Die 7 kosse wat jy in Guadeloupe moet probeer

Guadeloupe , 'n Karibiese eilandgroep in die Franse Wes-Indiese Eilande, trek sy kulinêre invloede uit Frankryk, Indië en Afrika. Hierdie klein departement van Frankryk het die afgelope paar jaar, in die lig van die onlangse uitbreiding van direkte vlugte, baie aandag gekry van die voedsel wêreld vir sy unieke mengsel van Creoolse lekkernye, Karibiese kramme en Franse klassieke. Of jy nou vir 'n paar dae of 'n lang verblyf na die eiland reis, hier is wat jy moet weet om soos 'n plaaslike te eet.

• 01 van 07

  Vars Vrugtesap

  Teen hierdie tyd weet jy seker dat 'n stop by een van Guadeloupe se bekende markte 'n moet-doen is , en vars sap - wat hoofsaaklik verkoop word op hierdie markte - is beslis 'n must-drink. Guadeloupe het toegang tot baie tropiese vrugte, en dit is een van die beste maniere om alles van papaja tot spanspek te eet. Die meeste staanplekke bied 8-10 spesies dik, pulpige, tuisgemaakte sap wat baie beter is as wat jy in 'n kruidenierswinkel sal vind. Sommige verkopers bied selfs hul eie unieke mengsels (dink papaja-pynappel) wat jy lank sal misloop nadat jou vakansie eindig.

• 02 van 07

  Bokit

  Jy kan nie meer as 'n paar blokke in Guadeloupe gaan sonder om op 'n bokitstand te struikel nie. Geïnspireer deur die Johnny-koek, is hierdie straatvoedsel gunsteling geskep in die middel van die 19de eeu na die afskaffing van slawerny, aangesien arm werkers 'n goedkoper alternatief vir die tipiese toebroodjie gesoek het. 'N Gewilde middagete en laat-nag-opsie, jy kry twee stukke diepgemaakte "brood" gevul met vleis, kaas en 'n asyn-gebaseerde sous. Baie staanplekke bied hul eie spesiale draai, van pittige mayo gemaak met kerriepoeier na plaaslike vars vis. Ten spyte van die misleidende lae prys (meeste bokits loop sowat € 3- € 5) verwag baie groot gedeeltes.

• 03 van 07

  Ti 'Punch

  Guadeloupe, soos baie ander Karibiese eilande, is gestippeld met rum-distilleerderye, en jy sal verwerp word as jy sonder die smaak van die verrassend maklik om te drink spesialiteit vertrek het. By byna enige van Guadeloupe se nege distilleerderye (Longueteau op Basse-Terre is 'n gewilde keuse) en elke kroeg, vind jy Ti 'Punch, 'n spesiale spesialiteit van die Franse Antille. Terwyl jy in pina coladas en mojitos kan geniet, is dit die Ti 'Punch wat die plaaslike bevolking bestel. Om hierdie drankie regtig te waardeer, het jy 'n baie gladde rum nodig. Dit is die enigste bestanddeel behalwe rietsuiker en lamsap. En wees versigtig: die gees is dikwels van 'n veel hoër bewys as wat jy elders in die wêreld sal vind! Selfs as jy nie jouself 'n rumdrinker beskou nie, kan 'n slukkie Ti 'Punch jou in een verander.

• 04 van 07

  Accras

  'N Karibiese klassieke in dieselfde aartappel as die bokit, is 'n gebraaide fritter wat by die daaglikse markte verkoop word en as 'n voorgereg by restaurante. Tipies gevul met kabeljou, kreef of garnale, accras, wat 'n sterk Afrika-invloed het, herinner aan hush puppies-maar met 'n baie meer geur. 'N Sak van agt sal jou omtrent € 4 by die meeste straatkarretjies laat loop. Terwyl hulle by hulself lekker is, bedien die meeste restaurante hulle met 'n kant van pittige sous om die transaksie te versoet. Alhoewel baie Guadeloupe-kombuis rondom vis geleë is, kan hierdie opsie heeltemal vegetariër wees. Baie Accra-stalletjies bied ook 'n eiervrugversie vir die landagtige eter.

• 05 van 07

  Vars Seekos

  Visse is een van die tentpole van Guadeloupe se ekonomie; Of jy nou 'n daaglikse mark stap, deur 'n kos staan ​​vir middagete of na 'n fyn aandete sit, jy sal ongetwyfeld 'n verskeidenheid vars vang vind. Maklike toegang tot die see beteken dat jy redelik gegarandeerde vis is wat net ure voorheen gevang is. Van geroosterde mahi mahi tot gevulde biesie om krab te land, maak seker dat jy die plaaslike seekos deur jou reis geniet. Baie prix fixe opsies sluit Karibiese Kreef, 'n spinier (en effens leliker, maar net so lekker) variant van sy familie in Maine. Moenie die land verlaat sonder om een ​​te bestel en in botter gesmoor te word nie. Vir 'n fyn aandete bied Zawag 'n verskeidenheid vars vis en skulpvisse met 'n pragtige omgewing om te boot.

• 06 van 07

  Curry

  Bekend as Colombo in die Franse Antille, hierdie Creoolse gereg is meer herinner aan 'n bredie as 'n tipiese kerrie. In die 19de eeu het Sri Lanka immigrante na Guadeloupe (en sy suster-eiland, Martinique) gekom om op suikerplantasies te werk en resepte van hul tuisland saam te bring. Colombo poeier, 'n mengsel van komyn, borrie, koljander en naeltjies, word gegooi met groente en vleis of seekos en is 'n steunpilaar van Guadeloupe se Franse Creole kombuis. By Le Ti Maki in Le Gosier word die gereg oor rys bedien met soetplante. Moet net sag wees as jy hitteverskrikkerig is.

• 07 van 07

  Sorbet Coco

  Plaaslikes maak ten volle voordeel uit Guadeloupe se ruim aanbod kokosneute, en voeg dit by drankies, nageregte en ontbytgeld toe. Een van die beste maniere om hierdie eiland gunsteling te geniet, is in sy gevriesde vorm. Soos baie kookkuns, kan jy sorbet coco by buitemuurse markte en naby strande vind, waar plaaslike inwoners die sorbet bymekaar maak om dit te bestel. Gemaak met klapper en gekondenseerde melk, het sorbet coco wenke van neutmuskaat en kaneel en smaak meer soos gelato as sorbet. 'N Koppie sal jou sowat € 2 kry en smaak so vars, jy kan jouself oortuig dit is heeltemal goed om te eet vir ontbyt.