Kopi luwak (ook gespel loewak ), of "civet koffie" - algemeen bekend as "kat poep koffie" - is een van die wêreld se mees eksklusiewe koffie.
Uitgesien in die 2007-rolprent The Bucket List , waarin die hoofkarakter Carter Chambers (Jack Nicholson) 'n termos van die kosbare drankie bewerkstellig het, het dit beide intense nuuskierigheid en, ook, afkeer geïnspireer: die boontjies wat kopi luwak vervaardig word, word van die kruk van die Asiatiese Palm-burger.
Die inwoners eet eers heel koffie kersies vir hul pulp, waarna die binnekantbone in hul maage gis. Nadat die bene, nog heeltemal afgehandel is, versamel, skoongemaak en geroosteer word. Die resultaat is 'n merkwaardige komplekse, volronde koffie - een wat oral verkoop tussen $ 100 en $ 600 per pond.
Maar wat het Asiatiese palmbobes en pragtige koffie alles met Amsterdam te doen? Dit begin met die Nederlandse koloniale tydperk in Indonesië. Die Indonesiese eiland Sumatra is die nommer een produsent van kopi luwak , wat ook op die eilande van Java, Bali en Sulawesi, sowel as in Oos-Timor en die Filippyne aangetref word. (Leer meer oor die eilande van Indonesië.) Trouens, dit was dertien keer burgemeester van Amsterdam Nicolaes Witsen wat die idee gehad het om koffiebonne van Mocha, Jemen na die Indiese Oseaan te voer - die huidige Indonesië - in die laat 17de eeu.
Die Nederlandse teenwoordigheid op die Indonesiese eilande, wat in 1602 gestig is, het tot in 1945 geduur. Sedertdien het die Indonesiese kultuur in Nederland vermeerder, met die aankoms van 300,000 Indonesiërs en Nederlands-Indonesiërs in die volgende dekades.
Tot vandag toe is Nederland 'n skatkis van Indonesiese spesialiteite: toko's (Indonesiese voedselmarkte) wat spesialiteite soos tempeh (gefermenteerde sojaboonkoek) dra; Indo-Hollandse restaurante wat rystafel bankete bedien; en die beskikbaarheid van ingevoerde lekkernye soos kopi luwak .
Waar kan ek kopi luwak probeer?
Kopi luwak word verkoop deur die beker by Hofje van Wijs (Zeedijk 43) , waar kliënte hulle kan gebruik as gewone koffie, espresso of 'n espresso-gebaseerde drank soos cappuccino; of by Vascobelo V-Bar (Rokin 9-15) .
Kopi luwak is in enige vorm 'n buitengewone behandel, met 'n sjokolade rykdom en geen bitter nasmaak. Gewyde kan ook kopi luwakboontjies van beide verkopers bestel.
Bierliefhebbers hoef nie weggelaat te word nie, óf: Brouwerij de Molen, gevestig in Bodegraven, Suid-Holland, het selfs kopi luwak omskep in 'n keiserlike stout, gevul met wenke van die eksklusiewe koffie - 'n perfekte aandenking of aandenking vir bier- en koffieliefhebbers. beide.
Let daarop dat die gewildheid vir kopi luwak tot die opkoms van siviele-koffieplase gelei het, waar burgerlikes in wreed gevange gehou word. Om meer te wete te kom oor hoe om eties verkry kopi luwak te verseker , besoek Kopi Luwak: Sny die Crap.