, gebraaide met 'n syporsie van guacamole, of met chili en sout gebreek word om sal de gusano (letterlik wurm sout) te maak.

Alhoewel die gedagte om insekte te eet, kringe-inducerend kan wees, is dit die moeite werd om jou vooropgestelde idees opsy te sit en oop te hou - jy mag dalk vind dat hulle baie lekker is.

07 van 07

churros

Sodra jy al die hartseergeregte wat Mexiko City het bemonster, het jy hopelik nog plek vir nagereg. Alhoewel daar baie gewilde lekkers in Mexiko is, is een van die besondere dinge wat in die hoofstad probeer word, churros. Hierdie lang, dun gebakte deegbakkies word bedek in suiker en 'n bietjie kaneel - en soms gevul met soet sjokolade of karamelgeurde siroop (in hierdie geval word dit churros rellenos genoem).

Churreria El Moro op Eje Central Lázaro Cardenas is sedert 1935 in gebruik en is een van die gewildste plekke om hierdie Spaanse spek te eet. El Moro is 24 uur per dag oop en bedien varsgemaakte churros saam met verskillende soorte warm sjokolade (Spaans, Frans of Meksikaans).