As gevolg van sy groot, diverse bevolking en lang geskiedenis van slawerny en immigrasie, is Brasilië se kombuis 'n eklektiese mengsel van geure en tradisies. As gevolg van 'n mengsel van Italiaanse, Afrika, Portugese en Japannese invloede, wissel die tipiese kos van Brasilië baie afhangende van die streek.
Begin in Rio de Janeiro
Terwyl jy in Rio de Janeiro bly, het jy waarskynlik al die gewildste koskeuses van die stad probeer (indien nie, probeer om hierdie beste plekke in Rio te eet ).
Feijoada is een van die mees tipiese Brasiliaanse geregte , een wat tipies deur Cariocas op Saterdae en soms Woensdae geniet word. As jy wil eet soos 'n plaaslike in Brasilië, moet jy 'n fees van feijoada, verkieslik met 'n caipirinha, probeer terwyl jy live samba musiek kyk. Hierdie tradisionele gereg word in Brasiliaanse kultuur tydens slawerny in Brasilië gedoop. Hierdie tradisionele gereg bestaan uit swartbone wat met vleis, tipies wors en gedroogde varkvleis gestoof is, bedien word met wit rys, groentegras, farofa (gemaalde maniok met kruie en klein stukkies gedroogde vleis ), lemoenskywe en gebraaide piesangs.
Nog 'n ete wat jy nie in Rio de Janeiro mag misloop nie, is middagete by 'n churrascaria, en die stad het van die beste inrigtings in die land. Aanbevole churrascarias sluit in Porcão, Churrascaria Palace en Fogo do Chāo.
Behalwe feijoada en die enorme barbecue buffet van 'n churrascaria, bied Rio talle vinnige koskeuses by beachside-verkopers en sapstawe.
Internasionale smaak in São Paulo
São Paulo is die land se grootste stad en word dikwels beskou as die beste stad vir kos in Brasilië. São Paulo se voedselkultuur kom gedeeltelik uit sy groot immigrantbevolking; Die stad spog met die grootste aantal Italianers buite Italië en Japan buite Japan, maar die stad se kultuur is ook sterk beïnvloed deur die Libanese bevolking.
Hier vind u albei van die land se beste high-end kosopsies asook van Brasilië se lekkerste alledaagse kos.
Enige kosblikkie in Brasilië moet 'n ete by die land se bekendste restaurant insluit. DOM-sjef Alex Atala se innoverende neem van Brasiliaanse bestanddele het daartoe gelei dat dit as een van die beste restaurante in die wêreld beskou word; egter moet besprekings oor die algemeen maande vooruit gemaak word.
Om 'n ware smaak van die stad se uiteenlopende bevolking te kry, probeer die geliefde Italiaanse restaurante in die Italiaanse omgewing van Bixiga, die Japannese kombuis wat in Liberdade aangebied word, en die Libanese kombuis in Arabië.
'N Behandeling vir die sintuie kan by een van die lewendige markte van die stad, insluitend die aantreklike Mercado Municipal en die enorme CEASA , twee van die beste voedselmarkte in Brasilië, wees .
São Paulo kan bereik word met 'n kort vlug of 'n paar uur rit uit Rio de Janeiro.
Flavorful Traditions in Bahia
Die noordooste van Brasilië het ryk, smaakvolle kombuis wat heeltemal verskil van dié van Rio de Janeiro en São Paulo, en die staat Bahia is die beste plek om hierdie kos te probeer. Vlieg van Sao Paulo of Rio na Salvador, die noordoostelikste lewendige stad. Hierdie kusstad en sy historiese koloniale argitektuur bied 'n pragtige agtergrond vir hierdie hart van Afro-Brasiliaanse kultuur.
Hier speserye soos koljander meng met dendê (palmolie) en klappermelk om hierdie streek se tradisionele kombuis te skep.
Terwyl jy in Bahia, probeer hierdie tipiese geregte:
moqueca: wit vis of garnale in 'n bakkie kokosmelk, koljander, tamaties en uie, en dendê
vatapá: 'n dik bredie van brood, garnale, fyngemaalde neute, klappermelk, kruie en dendê, bedien met wit rys of akarajé
Acarajé: 'n tipiese gereg word dikwels as straatvoedsel in Bahia gedien. Hierdie gereg word gemaak met swartoog-ertjies wat bedien word met garnale en 'n pittige pasta of vatapá
Vrugte, Vrugte, Vrugte
Enige reis na Brasilië sou nie voltooi wees sonder om van die honderde vrugtevariëteite wat daar gevind kan word, te probeer nie. Baie van die vrugte kom uit die Amasone; Hulle word as bevrore pulp vervoer, dus word dit as basis van sap gedien.
Probeer vars vrugte van die markte of eksperimenteer met die enorme verskeidenheid sap wat by die alomteenwoordige sapstawe aangebied word. Brazilians hou van varsgespyte lemoensap, maar ander gewilde sappe sluit pynappel in met munt, oranje met akerola, cashew-vrugte, suikerriet sap, en gesonde sapmengsels genaamd "vitamiene." Om te help om die opsies te navigeer, kyk hoe om sap in Brasilië te bestel.