Die vinnigste manier om 'n Pinoy se hart te hê? Deur die lewer.
Reis tipplers, merk dit in jou reisroetes: die Filippyne is lief vir sy sterk drankie. Bier en geeste het lank in die plaaslike kultuur 'n plek gehad, te danke aan die Katolieke Kerk se volle verdraagsaamheid van alkohol en eeue van inheemse produksie wat selfs die Spaanse verowering versuim het om te stop.
Filipyne is so verbonde aan hul drankies. Die Amerikaanse regering (wat tussen 1898 en 1946 die Filippyne gehardloop het) het die verbod op hul eilandkolonie afgedwing.
Wanneer Elliot Ness nie eens tussen die Pinoys en hul San Miguel-bier kon kry nie, weet jy dat die voormalige hul alkohol ernstig neem.
Drink op die strate
So, wanneer jy deur die Filippyne reis , sal jy genooi word om saam met die plaaslike bevolking te drink. Goeie vriende drink saam, en nuwe vriende word oor drankies gemaak - dit is die manier van die Filippynse.
In die stede kan jy genooi word om saam met hulle na die plaaslike bars te kom. In meer middelklas-, arbeidsklas- en landelike gebiede kan jy die plaaslike inwoners 'n bottel gin buite die plaaslike sari-sari (verskeidenheid) winkel vind, en jy kan uitgenooi word om by hulle aan te sluit.
Wanneer dit uitgenooi word, is dit onbeskof om nee te sê. In plaas daarvan om reguit te weier, is die beleefde ding om te doen om vir een ronde drankies te bly voordat jy bedel. Maar wat sal jy uiteindelik drink - en hoe sal jy dit uiteindelik drink?
Kies jou gif
Die Filippyne se lang ervaring met bedwelmende drankies kan vertel word van die talle plaaslik-gebrouwde keuses wat aangebied word.
Bier: Bier is miskien die bekendste uitvoer van Filippyne - die plaaslik vervaardigde San Miguel Beer-handelsmerk is 'n belangrike speler in die hele streek. San Miguel verloor die bieroorlog teen 'n sustermerk - Red Horse Beer se hoër alkoholinhoud het dit meer gewild gemaak onder kostebewuste drinkers.
Harde drank: Filippyne verkies nou gin en rum oor bier vir 'n baie eenvoudige rede: laer koste vir 'n vinniger skop. Die Filippyne is die wêreld se grootste mark vir gin, bar none - 43 persent van alle gin in die wêreld word hier in die Filippyne verbruik. Dit kos sowat 22 miljoen gevalle per jaar. Kwaliteit wissel van premie gins tot vuil-goedkoop rotgut variante algemeen bekend as "gin bulag " (gin so sleg, dit sal jou blind).
Inheemse geeste: Die wêreld se nommer een produsent van klapperne kan 'n paar wonderlike dinge met klappersap doen. Tuba en lambanog (laasgenoemde 'n destillaat van die voormalige) word algemeen in die provinsies uitgehaal , alhoewel gegeurde lambanog 'n guns in die stede gevind het. Noord van Manila, rondom die Ilocos-streek, drink plaaslike inwoners basi , 'n gefermenteerde drankie gemaak van suikerriet. In die bergagtige dorpe rondom Baguio drink die plaaslike bevolking tapuy , wat van gemaalde rys en koring gebrouwen word.
Die Filippyne maak die goedkoopste geeste in Asië. Bottels San Miguel-bier kan vir ongeveer PHP 40 (minder as $ 1) in 'n 7-Eleven of sari-sari- winkel of tot by PHP 150 (sowat $ 3,50) in 'n high-end bar opgehaal word. Die gewilde Ginebra San Miguel-merk van gin kos minder as PHP 80 (sowat $ 1,75) vir 'n liter-bottel by 'n geriefswinkel.
Filippyne Drink Doeane
Wanneer jy met Filippyne drink, volg die plaaslike drinketiket om in die swaai van dinge te kom.
Alay sa demonyo: Filipinos begin hul drinkessies deur 'n skoot op die grond te gooi; dit heet "alay sa demonyo", of bied aan die geeste.
Tagayan: In plaas daarvan om individuele glase te verskaf, deel drinkers een glas. 'N Aangewese botter gooi die glas op en slaag dit om - "tagay" - ronde-robin styl. Wanneer die glas by jou kom, word dit van jou verwag om alles te drink, bo-op.
Pulutan: Filipyne hou graag saam met hul drankies. Dit kom op 'n groot bord wat met die res van die groep gedeel word. Plaaslike drinkers begunstig diepgebakte of vetterige kosse, insluitende (maar nie beperk nie tot) die groteske eendembrio wat bekend staan as balut .
Redes om te drink in die Filippyne
Filipyne het min verskoning nodig om te drink - hulle sal enige verskoning verwelkom om skote met vriende te maak. Dit beteken dat jy klein kringe van drinkers in stede soos Metro Manila en verafgeleë gebiede soos Siargao sal vind ; Dit is onmoontlik om 'n hoek van die Filippyne te vind sonder 'n gewilde plek vir drankies.
Die drinkkultuur kom werklik in sy eie tydens een van die Filippynse vurige fiestas . Hierdie skrywer het homself gedruk met drankies van alle kante, terwyl hy tydens 'n drukke systraat in Cebu se Sinulog-fees geloop het.
Die proses herhaal hom tydens Davao se Kadayawan en vermenigvuldig geweldig tydens die bekende LaBoracay-fees in Boracay .
So kry jou lewer reg wanneer jy na een van die Filippyne se top toeristeplekke vlieg: die plaaslike bevolking sal jou welkom hê en dan gaan sit vir 'n drankie. Of drie of vyf. Soos hulle sê, Inom na! (Kom ons drink!)