Suid-Afrikaanse kosse is so gevarieerd as sy mense, almal wat hul merk op die land se kulinêre kultuur gelaat het. Die tradisionele geregte van Suid-Afrika se inheemse groepe meng met resepte wat van Portugese, Nederlandse en Britse setlaars geleen is. In sommige gebiede het immigrante uit Indië en Suidoos-Asië hul eie afsonderlike kombuis ontwikkel en die tradisionele tegnieke van hul voorvaders herontdek met die bestanddele wat hulle in Suid-Afrika beskikbaar gestel het.
Miskien is jy 'n Suid-Afrikaanse eksploitant wat in die Verenigde State woon, of dalk het jy net tuis gekom van 'n besoek met 'n smaak vir Suid-Afrikaanse kos. Hoe dit ook al mag wees, kan nasionale lekkernye soos biltong, bobotie en malva pudding moeilik wees in die Verenigde State. Dit is 'n hartseer feit dat dit ondanks die vele deugde van Suid-Afrikaanse kookkuns nog nie op hierdie kant van die Atlantiese Oseaan gewild geword het nie. Hierdie artikel kyk na 'n paar maniere om jou behoeftes te bevredig sonder om heeltemal na Kaapstad of Durban te vlieg.
Suid-Afrikaanse Staples
Internasionaal is Suid-Afrika die bekendste vir sy Kaapse wyne, sy oorvloedvisse seekos en sy hoë gehalte vleis en wildsvleis. Daar is egter meer aan die land se kombuis as filet en goeie wyn. Hier is 'n paar krammetjies om uit te kyk op jou soeke na 'n outentieke Suid-Afrikaanse ete:
Nie soveel 'n ete op sigself as die nie-amptelike snackvoedsel van Suid-Afrika nie, biltong is rou vleis in stroke gesny, gemarineer in asyn en speserye, dan opgehang om droog te word.
Dit is van Kaapse Hollandse oorsprong en kan gemaak word met beesvleis of wild (insluitend volstruise, koedoes en springbokke).
bobotie
Bobotie is gereeld gemerk as Suid-Afrika se nasionale gereg, en is 'n tradisionele kaap-Maleise resep bestaande uit gehakt vleis (of soms vis), gemeng met speserye en gedroogde vrugte. Die tert word bedien met 'n soutgeroosterde eiervlais en is veral gewild in die Wes-Kaap.
'N Ikoon van Durban se beroemde kerrie-toneel, 'n bunny chow, is 'n halwe brood wat uitgerol is en gevul is met kerrie. U kan baie verskillende soorte vind - insluitend beesvleis, hoender en selfs boontjie vir vegetariërs - maar skaapkoekies is die mees outentieke.
potjiekos
'N Potjiekos (soms bekend as 'n bredie) is Suid-Afrika se weergawe van 'n lekkergoed. Vleis, groente en aartappels word saam oor 'n lae hitte gekook in 'n driebout-gietysterpot. In plaas daarvan om vloeistof by te voeg, versag die bestanddele vir 'n paar uur in die sappe wat deur die vleis vrygestel word.
Malva Pudding
Miskien is die land se gunsteling-woestyn, Malva Pudding, 'n gekarameliseerde spons, toegedien met appelkooskonfyt. Dit word tradisioneel bedien met vla, of met 'n soetroom en vanieljiesous. Dit is die ideale trooster kos vir koue winterdae in die Kaap.
Suid-Afrikaanse restaurante in die Verenigde State
Gegewe die diversiteit van Suid-Afrika se kombuis en die groot keuse van restaurante in die Kaapse wynlande, is dit ietwat ironies dat die suksesvolste Suid-Afrikaanse uitvoer Nando's, 'n kitskosketting, is. Geïnspireer deur die Portugese geure van die Mosambiekse grens spesialiseer Nando's in vlamgegrilde Peri-Peri-hoender.
Jy kry Amerikaanse takke van die ketting in Illinois, Virginia, Maryland en Washington, DC.
Karoo Restaurant in Eastham, MA bedien tradisionele Suid-Afrikaanse kombuis in 'n skilderagtige omgewing, met binne- en buitenshuise sitplekke. Die spyskaart weerspieël die unieke mengsel van Afrika-, Britse, Nederlandse, Portugese, Maleisiese en Indiese inspirasies waarvoor Suid-Afrika so beroemd is. Hier sluit voorrade in Kaapse Maleise Stoofvleis, Beesvleis of Tofuobobotie en Biefstuk Koning.
San Francisco se Amawele's Suid-Afrikaanse kombuis is in besit van Pam en Wendy, tweeling sjefs van Durban. In Zoeloe beteken "Amawele" "tweeling", en die susters vereer hul wortels met 'n eenvoudige maar outentieke spyskaart met Durban-gunstelinge soos roti-wraps en bunny chows. Vir die ultieme trooskoservaring, bestel 'n frikaddel-klappiesrol (gemaak met friet en Afrikaanse gehaktballetjies).
Geleë in Brooklyn, NY, is Madiba Restaurant vernoem na Suid-Afrika se legendariese post-apartheidspresident, Nelson Mandela. Die spyskaart word beïnvloed deur Suid-Afrikaanse straatvoedsel, en sluit spesialiteite in wat wissel van volstruiscarpaccio- en hoenderlewerplakkies tot biltong- en samoosa-starters. Die restaurant het ook die kuns van die braai, of braai, met volstruisburgers en boerewors vervolmaak.
Die Shebeen in Charlottesville, VA, wat na die Afrika-woord vir 'n tradisionele township-kroeg vernoem word, dien Suid-Afrikaanse gunstelinge vir ontbyt, middagete en aandete in 'n beslis meer salubrious omgewing as sy naamgenoot. Lunchtime-hoogtepunte sluit boereworsburgers en sadza-koeke in, terwyl Kaapse Mossels en Kampsbaai-kalamari die land se seevrye bounty vir aandete smaak.
Die Anthony's, Altanta se 10 grade suide, word deur die Suid-Afrikaanse familie herskep. Innoverende voorrigtings sluit in biltong carpaccio salades en beesvleis sosaties, terwyl die uitgebreide wynlys eienskappe van die bekende wingerde van Paarl, Stellenbosch en Franschhoek ingevoer het.
Suid-Afrikaanse aanlyn-winkels
As jy verkies om jou eie Suid-Afrikaanse klassieke te skep, kan jy outentieke bestanddele van 'n verskeidenheid verskillende aanlynwinkels koop. Probeer 'n Taste of Africa Shoppe vir 'n wye verskeidenheid snacks, souse, versprei en ander goedere, insluitend Beacon-sjokolade, mevballetjies en Ouma-beskuitjies. African Hut en The South African Food Shop stuur ook ingevoerde goedere na adresse oor die VSA. Vir 'n indrukwekkende verskeidenheid biltong- en droeworsprodukte, probeer die Biltong Guy.