01 van 05
Eet alleen is dit nie so sleg by Ichiran nie
Elspeth Velten Japannese kettingrestaurant Ichiran Ramen het eers in die Verenigde State 'n spat gemaak toe sy eerste Amerikaanse plek in 2016 in Brooklyn se heup Bushwick-omgewing geopen is en lang lyne van gretige eters gevolg het. Maar wat die ketting se bekendste is, is sy unieke eetgewoontes.
Gaste word nie net aangemoedig om alleen te eet nie - eetkamer solo word benodig en afgedwing deur Ichiran se interieurontwerp. 'N Lang reël private kubusse (waarna die handelsmerk as "smaakkonsentrasiekamers" verwys) word ondersteun deur die restaurant se kombuiskoek, waaruit onsigbare sjefs stampende bakkies soep deur getekende bamboesgordyne lewer. Al die diners moet doen is om Ichiran se handtekening tonkotsu (varkvleis-gebaseerde) ramen sonder enige afleiding - of menslike interaksie. En as jy alleen is, is dit nie veel om te vra nie.
02 van 05
Plaas jou bestelling
Elspeth Velten By aankoms by Ichiran sal jy waarskynlik moet wag. Kies jou sop by die automaat, waar besoekers hul bestellings in klein kaartjies laat betaal en betaal. Tik eenvoudig jou geld in die masjien, druk die fotoknoppies wat ooreenstem met jou bestelling, neem jou kaartjies en druk die flikkerende knoppie hieronder om jou verandering te ontvang.
Ichiran se spyskaart bevat net een soep - tonkotsu - en dit kom by die koek se tuisgemaakte noedels, groen of wit uie en gesnyde vark. By die masjien is ekstra porsies van hierdie toppe beskikbaar, plus ander soos 'n saggekookte gesoute eier, 'n hervulling van noedels (wat halfpad deur die maaltyd afgelewer word), wit rys, gedroogde seewier, ekstra knoffel- en kikuragampioene. Tee en bier word ook hier bestel - die restaurant se "versigtig gekose" water (wat gesê word "delikaat en sag op die maag en lewer") word later gratis verskaf.
03 van 05
Pas jou bak op
Elspeth Velten U sal waarskynlik op 'n ander reël wag nadat u bestel het, wat baie tyd laat vir u persoonlike bestelling. Feitlik elke komponent van Ichiran's ramen is aanpasbaar, van smaak sterkte van die maatskappy se professioneel-ondersoekde sous tot noodle tekstuur.
Die restaurant beveel aan om die meeste kategorieë "medium" en "gereeld" te kies, maar "half" op die handelsmerk se "Oorspronklike Rooi Sous" (die resep is na bewering slegs deur drie van die maatskappy se kundiges bekend) as jy sensitief is vir speserye. Die skynbaar oneindige permutasies hier is 'n groot verskoning om ramen gereeld te eet.
04 van 05
Neem jou sitplek ... alleen
Elspeth Velten 'N Ligte sitkaart buite die ingange na die eetkamer dui op leë kolle binne. Kies 'n oop staanplek en vestig in. Sodra jy gesit het, druk die knoppie in die stalletjie om te bestel, skuif jou kaartjies deur die opening na die kombuis en wag vir die aflewering van ramen.
05 van 05
Konsentreer op die smaak
Elspeth Velten 'N paar foto's van jou ramen in die middel van Ichiran se unieke opstelling is nodig, maar jy wil jou ditidakimasu (grof vertaal: bon appetit!) Wens en so gou as moontlik in jou sop grawe vir die nuutste ervaring (terwyl jy dink Jou eetstok maniere , natuurlik. Jy mag in 'n geurkonsentrasiekelder wees, maar etiket is steeds belangrik). Hoorbare slurping word nie net aangemoedig nie - dit is nodig om koel lug by die mengsel te voeg en 'n verbrande mond te vermy.
Maak 'n laaste minuut besluit om 'n ekstra porsie noodles by die res van jou sous by te voeg? Alles goed, daardie diensoproepknoppie is daar vir 'n rede. As jy genoeg gevul is, staan bloot op en wees op jou eensame manier. Dit is die vooruitsig om vooruit te betaal.