Gasvryheidsowerheid het sy kundigheid aan die Wit Huis, en nou aan ons, geleen
Wat is 'n diensguru? Ontmoet Eric Weiss
Meer as 'n paar luukse reisigers weet wat goeie diens is. Dit is skaars maar noodsaaklik.
Rarer nog: die vermoë om hierdie essensie aan hoteldienspersoneel oor te dra. Dit is Eric Weiss se domein. Hy reis die wêreld as 'n konsultant.
In Eric se woorde, beteken " Groot diens beteken om met individue te verbind asof hulle die enigste persoon in die wêreld was, en dit op 'n onbaatsugtige manier doen."
Die reis hardloop hard Eric Weiss hard. Hy het grootgeword in Tenafly, New Jersey, net oor die Hudson-rivier vanaf Upper Manhattan. Teen die ouderdom van 13 het hy genoeg geld verdien om koerante te lewer om deur die Verenigde State op 'n tiener toer te reis.
Die jong hotel-pro-to-be het bevind dat hy van die voetlose lewe hou. Een van sy pa se tandheelkundige pasiënte was die VP van die Nasionale Maritieme Unie. Hierdie man het dit moontlik gemaak vir tiener Eric om gedurende die somer op die SS Verenigde State te werk en vakansievakansie deur middel van hoërskool en kollege. (Hierdie oseaanvaarder, wat nou in Philadelphia geheers is, was een van die mees bekende kruis skepe in die middel van die 20ste eeu, en het steeds transatlantiese kruisrekords.) "Reis het my soos die normale lewe gevoel," sê Eric.
Na sy studies aan die Universiteit van Boston, het Eric vir omtrent 10 jaar in Frankryk gewoon en gestudeer. Toe studeer hy kos, wyn en gasvryheid by die gesogte Kulinêre Instituut van Amerika in Hyde Park, New York.
Eric is gekies deur sjef Roger Vergé as die eerste Amerikaanse leerling by Le Moulin de Mougins, sy eerbiedige drie-Michelin-sterre restaurant aan die Franse Riviera. (Internasionale celebrity-sjef Alain Ducasse het in dieselfde kombuis begin.)
Eric is toe deur Seagram Châteaux & Estate Wines in New York City gehuur.
Sy werk: om 'n eksklusiewe restaurant en hotelkliënt in Seagram se top-end wynportefeulje te interesseer. (Hoe elite? Dit sluit in Bordeaux legendes soos Châteaux Lafite, Haut Brion en Petrus.) Vir 'n tyd was Eric die sommelier by die '21'-klub.
Oor die dekades het Eric van 'n diensprovider na 'n diensguru geword. Sy huidige platform is sy konsultasiemaatskappy New York, Service Arts, wat hy in 1994 gestig het. Sy eerste opdrag was 'n reeks dienswerkswinkels vir die gasvryheidsbedryf, gehou by die destydse New Seasons Hotel New York.
Eric se program het baie gasvryheid-industrie-aandag gekry. Dit het gelei tot 'n ses maande termyn as Diens Deskundige op CNN se Finansiële Netwerk. Eric se onderwerp: "kry die diens wat verbruikers verdien, hetsy van 'n motorwerktuigkundige, 'n dokter, 'n motel of 'n vyfsterhotel."
Wie sê Eric is 'n "diens guru;"? Hy het dit nie self gemaak nie. Hy is "Service Guru" genoem deur groot media soos CNN, The New York Times, The London Times en Katie Couric.
Maar wie het 'n diensguru nodig? Eric het 'n aantal kliënte van blou-chip aangeraai om hul kliëntediens te verbeter. Onder hulle is hotelmaatskappye (soos The Ritz-Carlton , Trump Hotels en Four Seasons ) en finansiële dienste maatskappye (soos American Express en Goldman Sachs).
Baie onafhanklike restaurante en hotelle regoor die wêreld het Dienskunstenaars gehuur om met Eric te werk.
Vir meer as 'n dekade is Eric se kundigheid aangevra deur 'n bekende huis in Washington, DC. Ja, daardie een. Hy het die Wit Huis aangeraai om wynkeuse, etiket en diens, en kombuisbedrywighede.
Sedert 2011 het Eric saam met toerisme-bestemmings in Kalifornië gewerk om hul vlakke van diens te verhoog. Hy het 'n goed ontvangde weeklange program ontwerp vir die historiese wynsentrum, Healdsburg , van Sonoma County. Binnekort het ander toerisme-hubs in Noord-Kalifornië, insluitend Mendocino en Sonoma Counties en Carmel-by-the-Sea, gevolg met soortgelyke programme.
Plekke Eric beveel aan dat jy ervaar: Buenos Aires , Argentinië; Madeira eerste, dan die res van Portugal; In Frankryk: Claude Monet se huis en tuin in Giverny, buite Parys; Bretagne aan die Atlantiese kus (bly by L'Hotel Carantec en besoek Finistere (hierbo getoon); Korsika en Malta in die Middellandse See; Tahilla Cove, Ierland; St.
Petersburg, Rusland; In Kalifornië: Sonoma en Mendocino, Die Golden Door-toevlug in Escondido, The Ahwahnee Hotel in Yosemite National Park; in New England: Massachusett's Berkshires (bly by Wheatleigh in Lenox) en Yankee Connecticut (bly by The Inn at Stonington en vaar op die Connecticut-rivier); oral kan jy Federico Fellini films soos La Dolce Vita en Amarcord op 'n groot skerm kyk
Plekke Eric is nie haastig terug na: Las Vegas, Atlantic City, St Maarten
Eric's must-smake in Frankryk: seekos choucroute by Parys Brasserie Bofinger; In Bretagne: oesters geoes in Cancale-aarbeie van die Plougastel Farmers Market, bloukreef gemarmerde met foie gras en gerookte paling by Restaurant Patrick Jeffroy in Carantec; Foie gras uit die Perigord streek; Chateau d'Yquem, die nektar Sauternes-wynwyn; Ongepasteurde kaas, regoor Frankryk
Eric se smake in die VSA: wyne van Morlet Family Vineyards in Napa; Aziza Restaurant in San Francisco; Penner-Ash Pinot Noirs van Oregon; Restaurant Latour by Crystal Springs Resort in New Jersey; Elan Restaurant in NYC; sy sjef / eienaar David Waltuck het die legendariese Kantelwyn gestig; die slee rit aandete by Lone Mountain Ranch in Big Sky, Montana; see-sout-karamel gelato by The Gelato Fiasco in Maine; jumbo sint-jakobsschelpies met lardons en gerookte-tamatie-vinaigrette by Swooner Restaurant in Stonington, Connecticut
Dinge wat Eric van reis hou: "ontmoet nuwe mense, bly dan in kontak met hulle vir dekades"; "om uit die weg te kom, wat ek dan met vriende kan deel;" "'n reisjoernaal vir die afgelope 40 jaar hou sodat ek ander kan help met hul reisroetes"
Dinge wat Eric van vlieg hou: word opgegradeer na besigheid of eerste klas (of selfs premie-ekonomie ); vlugwagters wat regtig omgee vir die verskaffing van goeie diens; onverwags wonderlike maaltye ("mees memorably, die tyd Glorious Food, 'n New York-spysenier, het my Europa-gebonde inflight-aandete van kaviaar, Champagne en Kreef gereël); die gemak van privaat jets : "jy hoef nie te gaan met sekuriteit of 'n 'besette' teken nie"
Dinge Eric haat oor die vlieg wat die lugdienste moet verander: sekuriteitslyne (hoera vir TSA Precheck !); diktatoriese, ongevoelige hek agente; wag vir passasiers terwyl hulle ophou om hul bagasie te stoot; Passasiers wat hul skoene afskiet, sonder sokkies aan; sommige het selfs hul voete opgesteek; vlugwagters wat hierdie onzin laat gebeur.
Op Eric se emmerlys: kruising Antartica op Seabourn; besoek Dumbarton Arms, "my vrou se voorvaderlike kasteel in Skotland;" Istanbul; Kroasië (insluitend landelike Istrië); Egipte (weer); Asië (China, Japan, Vietnam, Bali); die Galapagos se wildlewe sien; sing met Roberta Flack. Eric se insider hotel stories: Mnr. Bestuurder, is jy 'n vyfster-man of 'n vierster-muis? Eric op die elemente van groot hoteldiens ; 'n Ope brief aan hotelle: Eric op die lelike maniere waarop hotelle hoeke sny ; 7 werklike hotel horror stories en Eric se mo vir jou hotel om goed te maak op slegte diens; Eric se toetrede in ons verhaal oor reisskrywers se fantasie-hotelle: 'n droomvolle Franse kookkuns; 'n kritikus se beskrywing van 'n pragtige hotel op Saint Lucia in die Karibiese Eilande, Ladera Resort.
Eric kyk na die Algarve, die Portugese kus wat Wes-Europa se vakansie steel: Portugal se zonnigste strandgebied en Wes-Europa se reiskoop: Die Algarve ; l ; AjnAlgarve Count se kasteel het Pousada Inn (met 'n pragtige swembad) geword: Pousada Palacio de Estoi ; 'n herenhuis met Relais & Chateaux-eetkamer, op 'n perfekte strand: Bela Vista Hotel & Spa .
Eric se in-diepte kyk na Noord-Kalifornië se relaxed, Stille Oordwaartse Sonoma County: w hy Napa, die NoCal-vakansie legende, het nou ernstige mededinging uit Sonoma County ; Sonoma County het meer as 450 wynkelders. Eric het die 11 beste Sonoma-wynkelders gekies vir toer en proe ; en van die menigte eetgeleenthede het Eric die 11 beste restaurante in Sonoma gekies; Eric is nie alleen in die roeping van Osmosis Day Spa Sanctuary nie. Sonoma County se superster spa ; 'n suiwer Afrika-ervaring op die Sonoma Serengeti: Safari West; sê Eric, die mees luukse manier om Sonoma County te sien: hoog bo-op Wine Country Balloons ; 'n Goeie wegbreekplek met 'n genotvolle smaak van Toskane in die sonnige Sonoma County: Applewood Inn, Restaurant and Spa ; 'n lieflike B & B in die sentrum van Healdsburg met lekker blomtuine, dromerige ontbyt en 'n sjokolade spesialiteit: Camellia Inn; mid-1800s landgoed huis met pragtige kamers, bekroonde eetkamer, en 'n spa-spa: Kenwood Inn and Spa ; 'n boetiekhotel met 'n boerstamboom, groot masseurs, martini-kroeg en pragtige steakhouse: MacArthur Place ; 'n gevel Victoriaanse herberg met vyfster diens en 'n bekende NoCal kombuis: Madrona Manor ; dan bekend vir The Birds, nou vir oseaan-elan en lekker eet: Bodega Bay Lodge; 'n Rustieke naam vir een van Sonoma se mees gesofistikeerde klein hotelle: Farmhouse Inn .
Waar bly Eric Weiss op: op sy maatskappy se webwerf, ServiceArts; op sy artikels vir die tydskrif Food Arts; op LinkedIn.