Die storie agter 'n gunsteling Japannese lekkerny
Sushi is gewild in die wêreld, maar dit beteken nie dat almal verstaan wat hierdie bakkie tegnies is nie. Sushi is byvoorbeeld nie dieselfde as rouvis nie. Ruwe vis, bekend as sashimi in Japannese, is eerder die gewildste bestanddeel in sushi.
Dit kan Westerlinge verras om uit te vind dat die term sushi eintlik verwys na voedsel wat 'n soort rys gebruik wat asyn geëet word, en nie net die geroosterde rys en seewier verskeidenheid wat ons by die meeste inrigtings in die Verenigde State sien nie.
As jy na Japan reis of net meer wil weet oor die kombuis, is die beste ding om te lees oor die verskillende soorte sushi en berei jou smaakpapegaaie voor vir ware Japannese lekkernye.
Die verskillende soorte sushi
Daar is verskillende tipes sushi wat dit 'n aangename kos maak vir mense met 'n wye verskeidenheid smaak. Een vorm van sushi, nigiri-zushi, is handgemaakte heuwels rys met 'n druppel wasabi en dele van verskeie bestanddele bo-aan. Gewilde nigiri-zushi sluit in maguro (tuna), toro (tinmeel), hamachi (geelstaart), en ebi (garnale).
Maki-Zushi is sushirolletjies toegedraai deur Norse seewier, soos Tekkamaki (Tonynrolletjes) en Kappamaki (Komkommerrolletjes). Hierdie rolle word ook norimaki genoem. Daarbenewens is inari-zushi diep gebraaide tofu-sakke gevul met sushi-rys wat bruin en ovaalvormig is. En chirashi-zushi is sushi op 'n bord of bak met verskillende bestanddele bo-op rys.
Die belangrikste speserye wat in sushi gebruik word, is sojasous en wasabi (Japannese peperwortel). Sojasous word as 'n dipsous gebruik, en wasabi word in nigiri-zushi geplaas en kan ook met sojasaus gemeng word vir dip. Ook gepekelde gemmer genaamd Gari word gewoonlik met sushi bedien, terwyl groen tee (Agari) die beste drankie is om met sushi te koppel.
Waar om oorspronklike Japannese Sushi te kry
In tradisionele sushi-restaurante in Japan kan sushi duur wees, afhangende van wat jy eet, maar hierdie restaurante kan oral in die land gevind word. Hier kan jy gewoonlik 'n stel sushi bestel met 'n vaste prys, wat handig is vir groepuitstappies, of jy kan jou gunsteling sushi-stukke bestel terwyl jy jou ete eet.
Vir redelik geprysde sushi is daar Kaiten-Zushi-plekke waar die sushiplate rondom die eetarea op 'n vervoerband gesirkel word. Hierdie restaurante word ook oral in Japan aangetref. As jy na so 'n restaurant gaan, wag jy totdat jou gunsteling sushi naby jou kom en haal die bord van die bewegende tafel af. As u gunstelinge nie op die bewegende tafel beskikbaar is nie, kan u dit ook by die kombuis bestel. Pryse vir hierdie goedkoop soort sushi wissel.
Sodra eksotiese buite Japan beskou word, kan sushi-restaurante nou selfs in klein Amerikaanse dorpe gevind word. As jy waarskynlik nooit Japan sal besoek nie, kan die mees outentieke sushi in Amerika gewoonlik in kusstede met groot Japannese bevolkings soos Los Angeles, Seattle of Honolulu geleë wees.