LA se Franse Dip Sandwich Smack Down: Cole's vs Philippe's

Almal hou van die Franse dip. Wat hou nie van 'n toebroodjie Franse brood met vleis (en kaas as jy kies) wat in vleissap gedoop word, andersins bekend as au jus? Vir jare is daar 'n debat in Los Angeles oor watter restaurant dit eers geskep het. Cole's en Philippe The Original (aka Philippe's) sê hulle het dit uitgevind, maar albei stellings kan natuurlik nie waar wees nie. So wie het dit eerste gemaak en die belangrikste, wie doen dit beter? Dit is tyd vir 'n volledige ondersoek.

• 01 van 07

  geskiedenis

  Beide Cole en Philippe sê hulle was die eerste een wat die Franse dip geskep het, maar dit is natuurlik onmoontlik. Sandwich-entoesiaste het baie diepgaande navorsing gedoen om die onderkant hiervan te bereik.

  Cole se storie is iemand wat in 1908 'n toebroodjie wou hê en die brood het per ongeluk in die beesvleis sap geval. Die toebroodjie is goed ontvang en die Franse dip is gebore. (Nog 'n verhaal behels 'n kliënt met seer tandvleis wat gevra het dat sy toebroodjie gedoop moet word, sodat dit makliker sal wees om te eet.)

  Philippe se storie is 'n bietjie meer kontroversiële. Verskillende bronne het verskillende stories gegee: dit het gebeur net soos by Cole's gedoen het met 'n stukkie brood wat per ongeluk in die beesvleis sap val en die tweede; dat 'n kliënt, 'n brandweerman, sy brood geïrriteer het, was verouderd, sodat Philippe dit in beesvleis sop gepak het en hom 'n bietjie kwaad gevra het as dit hom gelukkig gemaak het; daardie eendag het 'n kliënt gevra dat een kant van sy toebroodjie gedoop word nadat hy die au-jus in 'n pan van gebraaide vleis gesien het en toe wou vyf of ses mense dieselfde.

  Voordeel: Philippe's - Elke goeie legende het verskeie maniere om die verhaal te vertel, maar die laaste van die drie van Philippe het van die eienaar self in 'n koerantberig van 1951 gekom, so dit is die oortuigendste.

• 02 van 07

  ambiance

  Terwyl die geskiedenis tot die bitter einde bespreek kan word, kan jy nie die status van wat in die hede is, debatteer nie. Jy eet nie die toebroodjie in die 1900's nie. Jy eet dit nou.

  As jy in Cole loop, voel dit soos 'n ou skoolplek met 'n bietjie klas. Dit lyk soos 'n salon met sy klassieke hout slegte en kussingshutte. Cole's het 'n paar foto's en nuusberigte op die mure in die agterkamer, maar dit voeg 'n bietjie sjarme by 'n plek wat jou laat voel dat jy betyds terug vervoer is. Cole's het ook 'n ten volle toegeruste kroeg, wat nooit 'n slegte ding is nie.

  Philippe's het die voorkoms van 'n afloop New York City-deli. Dit het 'n groot toonbank waar jy jou bestellings plaas voordat jy jou Franse dip na die tafel terugbring. Philippe's is 'n bietjie groter as Cole's, maar lyk of dit 'n skoonmaakwerk en 'n verfwerk nodig het.

  Voordeel: Cole's - Die atmosfeer by Cole's is baie meer gemaklik as Philippe's. Cole's laat jou voel dat hulle jou daar wil hê, insluitend die kroeg wat jou sal hou. Philippe se atmosfeer maak dit lyk asof hulle nie omgee om jou daar te hou nie, maar eerder die kliënt so gou moontlik in en uit wil hê.

• 03 van 07

  brood

  Dit is tyd om ernstig te raak nou dat ons deur die periferie gegaan het. Dit gaan immers oor die toebroodjie self, en goeie brood maak 'n toebroodjie. Dis die voertuig wat die inhoud in jou mond inneem. Enigiets sub-par en dit word 'n morsige en moontlik onvergeetlike ervaring. Jy kan ook nie eens 'n toebroodjie eet as jy nie omgee vir die brood nie.

  Cole se brood is nie so lank soos Philippe nie en is 'n bietjie sagter. Philippe's bied 'n korsgergerde brood wat nie soveel interieurstoot het nie. (Dit mag dalk net 'n optiese illusie wees, maar ons sal eers later kom.)

  Voordeel: Philippe's - So lank as 'n stukkie brood nie verjaar is nie, hoe beter is die korsier. Dit gee Philippe die voordeel deur 'n neus, maar Cole se brood is net daar met Philippe.

• 04 van 07

  vleis

  Die Franse dip word geassosieer met beesvleis, maar die snaakse ding is dat beide restaurante verskillende vleisopsies bied. Cole's bied varkvleis, pastrami, kalkoen, en lam bykomend tot beesvleis. Philippe's gaan een beter met varkvleis, pastrami, kalkoen, lam en ham bo-op beesvleis. Hier is die ding: dit maak nie saak hoeveel verskillende soorte vleis aangebied word nie. Eet 'n Franse dip met enigiets anders as beesvleis is heilig.

  Cole's bied jou die opsie Skinny Dip of 'n Big Dipper, maar enigiemand wat met 'n Skinny Dip (die helfte van die Big Dipper-grootte) gaan, maak hulself 'n ongemak. Die vleis is perfek gaar met die bad van au jus dat dit gekook word sodat die beesvleis lekker en sag kan word. Hulle gee jou beslis genoeg vleis op jou toebroodjie.

  Philippe kook hul vleis in 'n versameling au jus van al hul vleis en dit is ook sappig. Daar is net een grootte toebroodjie, maar die kans is dat jy dalk vir 'n ander kan terugkom as jy nie 'n kant kry nie.

  Voordeel: Cole's - Daar is effens meer vleis op die toebroodjie by Cole se vs. Philippe's. Die beesvleis by Cole het ook 'n bietjie meer geur daarvoor, maar soos met die brood, is dit baie naby.

• 05 van 07

  Au Jus

  Die rede waarom 'n Franse dip is 'n Franse dip is as gevolg van die au jus. Die hele punt van die toebroodjie is om die toebroodjie in die vleissap in te steek waarna die vleis self gekook is.

  Cole's gee jou 'n bakie au jus met jou toebroodjie sodat jy dit self kan verpak. Die au jus is baie lekker soos jy 'n bad wil inneem. Dit is 'n bietjie sout, maar dit werk perfek met die beesvleis.

  Philippe skeur jou toebroodjie vir jou vooraf. Hulle bied die opsie van "single dip", "double dip" of "wet". Dit het ook smaak, maar jy is genadig van die Franse duikgode oor hoe dit aan jou gegee word op grond van jou opsie. . Dit het ook betrekking op die dikte van die brood. Ons is regtig nie seker hoe dik Philippe se brood is nie, want hulle steek dit vir jou uit. Dit is skynbaar nie so dik soos Cole's nie, maar ons sal nooit weet nie.

  Voordeel: Cole's - Soms wil jy 'n bietjie meer au jus met 'n sekere byt hê. Soms wil jy jou Franse friet in die au-jus steek. Deel van die Franse dip-ervaring is om die toebroodjie self te dip.

• 06 van 07

  Toppings & Smaakmiddels

  Die klassieke Franse dip kan geniet word met net die brood, die vleis en die au jus.

  Cole's bied Switserse, Sharp Cheddar, Pepper Jack, Geit, of Bloukaas met hul Franse dip. (Switserse is 'n veilige weddenskap - dit oorskadu nie die toebroodjie nie.) Jy kan ook Cole se tuisgemaakte atoom mosterd voeg. Dit het nogal die skop, so jy wil jou toebroodjie ook nie te veel oorheers nie. Elke Franse dip kom ook met 'n atoompiekelspies, wat vir ons ideaal is wat van piekels hou.

  Philippe's bied ook kaas met die opsies van Amerikaanse, Switserse, Jack, Blue, of Cheddar. Philippe's het ook hul eie warm mosterd, wat nie so warm soos Cole is nie, maar dieselfde waarskuwing het om te veel daarvan te voeg.

  Voordeel: Cole's - Die mosterd bring alles saam. Dit is nie 'n vereiste nie, maar beslis 'n waardevolle toevoeging, aangesien die skop jou mond net reg voor die au jus die palet slaan. Die toevoeging van die piekel maak ook nie seer nie.

• 07 van 07

  Finale uitspraak

  Beide toebroodjies is die moeite werd om te geniet wanneer jy na Los Angeles gaan . U kan selfs besluit om een ​​op 'n gegewe dag te bevoordeel, afhangende van u voorkeure in die algemeen of waarvoor u op daardie dag in die bui is. Baie mense het hul mening oor wat die beste is en dit blyk 'n debat te wees wat aangaan. Maar daar kan net een wenner wees ...

  Voordeel: Cole's - Deel daarvan is die sfeer, maar aan die einde van die dag, Cole se oorwinning vir sy toebroodjie. Jy kry 'n bietjie meer vleis en jy kry jou eie Franse dip, dit is baie belangrik. Miskien is die brood effens minderwaardig, maar dit is nie genoeg om Phillipe se voordeel in Cole se voordeel op alle ander gebiede te oorkom nie. Die piekel en mosterd sit dinge bo-op. So as jy net een kan kies, gaan na Cole se. Jy sal dit nie spyt wees nie.