01 van 07
Atlanta se eerste cidery het hierdie jaar geopen
Metro Atlanta is die tuiste van meer as 'n dosyn brouerye en broupuise . Maar dit is tyd om plek in ons harte te maak vir die nuutste neiging: handwerkkoper. Die afgelope Maart het Urban Tree Cidery sy deure oopgemaak en Atlanta se eerste cidery geword, kompleet met 'n proeerkamer.
Stedelike Boom is die saailing van mede-stigter Tim Resuta, wat harde appelcider as 'n stokperdjie in sy kelder gemaak het. Toe Resuta en sy vrou, Maria, besluit het dat hulle 'n middelprojek nodig het (en 'n afleiding van sy dagwerk as tandarts), het hulle besluit om sy stokperdjie na die volgende vlak te neem. Hulle het 'n voormalige antieke winkel opgerig in wat nou Urban Tree Cidery is, wat 'n industriële plaashuis skep met groot, gemeenskaplike tafels en 'n patio vir buitelugkoeling en -speletjies.
Urban Tree Cidery kan gevind word op 1465 Howell Mill Road NW, Atlanta, GA 30318. Hulle is oop Woensdae en Donderdae, 5:30 tot 9:00; Saterdae, middag tot 17:00 en Sondae, 13:00 tot 17:00. Hulle bied gratis valet parkering.
02 van 07
Wat is Hard Apple Cider?
Vir diegene wat dink dat die sop is net appelgegeurde bier (of erger, vonkelende appelsap!), Laat ons die rekord reguit in teenstelling met bier stel, die koekie word gefermenteer (eerder as gebrou). Die proses is redelik eenvoudig.
Stedelike Boom begin met nagereg appels. Cideries sal tipies 'n appel appel gebruik, soos die crabapple, maar Resuta sê dat nagereg appels natuurlik soeter is en meer algemeen in Georgië beskikbaar is. Die appels word vir hul sap gedruk, wat dan in 'n tenk geplaas word waar dit gis gefermenteer word (wyn en sjampanje giste is gewild vir ciders).
Soos dit gaar word, word die sap se suikers deur die gis opgeëet, en word die alkohol agtergelaat. Die gis word uiteindelik dood (gewoonlik binne sewe tot 10 dae), en dan word dit na 'n groter tenk oorgeplaas waar dit deur die meesterkindiste gegeur word. Resuta sê, "maak cider is baie wetenskap, maar ook baie kuns en kreatiwiteit."
Danksy groter handelsmerke wat hul ciders oorversadig en vroue aanpak, kry harde appelcider 'n slegte rap as 'n "chick drink", sê Resuta. Baie ouens word egter aangenaam verras as hulle hul handwerkkoeke skeur, want elke verfrissende verskeidenheid het sy eie nuanses, net soos bier of wyn. So smaak slymper smaak smaak soos vonkelwit appelsap.
Aangesien elke cider verskillende smaaknotas het, koppel hulle aan met verskillende kosse. Trouens, volgens Resuta, was kuite gepaar met kosse lank voor bier en wyn. Stedelike Boom se klassieke ciderpare is goed met sagte kaas en vis, terwyl die "soet hitte" Thaise kos of braai skoon was.
Ook, het jy geweet? As jy 'n glutenvrye dieet het, dan het harde appelcider jou naam daarop! Dit is natuurlik glutenvry.
03 van 07
Stedelike Boom werk nie soos 'n Brewery nie
Danksy die Resuta se familie-oord in Mountain City, GA, kan Urban Tree onder 'n Georgia Farm Winery-lisensie bedryf word. In teenstelling met 'n brouery, hoef jy nie 'n aandenkingsglas te koop nie en beperk jouself tot 'n paar monsters. In plaas daarvan kan jy cider by die glas koop. Hulle het gewoonlik vyf smake op kraan, insluitend die klassieke, oorspronklike, rumrelige en seisoenale opsies. Elkeen het sy eie unieke smaak. Die "klassieke" is soortgelyk aan wat jy van 'n groter merk cider sou koop - net minder bruisend soet omdat daar geen bygevoegde versoeters is nie, terwyl die "rumrel" -koper ideaal is vir aanhangers van Chardonnay met sy sterk, eike smaak, wat maak dit meer van 'n rits. Een van die gewildste geure is die 'soet hitte', 'n droë siter wat met gemmer en habanero toegedien is. Dit skok jou met 'n hap van speserye van die gemmer en habanero, maar dit versmelt met die soetigheid van die appels. Hierdie een hou die smaakknoppies raai.
'N Glas loop oral van $ 5 tot $ 7. As jy onbeslisbaar is, kan jy 'n vlug van hul tradisionele ciders vir $ 10 of 'n vlug van die seisoense sangers vir $ 14 gryp.
04 van 07
Jy kan Booze and Beer koop
Moenie toelaat dat die een moeilike vriend verhoed dat 'n groepuitstappie na Urban Tree gaan nie - hulle het ook 'n dranklisensie! As iemand in die groep nie harde appelcider hou nie (wat jy moeilik gedruk het nadat jy Urban Tree's probeer het), kan hulle 'n cocktail van die volle kroeg gryp - daar is ook gin, vodka en whisky daar. Vir diegene wat hou van drank en harde appelcider, kan hulle kies uit die handtekening-cocktails, elkeen wat na 'n omgewing in Atlanta vernoem word. Gewilde drankies sluit in die "Sweet Auburn" met klassieke sider, wodka, en suurlemoenbasilbitters of die "Beverly Park" wat gemaak is met oorspronklike sop, whisky, suurlemoenbasil bitters en appelkardemom ($ 11 elk). En vir almal anders, daar is bier.
05 van 07
Stedelike Boompraktyke Volhoubaarheid
Maria Resuta sê dat die Struktuurboerdery 'n boomgaard is. Hulle groei 12 verskillende variëteite van nagereg appels (Pink Lady, Gala, Red Delicious, ens.), Almal op hul eie boord in Mountain City. Hulle druk hulself op die appels en na die druk gaan die appels se oorblyfsels terug na die aarde. Hoer se liefde hou op hulle, en hulle maak ook goeie kunsmis. Namate Urban Tree meer gevestig word, hoop die Resuta om stedelike boorde te plant om appels selfs nader aan die cidery te kry.
Nog 'n faktor in Urban Tree se volhoubaarheid? Sider gebruik min of geen water en vertrou eerder op die sap uit appels.
06 van 07
Hulle ondersteun Plaaslik
Nie net is die appels in die cider plaaslike nie, maar ook baie van die ander produkte is beskikbaar by die cidery. Die cocktails word almal gemaak met plaaslike gedistilleerde drank, soos American Spirit Whiskey en Old 4 th Distillery, en plaaslike bitters vanaf 18.21 (gebaseer op Ponce City Market). As jy 'n Bloedige Maria op Sondag bestel, sal jy 'n stukkie beesvleis van Biltong Bar as 'n drankie versier. Hulle het selfs met Lane Orchards gewerk toe hulle 'n perskesgeurde sopanger geskep het.
Die plaaslike ondersteuning strek ook na die kos wat hulle verkoop. Elke Saterdag vind jy 'n ander plaaslike voedselvragmotor, soos Buena Gente, wat heerlike Kubaanse kos, of Atlanta Seafood Company, wat 'n Low Country Boil bedien, slinger.
07 van 07
Stedelike Boom se Cider is "Pure"
Wanneer cider op groot skaal deur groter vervaardigers geproduseer word, verloor dit baie van sy suiwerheid. Groot harde appelcider handelsmerke soos Crispin maak dikwels hul siter van appelsapkonsentraat. Dit beteken dat hulle water moet byvoeg in die mengsel, wat die vars geur verwyder wat vlytige appelciders het. Die meeste van die groot handelsmerke voeg ook versoeters by, insluitend hoë fruktose mieliesiroop - nee dankie! Stedelike Boom, aan die ander kant, voeg selde versoeters by. Wanneer hulle dit doen, is dit in die vorm van plaaslik verkry heuning.
Die cider van Urban Tree is natuurlik ook frisser, aangesien dit op die terrein en in klein hoeveelhede gemaak word. Dit draai nie weg in die opgaartenks of op 'n vragmotor wat 'n langlaapreis moet maak nie.
U kan ook verwag dat Urban Tree Cidery u op ander maniere vermaak. Die cidery leërskare joga klasse een Dinsdag 'n maand en dien as 'n plek vir die nuwe Atlanta Cornhole League. Met die Olimpiese Spele en verskeie ander sportgeleenthede wat opkom, kan jy beplan om die speletjies op een van hul twee TV's of projektors op te vang.