'N Gids om dit te doen-dit-self. Lobster Bakes of Hiring a Maine Lobster Bake Caterer
As Maine-kreef en -mossels in 'n hoop rotse en seewier gestoom word, in gesmelte botter gedoop word en met warm mais op die kop geserveer word, klink dit goed vir jou, kry jouself 'n Maine-kreefbak. Daar is 'n aantal maniere om hierdie tradisionele Maine-somermaal te ervaar, om 'n spysenier te huur om dit self te doen om 'n Maine-kusvaart aan boord van 'n historiese seilskip aan te gaan.
Doen-dit-self Lobsterbakes: Hier is hoe
Om jou eie kreef te doen (of meer akkuraat, 'n kreefstoom), sal jy 'n groot gegalvaniseerde wasbad, sommige rotse, soutwater en seewier nodig hê.
Plaas die wasbak op die rotse om 'n voet van die grond af en bou 'n vuur onder. Plaas twee duim soutwater in die bad en bring dit vinnig tot kookpunt.
Voeg die kreef by. (Verskaf die dag van die bak van een van Maine se vars gevang kreefverkopers soos die Pine Point Fisherman's Co-op in Scarborough) en bedek met twee duim seewier. Voeg die mossels en mossels by en bedek dit met 'n ander dun laag seewier. Plaas die mielies op die koppie bo-op en laat 'n paar van die skuim aan die ore lê. Bedek met seewier. Teen hierdie tyd moet jy 'n brullende vuur gaan hê. Plaas botter in 'n koffiekan, plaas dit langs die vuur en laat dit smelt.
Kook alles vir ongeveer 20 minute. Moenie oor kook nie. Kreef word gedoen wanneer hulle helderrooi word. Klamme en mossels word gedoen wanneer hulle oopmaak. 'N Kreef word die beste geniet op 'n strand (maak seker jy benodig nie 'n permit vir die vuur nie), maar jy kan dit in jou agterplaas doen.
Maine Lobster Bak Caterers
As jy iemand anders wil hê om die werk te doen, oorweeg om 'n Maine-gebaseerde spysenier te huur. Foster's Downeast Clambake in die suide van Maine het hul Downeast Clambakes wêreldwyd bedien, insluitende 'n clambake vir die kongres wat op die Withuis grasperk en 'n clambake by die Pentagon bedien word. Die clambakes beskik oor 'n pryswinnende chowder, gekweekte mossels, varsgemaalde stampmossels, Maine kreef, vars mielies op die kolf, geroosterde rooi bliss aartappels, geroosterde uie, warmgemaakte botter en Maine Blueberry Crumb cake.
'N Barbeque halwe hoender of vegetariese opsie kan op versoek van die kreef vervang word, en 'n kindermenu is beskikbaar. Foster's sal jou clambake voorberei en bedien op jou plek of hulle: Kies uit drie beskikbare lokale.
Coast Critters Clambakes bedien basiese, standaard en deluxe kreef bakke op die plek van jou keuse in Maine, New Hampshire of Massachusetts. Standaardbakke sluit in die hele Maine-kreef, stoomkoolmossels, gerookte kielbasa, mielies op die kolf, tuisgemaakte aartappelslaai, kolelslaw, vars brood, vrugte en drank. Hulle het 40 jaar lank kreefliefhebbers verras.
Yarmouth, Maine-gebaseerde Finest Kind Caterers, het op Bobby Flay se Food Nation- program op die Food Network verskyn. Die celebrity-sjef se opwindende endossement maak hierdie spysenier 'n uitstekende keuse vir tradisionele Downeast-styl kreefbakke. Hulle sal alles by jou plek bring en stoom Maine kreef, mossels, aartappels en mielies op die kolf in 'n kombers seewier oor 'n rokerige houtvuur.
Huur Cathy's Lobster Bake, en jy is in vir 'n outentieke Maine ervaring. Cathy se man, Paul, is al byna 30 jaar 'n lobsterman. Die kreef wat hulle verskaf, word daagliks gevang, en hul mossels word met die hand gegrawe.
Jy gee die plek, en hulle sal die heerlikheid verskaf.
Maine Kreefbakke word ook voorsien deur:
- Churchill Catered Events (Portland)
- Sam se Great Northern Lobster Bakes (Portland)
- Diamond's Edge Restaurant (Great Diamond Island)
Niks slaan 'n Maine Windjammer Lobster Bake
Vir baie Maine reisigers vind die uiteindelike kreeffeestervaring plaas tydens 'n skip aan boord van een van die legendariese, langmaste seilskepe wat nog steeds die waters van die staat se ruige kus bevredig. Die agt skepe wat die vloot van die Maine Windjammer Vereniging uitmaak, is almal afsonderlik, en die kursusse wat hulle in kaart bring, is aan die voorkoms van die winde. Maar daar is een ding waarop jy kan reken op elke cruise: 'n Tradisionele Maine Kreef bak op 'n pragtige eiland. Jy het nie werklik geleef totdat jy op 'n strand gesit het wat wag vir pond en pond kreef om rooi te word en gereed om te verslind nie.
Hierdie kreefbakies is alles wat jy kan eet, en as die son sink, sal jy wens jy het 'n rugmaag.