01 van 03
'N Eenvoudige Ontbyt in Peru
Ontbyt in Peru: vrugte, brood, konfyt (jellie) en 'n eier. © Tony Dunnell Ontbyt in Peru is gewoonlik 'n eenvoudige saak. Op 'n tipiese dag word baie Peruaanse huishoudings wakker gemaak vir 'n vinnige ete brood met 'n basiese begeleiding soos botter, konfyt, kaas, ham, olywe of avokado. Hawermout ( avena ) is ook algemeen, gemeng met melk of water (jy sal hawermout waarna verwys word as quaker -pronounced "quacker" - na die gewilde Quaker Oats-handelsmerk) hoor.
Eiers, of roer of gebraai, en tamales word ook vir ontbyt geëet, maar selde op 'n daaglikse basis.
Koffie is 'n algemene drankie by ontbyt, bedien swart of met 'n spat verdampte melk. Die meeste Peruaanse hou van hul koffie soet, voeg 'n teelepel of twee suiker by. Kacao is nog 'n moontlike toevoeging, veral in kakao-produserende streke. Een alternatief vir koffie is 'n infusión , 'n koppie gekookte water, toegedien met tee, anys of kamille.
Nota: Die Spaanse woord vir ontbyt, desayuno, het dieselfde betekenis as die Engelse eweknie: des-ayuno, of un-fast (break-fast).
02 van 03
Sondag Ontbyt in Peru en plaaslike variasies
Peruaanse werkers eet ontbyt in Chacani, Arequipa. Johnny Haglund / Lonely Planet Images / Getty Images Op Sondae gaan baie Peruaanse tot 'n effens later en hartseer ontbyt. Dit is soms kleiner weergawes van etes wat meer gereeld bedien word vir middagete in Peru .
Klassieke groot ontbyt sluit in chicharrón de chancho (gebraaide vark, dikwels bedien met patat of gebraaide yuca), lomo slatado , caldo de gallina ('n hartige hoendersoep), relleno ( swartpudding / bloedwors), humitas en tamales .
Terwyl jy reis deur Peru se drie geografiese streke - die kus, die hooglande en die oerwoud - sien jy veranderinge in die ontbytproses. Ontbyt in die Andes-hooglande is byvoorbeeld swaarder. Plaaswerkers en landelike arbeiders eet vroegtydse wesenlike ontbyt, soos sopies met witmieliespitte en vleis.
Kus ontbyt kan vis insluit, soos chicharrón de pescado of ceviche ('n gereg wat gewoonlik by middagete geëet word). Vrugte en plátano (plantain, bedien ryp of groen, gebraai of gekook) is algemene toevoegings tot die ontbyttafel in die oerwoudstreke van Peru. 'N Dikke piesangdrank, genaamd chapu, word ook in die oerwoud verteer, dikwels in die plek van hawermout.
03 van 03
Gratis Ontbyt in Peru se Jeugherberge en Hotels
Ontbytbuffet by die Samiria Jungle Hotel in Iquitos, Peru. © Tony Dunnell Baie koshuise en hotelle in Peru bied 'n gratis ontbyt aan. In die begroting koshuise kan jy dikwels sowat 7 tot 10 uur jou brood, konfyt en koffie help. As jy gelukkig is, kan jy selfs eiers kry (maar jy sal dit self self moet kook - as die koshuis 'n gemeenskaplike kombuis het).
Ontbytopsies in drie- en viersterhotelle is normaalweg - maar nie altyd beter as die koshuise verskeidenheid nie. Sommige hotelle lê 'n indrukwekkende ontbyt uit met al die basiese beginsels (eiers, brood, konfyt, koffie), tamales , humitas en baie vrugte. In die algemeen, hoe meer jy betaal, hoe beter die ontbyt. Kontroleer altyd vooraf as u ontbyt ingesluit het in die prys van u kamer.