'N Geskiedenis van Tee, die wêreld se mees verbruikte drank
Anders as in die Weste waar 'n massaproduk sak lukraak in kokende water word, word tee in Asië baie ernstiger geneem. Trouens, die geskiedenis van Asiatiese tee dateer al die pad terug na die begin van die geskiedenis self!
Selfs die daad van gietende tee in Asië is verfyn in 'n kuns wat jare van dissipline neem om te perfek. Verskillende soorte tee word by spesifieke temperature vir presiese hoeveelhede tyd gebrou om die perfekte koppie te bereik.
Die tee in Asië ken geen grense nie. Van bymekaarmaak kamers in Tokio wolkekrabbers na die kleinste hutte in afgeleë Chinese dorpe, word 'n stoompotjie tee op enige gegewe tyd voorberei! Terwyl jy dwarsdeur China en ander lande reis, word jy dikwels gratis 'n koppie tee aangebied.
Die Geskiedenis van Tee
Dus, wie het eers besluit om blare van 'n ewige struik te steil en per ongeluk 'n drankie te maak wat die tweede is net vir water in verbruik?
Alhoewel krediet oor die algemeen aan die grensgebiede van Oos-Asië, Suid-Asië en Suidoos-Asië gegee word, spesifiek die streek waar Indië, China en Birma ontmoet, is niemand regtig seker wie besluit om die eerste teeblare in water of hoekom te steil nie. Die handeling kan moontlik geskiedkundige geskiedenis voorspel. Genetiese studies van die Camellia sinensis-plant dui daarop dat die eerste teebome naby Noord-Burma en Yunnan, China, ontstaan het.
Ongeag, almal kan saamstem oor een ding: Tee is die mees verbruikte drank in die wêreld. Ja, dit slaan selfs koffie en alkohol.
Die eerste skriftelike bewyse van die maak van Asiatiese tee dateer terug na 'n Chinese werk vanaf 59 vC. Historiese bewyse bestaan dat tee later oos versprei na Korea, Japan en Indië iewers tydens die Tang-dinastie in die negende eeu. Die tegnieke wat gebruik word om tee gevorder, is oor die jare heen gevorder, afhangende van die voorkeur van die huidige dinastie.
Alhoewel tee eers as 'n medisinale drank begin het, het dit stadig ontwikkel tot 'n ontspanningsdrank. Portugese priesters het eers die tee uit China na Europa gedurende die 16de eeu gedra. Teeverbruik het in die 17de eeu in Engeland gegroei en het in die 1800's regtig 'n nasionale passie geword. Die Britse het tee-groei in Indië ingestel om die Chinese monopolie te omseil. Namate die Britse ryk oor die hele wêreld gegroei het, het die wêreldwye liefde vir teeverbruik ook gegroei.
Produseer Tee
China is verrassend die wêreld se voorste vervaardiger van tee . Meer as 'n miljoen ton word jaarliks vervaardig. Indië kom in 'n noue tweede met inkomste uit tee wat 'n groot 4 persent van hul nasionale inkomste bied. Indië alleen het meer as 14 000 uitgestrekte tee boedels; baie is oop vir toere .
Rusland voer meestal die meeste tee, gevolg deur die Verenigde Koninkryk.
Interessante feite oor Tee
- Alle soorte tee kom uit dele van dieselfde plant: Camellia sinensis .
- Turkye is die grootste verbruiker van tee in die wêreld per capita.
- Asiërs verwys na swart tee uit die Weste as 'rooi tee'.
- Tee plante sal voortgaan om te groei tot bome tot 50 voet hoog as dit nie voortdurend gesny word nie.
- 'N Teeplant neem minstens drie jaar om blare te produseer. Jy kan nie 'n goeie ding haas nie: stadiger groeiende plante produseer tee met meer liggaam en geur. Plante word dikwels op hoër hoogtes gegroei tot stadige groei.
- Hoe kleiner 'n tee blaar, hoe duurder die tee. Werkers word gewoonlik betaal deur die kilogram vir sakke teeblare, so hulle moet baie meer blare kies vir dieselfde uitbetaling.
- Tee-boomolie, ook genoem melaleuca, kom nie uit dieselfde struik wat tee produseer nie. Teeboomolie is giftig as dit ingesluk word en kom van 'n struik inheems aan Australië. Daar word vermoed dat kaptein Cook van die struik blaas as 'n plaasvervanger vir tee, vandaar die naam.
Tee in China
Die Sjinese het 'n fanatiese liefdesverhouding met tee. Trouens, die formele tee seremonie staan bekend as gong fu cha of letterlik die "kung fu van tee." Van winkels, hotelle en restaurante tot openbare vervoerstasies, verwag om koppie na koppie groen tee te ontvang - gewoonlik gratis!
Buite formele instellings soos bankette , bestaan Chinese tee gewoonlik uit 'n knippie groen teeblare wat direk in 'n koppie kai shwui (kookwater) val.
Warmwater krane vir die voorbereiding van tee kan gevind word op treine, in lughawens, onthale en die meeste openbare wagtings.
China het 'n wye verskeidenheid tee ontwikkel wat beweer word dat dit positiewe gevolge vir die gesondheid het; egter, Long Jing ( Dragon Well) tee uit Hangzhou is China se mees bekende groen tee.
Tee-seremonies in Japan
Tee is in die negende eeu na Japan uit China gebring deur 'n reisboeddhistiese monnik. Japan het die daad van die voorbereiding van tee met die Zen-filosofie geïntegreer en die bekende Japannese tee-seremonie geskep. Vandag, geisha trein van 'n vroeë ouderdom om die kuns van die maak van tee te verbeter.
Elke tee-byeenkoms word as heilig beskou ('n konsep wat bekend staan as ichi-go ichi-i ) en volg tradisie en volg die oortuiging dat geen oomblik ooit in sy akkuraatheid gereproduseer kan word nie.
Die kuns om tee te gebruik om beter te wees, staan bekend as tee .
Tee in Suidoos-Asië
Tee vervangers vir alkohol as die sosiale drank van keuse in Suidoos-Asië se Islamitiese lande. Locals vergader in Indiese Moslem-inrigtings bekend as Mamak- stalletjies om oor sokkerwedstryde te skree en geniet teh Tarik - 'n skuimige mengsel van tee en melkglas na glas. Om die perfekte tekstuur vir teh tarik te behaal, benodig die tee deeglik deur die lug. Jaarlikse gietkompetisies word in Maleisië gehou, waar die wêreld se beste vakmanne tee deur die lug teehou sonder om 'n druppel te mors!
Tee het effens minder van 'n volgende in Thailand, Laos en Kambodja. Miskien maak die tropiese klimaat warm drankies minder aantreklik, alhoewel Viëtnam jaar na jaar konsekwent een van die beste teeprodusente in die wêreld is.
Reisigers in Suidoos-Asië is dikwels teleurgesteld om uit te vind dat "tee" 'n suiwer, verwerkte drank is wat verkoop word deur 7-Eleven minimarts . In restaurante is tee dikwels 'n Amerikaanse handelsmerk-teesakkie met warm water. "Thai-tee" is tradisioneel tee uit Sri Lanka wat sowat 50 persent met suiker en gekondenseerde melk gesny word.
Wes-Maleisië se Cameron Highlands is geseën met die perfekte klimaat en verheffing vir die groei van tee. Verdwynde, teelplantasies klam aan heuwelagtige hange soos werkers sukkel onder groot 60-pond sakke blare. Baie teeplantasies naby Tanah Rata in die Cameron Highlands bied gratis toere aan.
Geniet Volhoubare Tee
Soos soveel van die verbruiksgoedere wat ons geniet, was daar baie sweet en potensiële misbruik om die tee uit Asië in u beker te kry.
Tee-werkers in baie plekke is erg onderbetaal, wat lang ure lank in rowwe omstandighede vir net 'n paar dollar per dag sukkel. Kinderarbeid is ook 'n probleem. Werkers word betaal deur die kilogram tee gepluk. Soos jy kan dink, is dit baie klein blare nodig om enige aansienlike hoeveelheid gewig te gelyk.
Die goedkoopste handelsmerke van tee kom dikwels van maatskappye wat wins maak van wanhoop. Tensy 'n tee deur 'n bekende regshandelorganisasie (bv. Rainforest Alliance, UTZ, en Fairtrade) gesertifiseer is, kan jy verseker wees dat werkers waarskynlik nie 'n lewende loon vir die streek betaal het nie.
Die Indiese regering het 15 Desember as Internasionale Tee-dag deelgeneem om meer aandag te gee aan die lot van teewerkers regoor die wêreld.