01 van 06
Bolinho de Bacalhau
Jenna Francisco Een van die beste eienskappe van Brasiliaanse kombuis is die oorvloed van goedkoop, maklike en lekker snacks. Dit kan maklik gevind word by byna elke eethuis: kafees, klein toevallige restaurante genaamd botecos , paaie rusplek, kafeteria en buite straatmarkte. Terwyl sommige van hierdie Brasiliaanse versnaperinge as Brasiliaanse straatvoedsel beskou kan word , is hul plek in Brasiliaanse kombuis belangrik as gevolg van hul gewildheid en alomtrek. So of jy iets sout wil hê om jou middagse espresso te vergesel of 'n vinnige snack voor te eet, sal hierdie Brasiliaanse versnaperinge ( salesados ) jou honger bevredig en jou 'n goeie inleiding gee tot die gewilde Brasiliaanse kombuis.
Bolinho de bacalhau (uitgespreek boh-LEE-nyu dzee BAH-kah-lyow soos in "koei"), wat "klein bal kabeljou" beteken, is 'n gewilde hapje wat afkomstig is van die gewilde Portugees-geïnspireerde gereg van gesoute kabeljou met aartappels, tamaties , olywe en uie. 'N Bolinha de bacalahu bevat 'n mengsel van gekapte kabeljouvis, aartappelpuree en kruie, saamgerol en dan diep gebraai en bedien met kalk. Vulling en lekker, dit is een van die beste versnaperinge in botecos en toevallige restaurante in Brasilië.
02 van 06
Empadinha
Jenna Francisco Empada, of die kleiner empadinha (uitgespreek EHM-PAH-Dah en Ehm-Pah-DZEE-NAH), is 'n mini-pottaart wat warm gedien word. Daar is gewoonlik twee soorte: frango - hoender met ertjies - of palmito - hart van palm met groen olywe. Nog 'n lekker verskeidenheid wat jy kan oorkom, is frango com requeijão e milho : hoender met roomkaas en koring. Met 'n fladderige kors en hartige vulling, is 'n empadinha 'n gunsteling vinnige snack om koffie of sap in Brasilië te vergesel.
03 van 06
Coxinha
Jenna Francisco Coxinha is nog 'n gewilde snack in Brasilië. Dit word op enige tyd van die dag geëet, dikwels met 'n koppie caldo de cana (suikerriet sap) of suco de laranja (varsgemaalde lemoensap). Coxinha is gevorm soos 'n hoenderdoot. Binne is 'n mengsel van gekerfde hoender en 'n bietjie sagte speserye; Die vulling word omring deur deeg en dan in broodkrummels of maniokmeel bedek en dan diep gebraai. Dit word gereeld bedien met 'n bottel rooi pittige sous wat jy kan bo-op die hoender laat vaar sodra die Coxinha oop is.
04 van 06
Pão de Queijo
Jenna Francisco Pão de queijo (uitgespreek pauoh dzee KAY-zhu), of warm kaasbrood, is een van die gewildste Brasiliaanse versnaperinge. Hulle varieer in kwaliteit, maar as jy hulle vars gebak kry, koop 'n klein sak vol en geniet. Hierdie snack word gemaak van tapioca meel en kaas; Die balde deeg word gebak sodat die buitekant 'n bietjie knapperig is en die binnekant sag is met gesmelte kaas. Omdat dit met tapioka meel gemaak is, is dit een van die min glutenvrye opsies wat jy in Brasilië sal vind.
05 van 06
pastel
Pastel de bacalhao. Jenna Francisco Pastel (uitgespreek pah-STEU) is een van die gewildste straatversnaperinge, veral in die suidelike staat van São Paulo , waar pastelkosies alomteenwoordig is by buitemuurse markte in Brasilië . 'N Pastel is 'n diep gebraaide sak met 'n verskeidenheid vulsels wat jy kan kies. Gewone vulsels is "pizza" (tamatie-, oregano- en mozzarella-kaas), carne (beesvleis, soms met gekookte eiers), bacalhau (kabeljouvis met kruie en ui), of palmito (hart van palm). Vra plaaslike inwoners om die beste pastelaria ( pastelwinkel ) te vind. En by the way, die meervoud van pastel is pastei (uitgespreek pah-STAYS).
06 van 06
Sucos
Jenna Francisco Danksy 'n groot verskeidenheid vrugte in Brasilië, is sap 'n stapelvoedsel in die Brasiliaanse dieet en moet geniet word wanneer jy in Brasilië reis. Suco de laranja (vars gekapte lemoensap, uitgespreek SOO-koo dzee lah-RAHN-zha) is miskien die mees algemene soort sap in Brasilië, maar dosyne soorte is beskikbaar, waarvan baie vrugte uit die Amasone bevat, soos cupuaçu en açaí . Sapkombinasies is ook gewild. Soek suco de laranja com mamão (lemoensap met papaya), suco de laranja com acerola (hierbo vertoon - lemoensap met akkerappel, 'n vrug uit die Amazone wat vitamien C bevat) en suco de abacaxi com hortelã (pynappelsap met munt). Sien hierdie handige gids om sap in Brasilië te bestel .