Upscale opsies vir reisigers
Ek het hier 'n reeks poste gedoen op lughawe-kosopsies wat wissel van gourmet- en spesialiteitsrestaurante tot kitskos en lekkernye . Kevin Kelly, president van toegewingsoperateur Delaware North Travel Hospitality, sê sy maatskappy is in die begeerte van reisigers om meer gesofistikeerde en plaaslike tariewe te hê deur nuwe konsepte na die lughawens wat hulle bedien, te bring.
Reisigers het meer gesofistikeerd geword omdat ons kultuur het, het Kelly gesê.
"Reis het ons blootgestel aan plaaslike en internasionale kosse. Gaan na enige plek, en jy sal byvoorbeeld sien dat baseballstadions nie net warmhonde bedien nie, "het hy gesê. "Ons bedryf het geleer dat 'n verskeidenheid voedselaanbiedings en keuses meer algehele waarde kan bring."
Lughawens bied dit in alles van vinnige diens gemaklik en koffie tot volwaardige restaurante, het Kelly gesê. "Ons het ontwikkel as 'n bedryf waar ons nou inkomste kan optimaliseer en ervarings kan verbeter deur meer keuses te bied," het hy gesê.
Een konsep is die Atlanta Stillhouse, by die Hartsfield-Jackson Internasionale Lughawe se Concourse T. Dit is die enigste plek buite Kentucky wat meer as 30 bourbons beskikbaar het vir reisigers om te proe. Die bar het 10 keuses van bourbons vlug om die passasier geleentheid te gee om die bourbon-roete in Atlanta te stap.
Delaware North wou oorspronklik saam met bourbon-vervaardiger Jim Beam, by die ontwikkeling van die restaurant, Kelly sê.
"Die lughawe het gesê ons kan nie die plek na 'n alkoholmaker noem nie. Maar ons het 'n verhouding met Jim Beam gehad, "het hy gesê. "Daarom het ons besluit om 'n spyskaart om Jim Beam bourbon te doen en ons het hul ontwerper gekom en die restaurant daaraan laat voel."
Die restaurant doen Jim Beam proe, het Kelly gesê. "Reisigers sê wat 'n aangename verrassing is om 'n bourbonproe te sien," het hy gesê.
"Dit neem die drabness uit die lughawe ervaring, en dit is baie goed ontvang."
Nog 'n voorbeeld van gesofistikeerde prys kan gevind word by DeSano Pizza, geleë in Suid-Carolina Charleston Internasionale Lughawe in Terminal 4. Dit beskik oor tafels in die Europese styl wat die diners bymekaar bring vir 'n gemeenskaplike gevoel, en die restaurant bring pizza-deeg aan die tafel vir kinders om mee te speel.
Lughawens bring ook hul beste plaaslike restaurantkonsepte na die terminale, het Kelly gesê. "Die lughawe is 'n portaal in die gemeenskap. Dit is die eerste ding wat jy sien wanneer jy by 'n stad aankom, en wanneer jy vertrek, is dit 'n geleentheid om konsepte wat jy dalk wil besoek wanneer jy terugkom, uit te probeer, "het hy gesê. "Gemeenskappe maak werklik die feit dat 'n lughawe toeganklikheid bied en sien dit as 'n goeie manier om mense in die omgewing bekend te stel."
Byvoorbeeld, wanneer Delaware North 'n burgerkonsep ontwikkel, sal dit sosiale netwerke nagaan, het Kelly gesê. "Ons sal aandete by 10 verskillende plekke eet om die beste te vind," het hy gesê.
Een van die konsepte is Grindhouse Killer Burgers, by Atlanta se Hartsfield-Jackson Internasionale Lughawe in Concourse D. Die restaurant beskik oor varsgemaalde vleis wat van plaaslike besighede afkomstig is.
Maar met plaaslike konsepte kan 'n uitdaging wees, want streetside-restaurante werk anders in die lughawe-omgewing, het Kelly gesê. "Lughawens het kleiner kombuisvoetspore, en daar is sterker klem op werknemers wat 'n vinnige diens het, wat belangrik is," het hy gesê. "Ons werk saam met die eienaars om hul handelsmerke in 'n nie-tradisionele ruimte te omskep. Sommige hou van die uitdaging en sommige moet net hul hande gooi. "
Ander gewilde plaaslike konsepte sluit in Casavana Restaurant, wat authentieke Cubaanse kombuis bied aan die Fort Lauderdale-Hollywood Internasionale Lughawe en Bardenay, 'n buitepos van 'n gewilde restaurant wat opwindende noordwes-kookkuns en streek- en plaaslike handwerkbier by Idaho se Boise-lughawe bedien.
Hierdie tendens is baie sterk, het Kelly gesê. "Ons sien lughawens wat van McDonalds na Smashburger beweeg.
Die diensvlak is anders en selfs die aanbieding is anders, "het hy gesê. "Hierdie burgers is nie toegedraai en in 'n sak gesit nie. Hulle dien dit op 'n bord met handwerkpapier. "
Of dit nou 'n burger- of pizza-konsep is, of 'n toebroodjie-toebroodjie of 'n vars slaai, bied lughawens meer van gemaklike restaurante met baie keuses, het Kelly gesê. "Ons sal baie van hierdie vorentoe sien. Ons sal restaurante sien wat die plaaslike mark meer weerspieël, "het hy gesê.