Danksy 'n diverse bevolking uit die Portugese kolonisasie, 'n lang geskiedenis van slawerny en groot groepe immigrante uit Europa en Asië, het Brasilië 'n interessante en ryk voedselerfenis. Omdat die land groot en uiteenlopend is, wissel streeksgeregte sterk van een gebied na 'n ander. Die volgende sewe tipiese geregte uit Brasilië sal elke besoeker 'n uitstekende begin gee om tipiese Brasiliaanse kos te beleef.
01 van 07
Feijoada
Feijoada (uitgespreek fay-zhoh-AH-dah) is dalk Brasilië se bekendste gereg. Hierdie gewilde ete is die bekendste streekskotelet uit Rio de Janeiro , maar Brasilië in baie van die land geniet 'n weergawe van Feijoada , veral oor naweke wanneer die familie vir 'n stadige ete bymekaarkom, miskien terwyl hulle musiek of 'n sokkerwedstryd geniet.
Verskeie komponente vorm feijoada . Die grootste deel is die boontjiestoofpot, gewoonlik gemaak van swartbone wat stadig saam met varkvleis en / of beesvleis gekook word. Sout gedroogde vleis en varkworsies is gewone toevoegings, maar sommige feijoada sluit in varkvleis of gerookte ribbes. Die swartboontjiebakkie word bedien met wit rys, groentegras, farofa (geroosterde maniokmeel, wat 'n knapperige tekstuur vir die feijoada gee ), gebraaide piesangs en oranje snye. Baie Brasiliane kies die land se tradisionele drank, Caipirinha , om die Feijoada- maaltyd te vergesel. In sommige Brasiliaanse stede kan jy Samba Saterdag geniet - 'n tradisionele feijoada- ete met uitstekende live samba-musiek.
02 van 07
Bacalhao
Jenna Francisco Bacalhao (uitgespreek bah-kah-LYAU, met die laaste lettergreep met "hoe") is 'n belangrike gereg in Brasiliaanse huise. Die hoofbestanddeel, gesoute kabeljouvis, is 'n voedsel wat uit Brasilië se geskiedenis as 'n Portugese kolonie kom. Wanneer sout in Europa beskikbaar geword het, was droging en sout van kos 'n praktiese manier om kos te bewaar (daar was destyds geen moderne afkoeling nie). Gedroogde en gesoute kabeljou het 'n gewilde keuse geword in Portugal sowel as ander dele van Europa.
Die Portugese het bacalhao na Brasilië gebring tydens kolonisasie, en die Portugese tradisie om bacalhao te eet met ander Mediterreense bestanddele het deel geword van die Brasiliaanse kultuur. Bacalhao word gewoonlik gebak met olywe, uie, aartappels en tamaties en bedien met 'n drup olijfolie en wit rys aan die kant. Aangesien gedroogde en gesoute kabeljou gerehydrateer en ontsout moet word oor 'n tydperk van ten minste een volle dag deur 'n proses om die vis in water te laat week, wat elke paar uur verander word, word bacalha o gewoonlik by spesiale geleenthede bedien, soos gesinsherenigings en openbare vakansiedae.
03 van 07
Moqueca
Jack Two op Flickr Moqueca (uitgespreek moh-KEH-kah) is 'n gereg uit die noordooste van Bahia , hoewel daar nog 'n gewilde weergawe, moqueca capixaba, van Espirito Santo is. Hierdie visstoofpot wys hoe die bestanddele wissel van een streek van Brasilië na 'n ander. In plaas van die Middellandse See-bestanddele wat in die vorige gereg gevind is, is bacalhao, in moqueca, kokosmelk, koljander, tamaties, uie en dendê , die palmolie wat so tipies van die kos van Bahia is. Die gereg kan gemaak word met wit vis of garnale.
Foto krediet: Jack Two on Flickr
04 van 07
Vatapá
Elingunnur Creative Common lisensie op Wikipedia Vatapá (uitgespreek vah-tah-PAH) kom uit die noordelike en noordoostelike streke van Brasilië. Hierdie dik stoofagtige gereg word gemaak van brood, garnale, fyngemaalde neute, klappermelk, en dendê (palmolie) en kruie. Die gereg word dikwels bedien met wit rys of, veral in Bahia, met die gewilde akarajé.
05 van 07
Acarajé
Stephanie op Flickr Acarajé (uitgespreek ah-kah-rah-ZHAY) is nog 'n baie gewilde kos uit die noordooste van Brasilië, spesifiek die staat Bahia. Een deel van die gereg is die fritter gemaak van swartoog-ertjies en diep gebraai in palmolie. Die tweede deel is die vulsel, tipies 'n pittige mengsel van garnale, óf in die vorm van vatapá (bo) of gedroogde garnale. Acarajé word dikwels gedien as 'n vorm van straatvoedsel en kan selfs gevind word in die straatkosestalle van buitelugmarkte in die suidelike stad São Paulo .
Foto krediet: Stephanie on Flickr
06 van 07
Empadão
Jean Marconi op Flickr Kleiner weergawes van die e mpadão (uitgespreek em-pah-DAOU, met die laaste lettergreep genasaliseer) word algemeen aangetref in botecos- en straatvoedselstalletjies waar empadinhas en ander klein versnaperinge bedien word. Met 'n krokante, flakagtige kors en hartige binnekant, lyk dit soos 'n hoenderpottaart. Die empadão is basies 'n groot hartige torte wat gevul is met hoender en / of 'n mengsel van groente soos palmharte, ertjies en mielies. Empadão word dikwels in die naweke vir familie middagete of etes bedien.
Foto krediet: Jean Marconi op Flickr
07 van 07
Quindim
Quindim (uitgespreek keen-DZEEN met nasaleerde klinkers) is een van die mees tipiese Brasiliaanse nageregte. Gemaak met eiergele, gerasperde klapper, botter en suiker, quindim is 'n baie soet nagereg wat gewoonlik as klein sirkelvormige vrugte bedien word. Dit het 'n gel-like konsistensie en 'n diep geel kleur van die eiergele.