Miskien het jy jou kreef en mosselkos gevul. Miskien vind jy jouself in Nieu-Engeland op soek na outentieke suidelike BBQ. Jy weet: droëvryf, stadig gerookte beesvleis; ribbes so sag, die vleis smelt van die been af; Varkensvleis wat so lekker en soet is; en botterbroodjie wat jou laat murmureer, "Mmm."
Goeie nuus: Jy hoef nie te betaal vir 'n par-barbecue wanneer jy in die Yankee-land is nie. By BT's Smokehouse in Sturbridge, Massachusetts, het ons ontdek dat sommige van die beste BBQ New England kan eis. Dit is, sodra ons die plek gekry het.
BT's Smokehouse is net buite I-84 naby die Connecticut / Massachusetts staatslyn by 392 Hoofstraat in Sturbridge, regs op Roete 20 in die hartjie van die dorp naby populêre aantrekkingskrag Old Sturbridge Village . As ons wes op Route 20 ry, het ons aanvanklik hierdie besondere klein BBQ-gesamentlike gemis gemis. (Sitplekke is in 2013 uitgebrei), wat 'n bietjie van die pad af weggesit word. Kyk vir die buitentafels en enorme rokers.
Ons was op pad huis toe na Connecticut van Hampton Beach in Augustus 2012, en na dae het ons vis geëet - selfs kreef vir ontbyt - ons was in die bui vir vleis. Ek het op my selfoon 'n groot resensie oor BT's gelees, maar toe ons by die toonbank bestel het en 'n tafel ingesit het, was my verwagtinge nog matig.
BT's Smokehouse is beslis een van die beste plekke om jou vingers in heel New England te lek. U kan die sjef eienaar Brian Treitman se passie vir BBQ in elke smaaklike stukkie proe. Alhoewel Treitman 'n Culinary Institute of America-gegradueerde is wat sy kakels by lekker eetrestaurants gesny het, is BT's Smokehouse heeltemal informeel. Diners worstelende ribbes met plastiekvurke was universeel in 'n lewendige, positiewe bui wanneer ons besoek het.
By BT's sal jy nie fyn china of hoë pryse vind nie: 'n Enkelvleisschotel (ribbetjes, biefstuk, getrek vark of getrek hoender) met twee kante en mieliebrood is net $ 10,50 vanaf 2014. My man kon nie weerstaan om by te voeg nie Mielieblaar Andouille-worsbiet vir bykomende $ 4,50. En nee, hy kon nie klaarmaak nie, en ook nie verstaan hoe iemand die drie-vleiskoek ($ 21) kan hack nie.
My 10-jarige hou steeds gevra wanneer ons terug gaan na BT's Rookhuis, en dit is nie omdat hierdie bierbreukplek lekker ribbes het waarvan sy liefgehad het nie. By BT's het ons ook op een van die coolste restaurantroosters in Nieu-Engeland gestruikel. Die mure is geverf met kalkbordverf, en daar is 'n bakkie op die agterkant van die toilet sodat besoekers van alle ouderdomme onskadelik hul innerlike poëtiese vandalisme kan ontketen. Ek verbeel my dat die jottings nie altyd kinderlik gepas is nie, sodat ouers dalk eers wil inlewer voordat hulle hul klein kunstenaars losmaak.
As jy gaan ...
BT se Rookhuis by 392 Hoofstraat in Sturbridge, Massachusetts, is elke dag behalwe Maandag die hele jaar oop. Besoek hul webwerf vir huidige ure en die spyskaart, en vind spesiale aanbiedinge en gebeure wat BT's bywoon op die restaurant se Facebook-bladsy. Vir meer inligting, skakel 508-347-3188.
'N Paar wenke ...
BT's Smokehouse is BYOB, so voel gerus om jou gunsteling bier, wyn of ander geurige drank saam te bring om jou BBQ-fees aan te vul. Het jy vergeet om 'n bottel of ses-pak te pak? Yankee Spirits, een van die grootste drankwinkels in Nieu-Engeland, is amper langsaan by 376 Hoofstraat in Sturbridge.
BT's Smokehouse bied vleis van die pond tot bygeregte aan nageregte. Al die suidelike kosse word geskenk, sodat jy dalk 'n koeler wil bring en 'n bederf met BBQ-liefhebbers terugbring (of ten minste die oorblyfsels red as jy was dapper genoeg om die drievleisplatter aan te pak).
BT's Smokehouse kan jou varkbraai of braai in Nieu-Engeland voorsien. Bel 617-251-6398 vir besonderhede.
Wil jy 'n Suider-styl Thanksgiving in Nieu-Engeland geniet? Bestel 'n 12 tot 14 pond natuurlike gerookte kalkoen van BT's Rookhuis ($ 80 in 2014) of 'n hele dankseggingsdinee vir 10 tot 12 mense, insluitend kalkoen, spek jalapeño vulsel, sous, bosbessieschutney en 'n keuse van kolletjies of mac en kaas ( $ 160). Plaas jou bestelling deur 508-347-3188 te skakel.