Italië kan 'n goeie bestemming wees vir vegetariese en veganiste deur vooraf 'n bietjie navorsing en beplanning te doen.
Vegetarisme en Veganisme in Italië
Romeinse kultuur het 'n sterk tradisie van vegetarisme. Sommige Romeine is beïnvloed deur die Griekse filosoof en bekende vegetariese Pythagoras, en Epicurus, wat vegetarisme bepleit het as deel van 'n wreedheid-vrye en plesiervolle leefstyl en van wie ons die term epicurean kry .
Die Romeinse senator Seneca was veral 'n vegetariese en Romeinse gladiator wat meestal op vegetariese kos gars en boontjies opgetel het om hulle vet te hou, aangesien vleisgedeeltes klein en maer was.
Hierdie tradisie van vegetarisme is vandag in Italië teenwoordig. 'N studie van 2011 het voorgestel dat 10% van die Italianers vegetariër is en Italië het die grootste persentasie vegetariërs in die Europese Unie. Veganisme is minder algemeen aangesien suiwel en eiers is krammetjies, maar dit is beslis moontlik om goed te eet terwyl jy in Italië as 'n veganis reis.
'N bietjie oor vegetarisme en veganisme op Italiaanse spyskaarte
Italiaanse kos bedien in Italië is nie dieselfde as wat in die Verenigde State gedien het nie omdat:
- Italianers gebruik selde botter en baie restaurante sal nie eers botter in hul kombuise kry nie. Olyfolie is gewoonlik die vet van keuse, wat vir vegans nuttig is.
- Kaas word ook nie aan die beste pasta aangebied nie, behalwe in toeriste-restaurante. Verder is dit nie ongewoon om kaaslose pizza, of pizza marinara, op spyskaarte te vind nie.
- Die meeste Italiaanse spyskaarte word in die volgende kategorieë verdeel:
- antipasti (appetizers);
- primi piatti (eerste kursusse);
- secondi piatti (hoofgeregte);
- contorni ( bykomstighede / groente);
- dolci (nagereg).
- As 'n algemene reël, sal die meeste primi piatti en contorni vegetariese en / of veganiese wees, terwyl die tweede piatti op vleis sal fokus.
- Maar dit alles word gesê, baie Italiaanse geregte sal versteekte vleis daarin hê. Die meeste sopies sal gemaak word met beesvleis of hoenderbouillon. Fritti misto (of gemengde beslaggebraaide skottelgoed) kan gevul word met vark of beesvleis. Guanciale (gebakte varkvleis) word dikwels gebruik as basis in sekere souse, insluitend pasta alla amatriciana en spaghetti alla carbonara . Room of eiers word gereeld as basis in nagereg gebruik.
Hoe om te bestel
Baie Italianers praat Engels. Maar om aan die veilige kant te wees, is dit belangrik om u voedselbeperkings te spesifiseer.
Die belangrikste ding om te onthou, is dat Italianers (en die meeste Europeërs, vir die saak) nie die woord "vegetariër" verstaan soos ons in Engels doen nie. As jy aan die kelner vertel dat jy vegetariër ( sono un vegetariano ) is, kan hy vir jou 'n vleissoep of pasta met pannetta inneem, want dit word meestal met groente gemaak. Trouens, baie Italianers wat self as vegetariërs beskryf, sal gelukkig 'n gereg met klein hoeveelhede vleis eet en steeds hulself as vegetariërs beskou.
In plaas daarvan, as jy 'n gereg bestel, maak seker dat jy vra:
E senza carne ?: Is dit sonder vleis?
E senza formaggio ?: Is dit sonder kaas?
E senza latte? : Is dit sonder melk?
E senza uova? Is dit sonder eiers?
As jy 'n gereg wil bestel sonder enige van die bestanddele, noem jy net die gereg en sê "senza" jou beperking. Byvoorbeeld, as jy pasta wil bestel met tamatiesous sonder kaas, vra die kelner vir pasta marinara senza formaggio.