Maart is die Nasionale Noodmaan , maar in Chicago word die meeste inwoners dwarsdeur die jaar deurmekaar gesit. En hoekom nie? Die Windy City spog met van die mees innoverende ramenwinkels, of jy nou soek na 'n outentieke ervaring met unieke bestanddele of 'n kontemporêre alternatief met houding.
As jy middagete wil hê en jy werk in die middestad, sal jy binnekant in Ajida , 'n klein, onaantrekklike winkelfront wat ook in familiebesit voorkom , wil gly.
Diners kan kies uit sewe rasse van ramen, drie soorte noodles (dun, dik of udon), en vyf proteïene (beesvleis, hoender, vark, garnale, sneeukrab). Een van die beste verbintenisse is die Curry Age Mono Ramen-Droë Warm Nodels, toegerus met Japannese Kerriesous en Rooi Gemmer. 201 N. Wells St, 312-332-6878
Sedert die opening van 'n paar jaar gelede, het Arami drie verskillende uitvoerende sjefs gehad, elk van wie het die spyskaart sy eie gemaak. Een ding is egter seker: hulle sal nooit die handtekening Arami ramen wegneem nie. Dit kan lyk soos 'n standaard tarief (huisgemaakte noedels, varkvleis, gebraaide beesvleis), maar dit het ook 'n geheime tergsaus, asook vars stukkies naruto (gekapte vis), gegrilde enoki (sampioene) en huis tsukemono (Japannese groente ). En jy moet erken, naruto , enoki , en tsukemono is pret woorde om te sê wanneer jy saam met jou pals is. 1829 W. Chicago Ave., 312-243-1535
Nie te ver van Arami is Enso . Dit is die bekendste vir sushi, maar daar is 'n seekos-noodlegereg wat jy waarskynlik graag 'n geheim wil hê na die eerste slyp. Die tempura udon het groente, witvis en garnale in 'n lekker ligte dashi-soja sous gesorteer. 1613 N. Damen Ave., 773-878-8998
Furious Spoon- eienaar Shin Thompson het hierdie winkel oopgemaak om hul Japannese wortels en oupa se oorspronklike resepte te vereer.
Furious Spoon is 'n aandete wat laat nag is, en dit is 'n welkome pouse vir diegene wat die Wicker Park-kroegskerm kruip. Diners kies uit vier verskillende bakkies en boonop dit met die gepocheerde eier, geroosterde knoffel en gemarineerde sampioene. 1571 N. Milwaukee Ave., 773-687-8445
Versteek onder die bruisende Groene Straat Gerookte Vleis is High Five Ramen, 'n afnemende knol wat seldsame, grof hip-hop-jamse uitruil, wat lekker geniet in sommige van die lekkerste noedels in die dorp. Die goeie ding is dat jy kan kies om joune te maak met "wenke van soet miso" om die hitte te bedek, maar dit sal nie lekker wees nie. Kompromie en vra vir die helfte van die speserye, wat saam met gesnyde varkvleisblom, basiese noedels, 'n gesoute eier en plaaslik gekweekte boontjiespruitjies kom. Ongeag wat jy bestel, is jy seker om 'n goeie ervaring te hê, aangesien die bene vir 'n paar uur gekook is om 'n legitiese tonkotsu-sous te produseer. 112 N. Green St., 312-754-0431
Die Slurping Turtle se skouspelagtige rassegeleenthede word versterk met die toevoeging van toppings soos varkvleis chashu (Japanse braaivleis), gebraaide hoender of 'n pittige "vulkaanpasta." Dit is veral raadsaam om nudels van Michelin-sterre sjef te kry. Takashi Yagihashi elke nag van die week.
116 W. Hubbard St, 312-464-0466